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當然，海選不能看出一個選手的真實潛力，所以這樣的排名也不是絕對性的。
今天是面點大賽的初賽，露天舉行，可共任何人觀看，評審人數暴增接近上百人，還是輪番上陣，每場有五名評委共同參與到評分環節中。
第128章 後續（2）
初賽的面點大會的題目已經公布， 就在隨風搖動的紅色條幅上面， 黃色大字寫著——燒賣大會。
所以今天所有參賽的廚師都要做這道面點小吃，燒賣。在比賽前程袖給羅宇翔講題， 也就是把面點大賽出題的目的進行講解。
羅宇翔也非常認真的聽。
程袖道：“首先燒賣和包子餛飩都有所不同， 它的麵皮使用的半熟湯麵而製成，再用冷水揉和， 餡兒肥厚卻不能包裹，中間型粗。雖然我們要追求創新和創意，但是傳統的工序和做法不能忘記，不然它就不叫做燒賣了，記住要點，在此基礎上做創意。”
羅宇翔明白程袖的意思， 幾乎每次兩人的視屏課程都會重複這些話，能讓程袖反覆敘述的話那肯定是非常重要的東西，羅宇翔牢牢謹記。
程袖笑著， 拍著羅宇翔的肩膀道：“接下來不用我說了， 看你自己的了。”
羅宇翔點頭道：“老闆你放心。”
一百多位選手，共九個賽台，每個賽台有十多個人，羅宇翔抽籤抽到了3號台，第10號。
然後程袖就去3號賽台看比賽， 因為賽台比較多，觀眾也很分散，人氣在火爆的是1號賽台和2號賽台， 那兩個賽台都名廚參賽。
雖然是新比賽，但烹飪協會也會邀請一些當地的名廚來給比賽增色，所以有名廚並不奇怪。
3號台的人數就比較少了，程袖也能找到椅子坐下來觀看羅宇翔的比賽，多虧當時她對羅宇翔的面點基本功把關嚴格，這對羅宇翔參加比賽也是一個優勢。
從海選就能看出，羅宇翔做面點的速度要比其他的選手快很多，以及他的面做得口感更好，雖然只是細微的東西，但是有時候比賽就是這些細微的東西影響選手們的分數。
現場的這一百多位評委們都是從鄰市的烹飪協會調來的，本市的評委只占據百分之十，也就說評委大部分都是從外地來的，最大限度避免了某些潛規則手段。
比賽在鑼鼓響起之後，正式開始，羅宇翔的動作很快尤其身體瘦弱靈活，食材有限，必要儘快的挑選完。
這樣的比賽其實沒有博古斯賽的規則嚴格，程袖眼睜睜看到羅宇翔同賽的一名選手故意絆倒其他選手，甚至打翻了對方手裡拿到的食材，發生這樣的事情裁判竟然只是看了看卻沒有阻止。
“怎麼回事？裁判到底管不管啊。”不少人看到這一幕忿忿不平。
只不過觀眾們抗議的聲音越來越弱，裁判也充耳不聞。
程袖看到絆人的選手在賽台前露出洋洋得意的笑容，然後把擠走好幾個選手，搶奪最好的食材。
雖然人品怎麼樣，但是這個選手挑選食材的本事還是有得，選得食材都到了優等。
好在羅宇翔挑選的食材與這個人沒有重複，兩人並沒有碰上。
程袖離得很近，能看到羅宇翔挑選的食材有甜椒、玉米、糯米、鴨肉等食材，按照她的看法，羅宇翔要做的燒賣應該是道甜鹹偏口。
程袖多了幾分期待，甜鹹偏口的燒賣很附和大眾主流的口味，如果讓程袖來做，會讓甜椒與玉米相互配合，糖分其實不用放太多，主要是提升玉米粒本身的味道，甜椒甘甜味道能餘留的更久，配合起來味道有衝擊力也有延長性。
糯米要靠適當的火候做出軟糯的粘性特點，而鴨肉是燒賣中最大的調香的主要食材。
程袖思考中，抬起目光看向羅宇翔的做法。
羅宇翔先蒸了最耐蒸的糯米，用得還是半隻鴨骨頭，看來他想把鴨肉的滋味全部沁入到糯米中，粒粒香米，鴨香四溢。
然後把鴨肉放入油鍋中煎炸，又做了簡單的醬汁醃製煎好的鴨肉，最後把醃製完的鴨肉拿到砧板上開始切成餡料。
放到這裡，羅宇翔就顯得有些吃虧了，因為他對調醬汁了解的並不滲透，尤其是餡料醬汁對燒賣非常重要。
之後羅宇翔開始做燙麵，揉面，做出燒賣皮。
如餡料醬汁雖然對燒賣很重要，但是燒賣皮對燒賣來講是最重要，薄皮如翼，尤其那皮在牙齒撕咬時充滿著吹彈可破的感覺，又薄又彈，以前程袖訓練過羅宇翔做過燒賣皮，所以他現在很有自信把燒賣皮做到那個程度。
羅宇翔把燒賣皮做出來之後把蒸好的糯米拿出，與鴨肉餡料混在一起，放入了燒賣皮中。
上面再放入甜椒和玉米粒，把燒賣左右兩邊捏出蝶翼狀，擺放在盤中，把剩下的燒賣都裝好餡料，捏好邊角，就放到蒸鍋，這回不需要太長的時間，燒賣就好了。
羅宇翔有程袖指導，對擺盤也是了解一二的，雖然他們的盤子都是固定白色圓盤，但是廚師就應該在固定的思維中尋求突破的方式。
每個盤中都有一對燒賣。
羅宇翔拿剩下的食材，如甜椒做出蝴蝶花紋擺放在燒賣一盤，給金黃色的燒賣添了顏色，變得更為鮮艷迷人。
玉米粒充填蝴蝶的眼睛，更生動靈活，雖然不及他師傅程袖的創意，但是也算是用心。
羅宇翔很滿意自己的表情，叫來工作人員，反覆囑咐讓他們輕端輕放，步步看緊他們，最好看到擺放在評委席前的燒賣還有蝴蝶花紋皆為完整這才放心。
羅宇翔緊張的在台前等待著。
不知道評委會給他什麼樣的成績，就希望別讓程袖失望才好。
因為羅宇翔完成的速度快，評委第一個品嘗的就是他的燒賣，速度也是優勢，評委對燒賣還有著很強烈的期待。
評委品嘗前，肯定會先看擺盤，從顏色到結構都會觀察，打出心理分數。
現在他們盤中的燒賣顏色就非常喜人，燒賣做成了金黃色，有點像粗壯的麥穗，廚師是用了很多心思做得，還有旁邊的蝴蝶花紋，雖然有些粗糙，但是顏色結構都達到合格的程度。
現在就要品嘗一下燒賣的味道了。
評委們拿起手邊的筷子，夾住燒賣，放入嘴中。
幾顆玉米粒先掉落進了嘴中，牙齒用力咬起，一股鮮濃玉米汁液噴出，味道有些甜，有些清慡，玉米粒的汁液順著喉嚨流淌，讓人忍不住吞咽。
唇齒碰到了燒麥的皮，撕咬開，玉米粒還有甜椒絲都落進了嘴中，碎裂的燒麥皮與玉米粒和甜椒同時被評委咀嚼，那種薄嫩的口感，在玉米汁液的四濺中變得更為可口。
羅宇翔是個非常敏感的人，他極為關注評委們對燒麥內心真實想法，所以他關注評委的表情也很仔細，眼睛一錯不錯的看著評委，然後他明顯的發現評委們的表情都帶著一絲笑意，這個笑意或許就是很滿意的意思。
羅宇翔的拳頭忽然緊緊攥起來。
雖然看到評委們臉上的笑意，但仍然仍不住緊張起來，看到評委毫不猶豫把整個燒麥全部放入嘴中，開始酣暢淋漓的品嘗，腦門已經起了虛汗。
評委們品嘗的時間並不長，但羅宇翔卻覺得這段時間非常漫長，不知道程袖在參賽的時候是不是也這麼覺得？
評委們只品嘗了一個燒麥就收筷，後面還有很多的選手，所以再好吃也不能吃過多。
羅宇翔離開前被告訴了得分，但是是否通過都沒有被通知，工作人員給了他一張紙條，上面有個網址，是否能通過比賽都要在晚上八點以後到這個網址查詢。
羅宇翔覺得很鬱悶，覺得自己剛才是白緊張了。
程袖覺得羅宇翔的表現非常的好，不過也沒有對羅宇翔的表現說什麼評價，以後羅宇翔要經歷的比賽會很多，所以現在就要讓他自己克服，然後去習慣才行。
羅宇翔回到了甜點屋，因為家裡沒有電腦，他現在也不喜歡去網吧，所以就在甜點屋等到八點多，開始查詢分數。
最後分數是在九點的時候才更新出來，羅宇翔看著上面的黑體字，鬆了口氣。
他的排名在第二十一，還是比較穩定的，只要保持下去相信能進入半決賽。老闆說，只要到了半決賽看比賽的人就多了，瀚城餐飲界的人也會關注這個比賽，到時候他的名字會被更多的人知道，努力結交朋友，開個面點店也是可以的。
如果真的能開店，兩三年之內他和燕子就能結婚了。
羅宇翔老實的臉上立即露出了笑容。
翌日下午，甜點屋關門，客人們都散去以後程袖陪著羅宇翔開始參加複賽。
複賽的人就少了一些，原本從一百多人減少到了七八十人，羅宇翔進入賽場就開始抽籤，複賽的賽制跟初賽是一樣的，因為人數比較多，所以賽方必須按照常規賽制大批量的淘汰一些人。
今天是面點大賽的初賽，露天舉行，可共任何人觀看，評審人數暴增接近上百人，還是輪番上陣，每場有五名評委共同參與到評分環節中。
第128章 後續（2）
初賽的面點大會的題目已經公布， 就在隨風搖動的紅色條幅上面， 黃色大字寫著——燒賣大會。
所以今天所有參賽的廚師都要做這道面點小吃，燒賣。在比賽前程袖給羅宇翔講題， 也就是把面點大賽出題的目的進行講解。
羅宇翔也非常認真的聽。
程袖道：“首先燒賣和包子餛飩都有所不同， 它的麵皮使用的半熟湯麵而製成，再用冷水揉和， 餡兒肥厚卻不能包裹，中間型粗。雖然我們要追求創新和創意，但是傳統的工序和做法不能忘記，不然它就不叫做燒賣了，記住要點，在此基礎上做創意。”
羅宇翔明白程袖的意思， 幾乎每次兩人的視屏課程都會重複這些話，能讓程袖反覆敘述的話那肯定是非常重要的東西，羅宇翔牢牢謹記。
程袖笑著， 拍著羅宇翔的肩膀道：“接下來不用我說了， 看你自己的了。”
羅宇翔點頭道：“老闆你放心。”
一百多位選手，共九個賽台，每個賽台有十多個人，羅宇翔抽籤抽到了3號台，第10號。
然後程袖就去3號賽台看比賽， 因為賽台比較多，觀眾也很分散，人氣在火爆的是1號賽台和2號賽台， 那兩個賽台都名廚參賽。
雖然是新比賽，但烹飪協會也會邀請一些當地的名廚來給比賽增色，所以有名廚並不奇怪。
3號台的人數就比較少了，程袖也能找到椅子坐下來觀看羅宇翔的比賽，多虧當時她對羅宇翔的面點基本功把關嚴格，這對羅宇翔參加比賽也是一個優勢。
從海選就能看出，羅宇翔做面點的速度要比其他的選手快很多，以及他的面做得口感更好，雖然只是細微的東西，但是有時候比賽就是這些細微的東西影響選手們的分數。
現場的這一百多位評委們都是從鄰市的烹飪協會調來的，本市的評委只占據百分之十，也就說評委大部分都是從外地來的，最大限度避免了某些潛規則手段。
比賽在鑼鼓響起之後，正式開始，羅宇翔的動作很快尤其身體瘦弱靈活，食材有限，必要儘快的挑選完。
這樣的比賽其實沒有博古斯賽的規則嚴格，程袖眼睜睜看到羅宇翔同賽的一名選手故意絆倒其他選手，甚至打翻了對方手裡拿到的食材，發生這樣的事情裁判竟然只是看了看卻沒有阻止。
“怎麼回事？裁判到底管不管啊。”不少人看到這一幕忿忿不平。
只不過觀眾們抗議的聲音越來越弱，裁判也充耳不聞。
程袖看到絆人的選手在賽台前露出洋洋得意的笑容，然後把擠走好幾個選手，搶奪最好的食材。
雖然人品怎麼樣，但是這個選手挑選食材的本事還是有得，選得食材都到了優等。
好在羅宇翔挑選的食材與這個人沒有重複，兩人並沒有碰上。
程袖離得很近，能看到羅宇翔挑選的食材有甜椒、玉米、糯米、鴨肉等食材，按照她的看法，羅宇翔要做的燒賣應該是道甜鹹偏口。
程袖多了幾分期待，甜鹹偏口的燒賣很附和大眾主流的口味，如果讓程袖來做，會讓甜椒與玉米相互配合，糖分其實不用放太多，主要是提升玉米粒本身的味道，甜椒甘甜味道能餘留的更久，配合起來味道有衝擊力也有延長性。
糯米要靠適當的火候做出軟糯的粘性特點，而鴨肉是燒賣中最大的調香的主要食材。
程袖思考中，抬起目光看向羅宇翔的做法。
羅宇翔先蒸了最耐蒸的糯米，用得還是半隻鴨骨頭，看來他想把鴨肉的滋味全部沁入到糯米中，粒粒香米，鴨香四溢。
然後把鴨肉放入油鍋中煎炸，又做了簡單的醬汁醃製煎好的鴨肉，最後把醃製完的鴨肉拿到砧板上開始切成餡料。
放到這裡，羅宇翔就顯得有些吃虧了，因為他對調醬汁了解的並不滲透，尤其是餡料醬汁對燒賣非常重要。
之後羅宇翔開始做燙麵，揉面，做出燒賣皮。
如餡料醬汁雖然對燒賣很重要，但是燒賣皮對燒賣來講是最重要，薄皮如翼，尤其那皮在牙齒撕咬時充滿著吹彈可破的感覺，又薄又彈，以前程袖訓練過羅宇翔做過燒賣皮，所以他現在很有自信把燒賣皮做到那個程度。
羅宇翔把燒賣皮做出來之後把蒸好的糯米拿出，與鴨肉餡料混在一起，放入了燒賣皮中。
上面再放入甜椒和玉米粒，把燒賣左右兩邊捏出蝶翼狀，擺放在盤中，把剩下的燒賣都裝好餡料，捏好邊角，就放到蒸鍋，這回不需要太長的時間，燒賣就好了。
羅宇翔有程袖指導，對擺盤也是了解一二的，雖然他們的盤子都是固定白色圓盤，但是廚師就應該在固定的思維中尋求突破的方式。
每個盤中都有一對燒賣。
羅宇翔拿剩下的食材，如甜椒做出蝴蝶花紋擺放在燒賣一盤，給金黃色的燒賣添了顏色，變得更為鮮艷迷人。
玉米粒充填蝴蝶的眼睛，更生動靈活，雖然不及他師傅程袖的創意，但是也算是用心。
羅宇翔很滿意自己的表情，叫來工作人員，反覆囑咐讓他們輕端輕放，步步看緊他們，最好看到擺放在評委席前的燒賣還有蝴蝶花紋皆為完整這才放心。
羅宇翔緊張的在台前等待著。
不知道評委會給他什麼樣的成績，就希望別讓程袖失望才好。
因為羅宇翔完成的速度快，評委第一個品嘗的就是他的燒賣，速度也是優勢，評委對燒賣還有著很強烈的期待。
評委品嘗前，肯定會先看擺盤，從顏色到結構都會觀察，打出心理分數。
現在他們盤中的燒賣顏色就非常喜人，燒賣做成了金黃色，有點像粗壯的麥穗，廚師是用了很多心思做得，還有旁邊的蝴蝶花紋，雖然有些粗糙，但是顏色結構都達到合格的程度。
現在就要品嘗一下燒賣的味道了。
評委們拿起手邊的筷子，夾住燒賣，放入嘴中。
幾顆玉米粒先掉落進了嘴中，牙齒用力咬起，一股鮮濃玉米汁液噴出，味道有些甜，有些清慡，玉米粒的汁液順著喉嚨流淌，讓人忍不住吞咽。
唇齒碰到了燒麥的皮，撕咬開，玉米粒還有甜椒絲都落進了嘴中，碎裂的燒麥皮與玉米粒和甜椒同時被評委咀嚼，那種薄嫩的口感，在玉米汁液的四濺中變得更為可口。
羅宇翔是個非常敏感的人，他極為關注評委們對燒麥內心真實想法，所以他關注評委的表情也很仔細，眼睛一錯不錯的看著評委，然後他明顯的發現評委們的表情都帶著一絲笑意，這個笑意或許就是很滿意的意思。
羅宇翔的拳頭忽然緊緊攥起來。
雖然看到評委們臉上的笑意，但仍然仍不住緊張起來，看到評委毫不猶豫把整個燒麥全部放入嘴中，開始酣暢淋漓的品嘗，腦門已經起了虛汗。
評委們品嘗的時間並不長，但羅宇翔卻覺得這段時間非常漫長，不知道程袖在參賽的時候是不是也這麼覺得？
評委們只品嘗了一個燒麥就收筷，後面還有很多的選手，所以再好吃也不能吃過多。
羅宇翔離開前被告訴了得分，但是是否通過都沒有被通知，工作人員給了他一張紙條，上面有個網址，是否能通過比賽都要在晚上八點以後到這個網址查詢。
羅宇翔覺得很鬱悶，覺得自己剛才是白緊張了。
程袖覺得羅宇翔的表現非常的好，不過也沒有對羅宇翔的表現說什麼評價，以後羅宇翔要經歷的比賽會很多，所以現在就要讓他自己克服，然後去習慣才行。
羅宇翔回到了甜點屋，因為家裡沒有電腦，他現在也不喜歡去網吧，所以就在甜點屋等到八點多，開始查詢分數。
最後分數是在九點的時候才更新出來，羅宇翔看著上面的黑體字，鬆了口氣。
他的排名在第二十一，還是比較穩定的，只要保持下去相信能進入半決賽。老闆說，只要到了半決賽看比賽的人就多了，瀚城餐飲界的人也會關注這個比賽，到時候他的名字會被更多的人知道，努力結交朋友，開個面點店也是可以的。
如果真的能開店，兩三年之內他和燕子就能結婚了。
羅宇翔老實的臉上立即露出了笑容。
翌日下午，甜點屋關門，客人們都散去以後程袖陪著羅宇翔開始參加複賽。
複賽的人就少了一些，原本從一百多人減少到了七八十人，羅宇翔進入賽場就開始抽籤，複賽的賽制跟初賽是一樣的，因為人數比較多，所以賽方必須按照常規賽制大批量的淘汰一些人。