第144頁
這次羅宇翔抽到了8號台，賽台的人數也從十多個人變成了八個人，這次他運氣並不是很好，在8號賽台中，竟然有個名廚選手。
打算進入決賽的選手都不希望同賽台的選手實力太強，因為實力都是對比出來的，本來你可以拿到高分，如果有個比你實力強的人，評委們也會考量比對，最後你的分數必然會低於他的分數。
羅宇翔倒是沒有考慮那麼多，他甚至不知道名廚參賽的這件事情，就是覺得今天的觀眾有些多，不過想到程袖說得比賽越到後面觀眾就越多，所以複賽比初賽人多應該很正常吧。
這場比賽的題目是烹製班戟，賽前羅宇翔就和程袖討論過這次的甜點製作的內容，班戟的發音粵語的音譯，從經典的西式甜點在香港廚師們的改良工序和做法也有頗具中式的風格。
班戟是用麵糊在餅鍋中烤出的麵餅，傳統做法非常簡單，既然是大賽的題目，簡單的做法自然就不能脫穎而出，所以非常考驗廚師的想像力。
羅宇翔在賽前就已經考慮好要做什麼，有準備的去比賽，這是程袖教給他的話。
所以現在他可以直接去挑選食材，然後進行甜點的製作。
因為有在國王權杖做甜點的經歷，羅宇翔對甜點的領悟雖然差了一點，但是經驗還是非常豐富的。由麵糊在鍋中成為泡沫，最後成為薄薄一層的班戟，其中的關鍵也是需要有經驗的甜點師傅才能做好的，不然班戟的薄片不整齊，凹凸不平，影響美觀也會在比賽中扣分的。
以及，掌控火候的分寸也需要注意，雖然餅鍋的控火教鍋台容易，但如果不注意還是容易將食物做壞的，有程袖這個掌控火候大師級的廚師在，羅宇翔雖然學得不是湯菜熱菜一系，但使用餅鍋還是綽綽有餘。
這次挑選食材的時候，羅宇翔格外注意有沒有那種刻意破壞別人挑選好食材的選手，挑選完食材，他連忙就回到爐台前。
烹製甜點的工具比較簡單，烤箱還有餅鍋。
羅宇翔拿到的食材有幾樣水果、麵粉、雞蛋、牛油還有奶油等烹製班戟的必用食材，不需要加工食材，把蛋和糖攪勻，用奶油揉打成麵糊，之後放入牛油。
水果羅宇翔拿的很雜，剛開始他很苦惱要拿那種水果做班戟，但是細想之後，無論那種水果其實做法和傳統做法沒什麼不同，最終他打算做道什錦水果班戟，雖然想法並不新穎，或許有其他選手也想到了同樣的方案，但是味道肯定是不同的。
他挑選的水果有櫻桃、糙莓、山竹還有甘蔗。
羅宇翔打算用甘蔗代替糖，食物本身的糖分更容易將水果的味道和麵糊相容起來，口感更清慡自然。
每個水果的都會做出果粒狀，放入進麵糊里，把麵糊灑在餅鍋中，等待鍋的熱度上來就可以放些果肉。
最後在灑點甘蔗汁，香甜的氣味在鍋不斷升溫中無法掩蓋，五個什錦水果班戟都做好，羅宇翔先將它們散熱，然後再放入冷冰箱。
面點大賽的工具準備的並沒有博古斯那麼充分，每個賽台都有選手們共用的冷冰箱，連溫度都不能微調，不過做這種小甜點還是夠用的。
羅宇翔做好的班戟放入冷冰箱二十分鐘後取出來，叫來工作人員，把盛裝班戟的盤子端到前面。
這個時候評委們正在品嘗其他選手的甜點，羅宇翔做甜點速度雖然快，但是有人比他更快，只是他不知道那個人是瀚城高檔餐廳的名廚，只以為他的速度其實還有待提升。
甜點的新鮮度要比菜品保持的更久，所以羅宇翔並不著急，看到前面的選手已經離開，他穩步跟上去，什錦水果的班戟也端上。
每道甜點做完，工作人員都會讓選手填寫一個表格，裡面有關於選手的名字、工作經驗以及做出的點心名稱。
羅宇翔沒有太多的浪漫細胞，所以給班戟起了一個非常明確直接的名字，就叫彩虹水果班戟，評委們看到之後就知道這位選手做得班戟也是混合水果！
有得評委隱約皺起眉頭。
賽方請來的名廚，和這位選手做得班戟主題可以說是一模一樣，只是名字不同罷了，有了前面優秀的例子這位選手的表現就沒有讓人那麼期待。
看來分數不會太高。
沒有品嘗，評委們就已經預料到了結果，在他們拿起叉子，穿過班戟中間部分，牙齒咬住班戟一小口，瞬間品嘗出甘蔗的那種慡快清涼的甜味，讓人覺得渾身都很舒服。
有位評委特意關注了一下羅宇翔的樣子，嘆口氣，覺得有些可惜：“如果沒有前面那位，他應該能拿到不錯的分數。”
果肉非常的好吃，酸甜可口，如果瀚城有家賣這種味道、口感的班戟的甜點店，那他們肯定會經常去光顧。
不過有得時候，比賽就是要看運氣。
評委們品嘗完羅宇翔做的班戟，工作人員告知複賽結果仍然要看通知，羅宇翔點頭就離開了，還是回到甜點屋一直留到八點多鐘的時候去面點大賽的官網刷新。
快九點的時候羅宇翔終於等到了複試結果。
最終的結果卻很出乎他的意料——排名掉落到了一百多名，雖然複賽過去了，但半決賽卻有點難進了，這個排名想要前進可是非常難得。
羅宇翔回想了一下，評委們對他做得班戟味道是很滿意的，當時幾個評委都點頭微笑了，而他也沒有違反比賽規定，按理說分數不會偏低。
他看了看得分，果然，五位評委給他的分數都很低，這到底是為什麼？
羅宇翔名次掉的太多，心裡難受，當晚也沒有回家直接在甜點屋睡下來，早上醒來的時候看到程袖已經過來了，便把結果說了。
程袖想了想道：“你做得水果混合班戟，有想過有人會跟你做同樣的主題甜點嗎？”
羅宇翔點頭道：“這個想法不算有多麼創新，如果真的撞了方案，那也有可能。”
程袖道：“上一場你們的賽台有個名廚參賽，今天比賽的時候你可以去問一問，上一場那位名廚做得是什麼主題。”
今天的面點大賽比的是炒麵。
比賽前羅宇翔就按照程袖說得那樣，去找人打聽上場比賽那位名廚做得甜點的主題。
羅宇翔也不知道該去招誰問，只能先找了工作人員，問道：“要是想知道複賽選手們做得甜點主題去哪裡問？”
工作人員搖著頭道：“這我也不知道，但是你可以去找當時給你打分的評委，他或許清楚。”
羅宇翔覺得沒有辦法，只好去找當時打分的評委，正好在門口他就碰到了一個，禮貌道：“你好，我是面點大賽的選手，如果我想知道複賽選手們做得甜點主題，可以從您這裡獲知嗎？”
羅宇翔問得非常禮貌，他沒有唐突詢問那位名廚做得甜點是什麼，而是先問他能不能從評委這裡知道，如果違反了比賽規則，那還不如不知道。
不知道為什麼，剛開始羅宇翔還比較在意他的排名掉落的原因，現在反而沒那麼在意。
這位評委認出了羅宇翔，道：“你是昨天那個，做什錦水果班戟的廚師吧？”
羅宇翔連忙點頭：“是，您還記得我？”
評委道：“我知道你要問為什麼，雖然不符合比賽的規定，但賽制沒有規定我們不能說。我直接跟你說吧，昨天你做的甜點班戟，方案跟李一祥的撞了，美食這種東西有了對比從有高低，以後的比賽做有創意創新的菜品，因為只有那種食物才是你的，才是這個世界獨一無二的，才能確保你在比賽這條路走的更遠。”
羅宇翔感謝道：“謝謝，我會記住您說得話。”
事情已經弄清楚了，羅宇翔反覆琢磨評委說得那句話。
之後他總結出一句話：只有獨一無二的美食，才有機會獲得認可。
今天這場比賽題目是炒麵，任何炒麵都可以做，中式或者西式，只要附和題目就可以。
羅宇翔吸取了昨天比賽的教訓，知道烹飪不是能偷懶的事情，從構思到烹製食物，其實都需要發揮他全部的實力。
這次他沒有直接去挑選食材，而是先進行構思。
這次他終於意識到創意美食並不是那麼容易做出的，不怪昨天評委們給他那麼低的分數，自己當時不願意多想多努力，又怎麼去怪別人？
羅宇翔打算做道油炒麵。
留下傳統油炒麵的工序和做法，然後在此基礎上開始創新出不同風味的油炒麵。
從食材的選用，羅宇翔思考的就非常認真，傳統油炒麵用得是黑芝麻、白芝麻還有核桃仁這樣的乾果，以前不知道有沒有嘗試過葡萄乾，不管有沒有，羅宇翔都想嘗試一下，甜口的油炒麵。
為了做出這樣的一道的油炒麵，羅宇翔想到葡萄乾並不容易把味道沁入進面中，所以他打算用葡萄酒調味。
打算進入決賽的選手都不希望同賽台的選手實力太強，因為實力都是對比出來的，本來你可以拿到高分，如果有個比你實力強的人，評委們也會考量比對，最後你的分數必然會低於他的分數。
羅宇翔倒是沒有考慮那麼多，他甚至不知道名廚參賽的這件事情，就是覺得今天的觀眾有些多，不過想到程袖說得比賽越到後面觀眾就越多，所以複賽比初賽人多應該很正常吧。
這場比賽的題目是烹製班戟，賽前羅宇翔就和程袖討論過這次的甜點製作的內容，班戟的發音粵語的音譯，從經典的西式甜點在香港廚師們的改良工序和做法也有頗具中式的風格。
班戟是用麵糊在餅鍋中烤出的麵餅，傳統做法非常簡單，既然是大賽的題目，簡單的做法自然就不能脫穎而出，所以非常考驗廚師的想像力。
羅宇翔在賽前就已經考慮好要做什麼，有準備的去比賽，這是程袖教給他的話。
所以現在他可以直接去挑選食材，然後進行甜點的製作。
因為有在國王權杖做甜點的經歷，羅宇翔對甜點的領悟雖然差了一點，但是經驗還是非常豐富的。由麵糊在鍋中成為泡沫，最後成為薄薄一層的班戟，其中的關鍵也是需要有經驗的甜點師傅才能做好的，不然班戟的薄片不整齊，凹凸不平，影響美觀也會在比賽中扣分的。
以及，掌控火候的分寸也需要注意，雖然餅鍋的控火教鍋台容易，但如果不注意還是容易將食物做壞的，有程袖這個掌控火候大師級的廚師在，羅宇翔雖然學得不是湯菜熱菜一系，但使用餅鍋還是綽綽有餘。
這次挑選食材的時候，羅宇翔格外注意有沒有那種刻意破壞別人挑選好食材的選手，挑選完食材，他連忙就回到爐台前。
烹製甜點的工具比較簡單，烤箱還有餅鍋。
羅宇翔拿到的食材有幾樣水果、麵粉、雞蛋、牛油還有奶油等烹製班戟的必用食材，不需要加工食材，把蛋和糖攪勻，用奶油揉打成麵糊，之後放入牛油。
水果羅宇翔拿的很雜，剛開始他很苦惱要拿那種水果做班戟，但是細想之後，無論那種水果其實做法和傳統做法沒什麼不同，最終他打算做道什錦水果班戟，雖然想法並不新穎，或許有其他選手也想到了同樣的方案，但是味道肯定是不同的。
他挑選的水果有櫻桃、糙莓、山竹還有甘蔗。
羅宇翔打算用甘蔗代替糖，食物本身的糖分更容易將水果的味道和麵糊相容起來，口感更清慡自然。
每個水果的都會做出果粒狀，放入進麵糊里，把麵糊灑在餅鍋中，等待鍋的熱度上來就可以放些果肉。
最後在灑點甘蔗汁，香甜的氣味在鍋不斷升溫中無法掩蓋，五個什錦水果班戟都做好，羅宇翔先將它們散熱，然後再放入冷冰箱。
面點大賽的工具準備的並沒有博古斯那麼充分，每個賽台都有選手們共用的冷冰箱，連溫度都不能微調，不過做這種小甜點還是夠用的。
羅宇翔做好的班戟放入冷冰箱二十分鐘後取出來，叫來工作人員，把盛裝班戟的盤子端到前面。
這個時候評委們正在品嘗其他選手的甜點，羅宇翔做甜點速度雖然快，但是有人比他更快，只是他不知道那個人是瀚城高檔餐廳的名廚，只以為他的速度其實還有待提升。
甜點的新鮮度要比菜品保持的更久，所以羅宇翔並不著急，看到前面的選手已經離開，他穩步跟上去，什錦水果的班戟也端上。
每道甜點做完，工作人員都會讓選手填寫一個表格，裡面有關於選手的名字、工作經驗以及做出的點心名稱。
羅宇翔沒有太多的浪漫細胞，所以給班戟起了一個非常明確直接的名字，就叫彩虹水果班戟，評委們看到之後就知道這位選手做得班戟也是混合水果！
有得評委隱約皺起眉頭。
賽方請來的名廚，和這位選手做得班戟主題可以說是一模一樣，只是名字不同罷了，有了前面優秀的例子這位選手的表現就沒有讓人那麼期待。
看來分數不會太高。
沒有品嘗，評委們就已經預料到了結果，在他們拿起叉子，穿過班戟中間部分，牙齒咬住班戟一小口，瞬間品嘗出甘蔗的那種慡快清涼的甜味，讓人覺得渾身都很舒服。
有位評委特意關注了一下羅宇翔的樣子，嘆口氣，覺得有些可惜：“如果沒有前面那位，他應該能拿到不錯的分數。”
果肉非常的好吃，酸甜可口，如果瀚城有家賣這種味道、口感的班戟的甜點店，那他們肯定會經常去光顧。
不過有得時候，比賽就是要看運氣。
評委們品嘗完羅宇翔做的班戟，工作人員告知複賽結果仍然要看通知，羅宇翔點頭就離開了，還是回到甜點屋一直留到八點多鐘的時候去面點大賽的官網刷新。
快九點的時候羅宇翔終於等到了複試結果。
最終的結果卻很出乎他的意料——排名掉落到了一百多名，雖然複賽過去了，但半決賽卻有點難進了，這個排名想要前進可是非常難得。
羅宇翔回想了一下，評委們對他做得班戟味道是很滿意的，當時幾個評委都點頭微笑了，而他也沒有違反比賽規定，按理說分數不會偏低。
他看了看得分，果然，五位評委給他的分數都很低，這到底是為什麼？
羅宇翔名次掉的太多，心裡難受，當晚也沒有回家直接在甜點屋睡下來，早上醒來的時候看到程袖已經過來了，便把結果說了。
程袖想了想道：“你做得水果混合班戟，有想過有人會跟你做同樣的主題甜點嗎？”
羅宇翔點頭道：“這個想法不算有多麼創新，如果真的撞了方案，那也有可能。”
程袖道：“上一場你們的賽台有個名廚參賽，今天比賽的時候你可以去問一問，上一場那位名廚做得是什麼主題。”
今天的面點大賽比的是炒麵。
比賽前羅宇翔就按照程袖說得那樣，去找人打聽上場比賽那位名廚做得甜點的主題。
羅宇翔也不知道該去招誰問，只能先找了工作人員，問道：“要是想知道複賽選手們做得甜點主題去哪裡問？”
工作人員搖著頭道：“這我也不知道，但是你可以去找當時給你打分的評委，他或許清楚。”
羅宇翔覺得沒有辦法，只好去找當時打分的評委，正好在門口他就碰到了一個，禮貌道：“你好，我是面點大賽的選手，如果我想知道複賽選手們做得甜點主題，可以從您這裡獲知嗎？”
羅宇翔問得非常禮貌，他沒有唐突詢問那位名廚做得甜點是什麼，而是先問他能不能從評委這裡知道，如果違反了比賽規則，那還不如不知道。
不知道為什麼，剛開始羅宇翔還比較在意他的排名掉落的原因，現在反而沒那麼在意。
這位評委認出了羅宇翔，道：“你是昨天那個，做什錦水果班戟的廚師吧？”
羅宇翔連忙點頭：“是，您還記得我？”
評委道：“我知道你要問為什麼，雖然不符合比賽的規定，但賽制沒有規定我們不能說。我直接跟你說吧，昨天你做的甜點班戟，方案跟李一祥的撞了，美食這種東西有了對比從有高低，以後的比賽做有創意創新的菜品，因為只有那種食物才是你的，才是這個世界獨一無二的，才能確保你在比賽這條路走的更遠。”
羅宇翔感謝道：“謝謝，我會記住您說得話。”
事情已經弄清楚了，羅宇翔反覆琢磨評委說得那句話。
之後他總結出一句話：只有獨一無二的美食，才有機會獲得認可。
今天這場比賽題目是炒麵，任何炒麵都可以做，中式或者西式，只要附和題目就可以。
羅宇翔吸取了昨天比賽的教訓，知道烹飪不是能偷懶的事情，從構思到烹製食物，其實都需要發揮他全部的實力。
這次他沒有直接去挑選食材，而是先進行構思。
這次他終於意識到創意美食並不是那麼容易做出的，不怪昨天評委們給他那麼低的分數，自己當時不願意多想多努力，又怎麼去怪別人？
羅宇翔打算做道油炒麵。
留下傳統油炒麵的工序和做法，然後在此基礎上開始創新出不同風味的油炒麵。
從食材的選用，羅宇翔思考的就非常認真，傳統油炒麵用得是黑芝麻、白芝麻還有核桃仁這樣的乾果，以前不知道有沒有嘗試過葡萄乾，不管有沒有，羅宇翔都想嘗試一下，甜口的油炒麵。
為了做出這樣的一道的油炒麵，羅宇翔想到葡萄乾並不容易把味道沁入進面中，所以他打算用葡萄酒調味。