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５參照義大利面外包裝上提供的時間標準，提前１分鐘左右確認其硬度
取一根麵條確認其硬度。可用指甲將其掐斷，若麵條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”。
６用漏勺撈起麵條，瀝乾水分
用漏勺撈起麵條，瀝乾水分，然後馬上澆上醬汁。
村上春樹RECIPE
.Ⅱ。 《奇鳥形狀錄》
因妻子不在而顯得非常安靜的家中，在一籌莫展之狀態下所做的——〖西紅柿醬汁義大利面〗
“妻子久美子不知道去哪兒了。在家裡四處尋找線索，又打電話到她的公司也問不出所以然。是離家出走，還是發生意外了呢？再加上神秘女子加納馬爾他打了電話來。這種時候，我根本沒有食慾，因為‘必須有個什麼目標，能讓身體動一動’，所以來做義大利面當午飯。先用鍋燒水。一邊聽電台廣播，一邊炒大蒜、洋蔥，做番茄醬汁。”
村上小說中的主人公，似乎特別講究如何做西紅柿醬汁。在《世界盡頭與冷酷仙境》中，就曾提到過非常地道的西紅柿醬汁的做法，在這裡先讓我們嘗試一下，稍簡單一些的西紅柿醬汁怎麼做吧。
〖西紅柿醬汁義大利面〗 難易度：★★☆
材料
義大利面……２００克
大蒜……１瓣
洋蔥（中等大小）……半個
西紅柿（中等大小）……２個
橄欖油……２大匙
鹽、胡椒……少許
做法
１準備原料
將洋蔥切成細末。然後用刀將大蒜拍碎後，同樣切成細末。將西紅柿切成１厘米大小的丁，再將其放到過濾網上，除去籽，並濾掉多餘的水分。
２在深鍋中注入水，煮沸。１００克義大利面約需水１升左右。水煮沸後，加入鹽和數滴橄欖油，然後馬上將義大利面下入鍋中，算好時間，煮到軟硬適中的程度。
３準備醬汁
將橄欖油倒入平底鍋，放入大蒜，用文火炒出蒜香，注意切勿將蒜炒焦。然後放進洋蔥，炒至微微變色，再把西紅柿倒入鍋中。
４裝盤
待西紅柿炒熱後，將煮好的義大利面倒入鍋中，撒上鹽和胡椒調味，攪拌均勻後即可裝盤。
秘訣
※西紅柿加熱後，很容易出水，所以要避免炒過了頭，只要看到它已經微微變軟，就可以把火關掉了。在食用時，西紅柿塊兒里若還有些涼意的話，會更加美味可口。
相關圖片：
村上春樹RECIPE
.Ⅲ。 《挪威的森林》
「綠子」第一次邀請「渡邊」時，在小林書店的廚房所做的——〖小林綠子的盛宴〗
“渡邊搭乘電車前往大冢站。目的地是小林書店。綠子的家。在那裡等著綠子做出‘豐盛得超乎想像’的菜餚。‘地道的關西式清淡口味’。有厚蛋卷、燒茄子、西京式醃霸魚、叢生口蘑飯……等等。對烹調非常執著，竟然省下買內衣的錢去買煎蛋卷鍋的綠子。享用美食的渡邊。星期天的午後，雖然各自都有心上人，但兩人不知為何……”
提起村上小說中用雞蛋做的美食，西式煎蛋卷可算得上是其中的代表。不過，這裡介紹的卻是一種日式煎蛋卷。日式煎蛋卷中有有用糖和醬油來調味的關東口味，但「綠子」在這裡做的是，以鰹魚敖制的高湯為主料的關西口味。
〖關西風味的厚煎蛋卷〗 難易度：★★☆
材料
雞蛋……４個
高湯（用鰹魚敖製成的）……半杯
鹽……１／３小匙
醬油……１／３小匙
料酒（用燒酒、糯米等做成的）……１大匙
做法
１打雞蛋
將雞蛋打入大碗中，攪拌均勻。然後加入高湯、鹽、醬油、料酒，再次攪拌均勻。需要注意的是，不要把雞蛋打出泡沫來。
２蛋汁下鍋
將蛋卷鍋放在火上加熱後，刷上一層薄薄的色拉油，舀起１勺上面攪拌好了的蛋汁，倒入熱鍋中。一邊搖晃蛋卷鍋，讓蛋汁布滿鍋底，一邊用筷子將逐漸成型的蛋餅向鍋的前半部捲起。需要注意的是，要趁蛋餅將成型時，迅速翻轉。
３裝盤
再舀１勺剩餘的蛋汁放入鍋中，然後用筷子將上面第二步中做好的蛋卷夾起，讓蛋汁流到其下方，再像第二步中所做的那樣，用筷子將逐漸成型的蛋餅向鍋的後半部捲起來，並把第二步中已經卷好的蛋卷捲入其中。接著，用筷子輕壓整形，整完形後，放到蛋卷鍋的另一側。接下來，再注入蛋汁，重複同樣的步驟即可。
秘訣
※蛋卷卷好後，趁熱還可以整形。吃時可依個人喜好，再加點蘿蔔泥。
※如果再加點糖，會讓蛋卷變得更柔軟，只不過比較容易焦糊，要特別小心。
相關圖片：
村上春樹RECIPE
.Ⅳ。 《舞，舞，舞》
在夏威夷的公寓式旅館，「我」為「雪」做的晚餐——〖清談慡口牛排〗
“夏威夷。雪和雨的想法錯開了。女兒雪渴望雨像個母親，身為母親的雨希望把女兒當朋友。我在旁邊守護著哭泣了好一會兒的雪。哭過後，帶雪去游泳換換心情。游完泳去超市購物，我做了日式晚餐。用了洋蔥和醬油的清淡慡口牛排。蔬菜沙拉。加了豆腐和蔥的醬湯。‘你蠻會做菜的嘛！’雪難得稱讚我。一頓舒服的晚餐，像傍晚風平浪靜的海面。”
說到用洋蔥和醬油烹製的清談慡口牛排，人們就不禁想到，洋蔥肯定是要切碎的。但是，洋蔥入口之清脆，又會獨具風格與特色。所以為了有更佳的口感，可以將洋蔥切成接近透明的薄片
〖清淡慡口牛排〗 難易度：★☆☆
材料
牛肉……１５０克大小２塊
鹽、胡椒……少許
洋蔥（中等大小）……半個
醬油……２大匙
清酒……２大匙
芝麻油……１大匙
山椒芽……依個人喜好
做法
１準備原料
洋蔥豎切成薄片，放入涼水中浸泡１０至２０分鐘，使之變得清脆後，瀝乾水分。牛肉在烹製前３０分鐘從冰箱中取出，放置常溫下。然後將肉放到案板上，用刀在肥、瘦交界處輕劃數刀，切斷筋。接著，用酒瓶等硬物拍打肉的表面，直到肉變大一圈為止。
２用平底鍋煎牛排
肉下鍋前，在其一面撒上鹽和胡椒。將油倒入平底鍋中加熱，把撒了鹽和胡椒那一面朝下，用大火煎１至２分鐘，待肉的側面變白後，翻過來，繼續用大火煎２分鐘，然後將醬油和清酒迅速倒至鍋中。
３裝盤
將煎好的牛排裝盤，把切成薄片的洋蔥放在牛排上。再把平底鍋中剩餘的肉汁澆在牛排上。山椒芽則用兩手輕輕拍碎後，撒在洋蔥上。
取一根麵條確認其硬度。可用指甲將其掐斷，若麵條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”。
６用漏勺撈起麵條，瀝乾水分
用漏勺撈起麵條，瀝乾水分，然後馬上澆上醬汁。
村上春樹RECIPE
.Ⅱ。 《奇鳥形狀錄》
因妻子不在而顯得非常安靜的家中，在一籌莫展之狀態下所做的——〖西紅柿醬汁義大利面〗
“妻子久美子不知道去哪兒了。在家裡四處尋找線索，又打電話到她的公司也問不出所以然。是離家出走，還是發生意外了呢？再加上神秘女子加納馬爾他打了電話來。這種時候，我根本沒有食慾，因為‘必須有個什麼目標，能讓身體動一動’，所以來做義大利面當午飯。先用鍋燒水。一邊聽電台廣播，一邊炒大蒜、洋蔥，做番茄醬汁。”
村上小說中的主人公，似乎特別講究如何做西紅柿醬汁。在《世界盡頭與冷酷仙境》中，就曾提到過非常地道的西紅柿醬汁的做法，在這裡先讓我們嘗試一下，稍簡單一些的西紅柿醬汁怎麼做吧。
〖西紅柿醬汁義大利面〗 難易度：★★☆
材料
義大利面……２００克
大蒜……１瓣
洋蔥（中等大小）……半個
西紅柿（中等大小）……２個
橄欖油……２大匙
鹽、胡椒……少許
做法
１準備原料
將洋蔥切成細末。然後用刀將大蒜拍碎後，同樣切成細末。將西紅柿切成１厘米大小的丁，再將其放到過濾網上，除去籽，並濾掉多餘的水分。
２在深鍋中注入水，煮沸。１００克義大利面約需水１升左右。水煮沸後，加入鹽和數滴橄欖油，然後馬上將義大利面下入鍋中，算好時間，煮到軟硬適中的程度。
３準備醬汁
將橄欖油倒入平底鍋，放入大蒜，用文火炒出蒜香，注意切勿將蒜炒焦。然後放進洋蔥，炒至微微變色，再把西紅柿倒入鍋中。
４裝盤
待西紅柿炒熱後，將煮好的義大利面倒入鍋中，撒上鹽和胡椒調味，攪拌均勻後即可裝盤。
秘訣
※西紅柿加熱後，很容易出水，所以要避免炒過了頭，只要看到它已經微微變軟，就可以把火關掉了。在食用時，西紅柿塊兒里若還有些涼意的話，會更加美味可口。
相關圖片：
村上春樹RECIPE
.Ⅲ。 《挪威的森林》
「綠子」第一次邀請「渡邊」時，在小林書店的廚房所做的——〖小林綠子的盛宴〗
“渡邊搭乘電車前往大冢站。目的地是小林書店。綠子的家。在那裡等著綠子做出‘豐盛得超乎想像’的菜餚。‘地道的關西式清淡口味’。有厚蛋卷、燒茄子、西京式醃霸魚、叢生口蘑飯……等等。對烹調非常執著，竟然省下買內衣的錢去買煎蛋卷鍋的綠子。享用美食的渡邊。星期天的午後，雖然各自都有心上人，但兩人不知為何……”
提起村上小說中用雞蛋做的美食，西式煎蛋卷可算得上是其中的代表。不過，這裡介紹的卻是一種日式煎蛋卷。日式煎蛋卷中有有用糖和醬油來調味的關東口味，但「綠子」在這裡做的是，以鰹魚敖制的高湯為主料的關西口味。
〖關西風味的厚煎蛋卷〗 難易度：★★☆
材料
雞蛋……４個
高湯（用鰹魚敖製成的）……半杯
鹽……１／３小匙
醬油……１／３小匙
料酒（用燒酒、糯米等做成的）……１大匙
做法
１打雞蛋
將雞蛋打入大碗中，攪拌均勻。然後加入高湯、鹽、醬油、料酒，再次攪拌均勻。需要注意的是，不要把雞蛋打出泡沫來。
２蛋汁下鍋
將蛋卷鍋放在火上加熱後，刷上一層薄薄的色拉油，舀起１勺上面攪拌好了的蛋汁，倒入熱鍋中。一邊搖晃蛋卷鍋，讓蛋汁布滿鍋底，一邊用筷子將逐漸成型的蛋餅向鍋的前半部捲起。需要注意的是，要趁蛋餅將成型時，迅速翻轉。
３裝盤
再舀１勺剩餘的蛋汁放入鍋中，然後用筷子將上面第二步中做好的蛋卷夾起，讓蛋汁流到其下方，再像第二步中所做的那樣，用筷子將逐漸成型的蛋餅向鍋的後半部捲起來，並把第二步中已經卷好的蛋卷捲入其中。接著，用筷子輕壓整形，整完形後，放到蛋卷鍋的另一側。接下來，再注入蛋汁，重複同樣的步驟即可。
秘訣
※蛋卷卷好後，趁熱還可以整形。吃時可依個人喜好，再加點蘿蔔泥。
※如果再加點糖，會讓蛋卷變得更柔軟，只不過比較容易焦糊，要特別小心。
相關圖片：
村上春樹RECIPE
.Ⅳ。 《舞，舞，舞》
在夏威夷的公寓式旅館，「我」為「雪」做的晚餐——〖清談慡口牛排〗
“夏威夷。雪和雨的想法錯開了。女兒雪渴望雨像個母親，身為母親的雨希望把女兒當朋友。我在旁邊守護著哭泣了好一會兒的雪。哭過後，帶雪去游泳換換心情。游完泳去超市購物，我做了日式晚餐。用了洋蔥和醬油的清淡慡口牛排。蔬菜沙拉。加了豆腐和蔥的醬湯。‘你蠻會做菜的嘛！’雪難得稱讚我。一頓舒服的晚餐，像傍晚風平浪靜的海面。”
說到用洋蔥和醬油烹製的清談慡口牛排，人們就不禁想到，洋蔥肯定是要切碎的。但是，洋蔥入口之清脆，又會獨具風格與特色。所以為了有更佳的口感，可以將洋蔥切成接近透明的薄片
〖清淡慡口牛排〗 難易度：★☆☆
材料
牛肉……１５０克大小２塊
鹽、胡椒……少許
洋蔥（中等大小）……半個
醬油……２大匙
清酒……２大匙
芝麻油……１大匙
山椒芽……依個人喜好
做法
１準備原料
洋蔥豎切成薄片，放入涼水中浸泡１０至２０分鐘，使之變得清脆後，瀝乾水分。牛肉在烹製前３０分鐘從冰箱中取出，放置常溫下。然後將肉放到案板上，用刀在肥、瘦交界處輕劃數刀，切斷筋。接著，用酒瓶等硬物拍打肉的表面，直到肉變大一圈為止。
２用平底鍋煎牛排
肉下鍋前，在其一面撒上鹽和胡椒。將油倒入平底鍋中加熱，把撒了鹽和胡椒那一面朝下，用大火煎１至２分鐘，待肉的側面變白後，翻過來，繼續用大火煎２分鐘，然後將醬油和清酒迅速倒至鍋中。
３裝盤
將煎好的牛排裝盤，把切成薄片的洋蔥放在牛排上。再把平底鍋中剩餘的肉汁澆在牛排上。山椒芽則用兩手輕輕拍碎後，撒在洋蔥上。