第501頁
jú花見達成目的，便岔開話題，引她們去吃燒烤。為了避開男人，只能在後院烤了，也算氣氛熱烈。
等下人送進不少鮮魚，說是周夫子他們網的，個個都說要嘗嘗，倒好似大儒們撈的魚，味兒也是不同的。
直到日暮之時，來客方散，賓主盡歡，jú花也十分滿意。
第二日，請的是親朋和鄰里，jú花就更隨心了，氣氛也更熱烈。梅子等人帶著娃兒過來瘋了一天，走的時候說，她捨不得走哩。
jú花笑著讓她往後閒了就過來。
過後，jú花就全力完善起新居來，又因書院也建了個大概，往這裡來的文人士子不斷增多，一日，jú花跟嫂子閒談，忽地動念，便又搗騰了一樁生意。
兩人商議了一番，再跟青木槐子一說，都覺得可行。
青木和槐子當即讓人將鄭家最早買的挨著鏡湖的十畝良田整理出來，建了個農家莊院，名為“田上酒家”。
這些田當初jú花出嫁時，青木和jú花各分了五畝，因此這酒家也是兩家各占一半的份子。
因房子建得及其樸素，都是尋常農家樣式，青木和槐子抽調了足夠的人手，日夜開工，僅半月就建成了。
眼睜睜地瞅著田野間豎起這麼一座莊院，把清南村的人瞧得目瞪口呆，不知張家又要折騰啥事。
待得莊院大門上高高挑起“田上酒家”的幌子，眾人方才明白張家是要開酒館了。
周夫子聞聽此事，微皺眉頭。因書院內部也設了廚房，專供學子們用餐，張家在此開設酒家，賺書生們的錢，實為不智。
但他自來曠達，從不以己意強示於人，再一想張鄭兩家的品性和行事風格，決定開張之日先去看看再說，若有不妥，再教導青木和槐子不遲。
趕在書院建成之前，四月二十五日，田上酒家開張了。
張鄭兩家發出消息：這一日，所有書院的文人士子均可在莊院免費用餐，也歡迎大家對酒家提意見，若是所提意見合理，主家一定改進。
這一下，來的人可就多了。不過，並非是來捧場的，都是存心來找茬的。他們也跟周夫子一樣，覺得張家在此開酒館實在有辱斯文。
田上酒家名符其實，建在田野間，又挨著鏡湖。
鏡湖如今可美了：湖邊垂柳遍布，樹下野jú叢生；湖中小荷才露尖尖角；四圍田野遼闊。野鳥盤旋，村郭隱隱；西北青山綿延，隱露杜鵑似火。
唯一令人掃興的是橡園舊址，尚是一片焦黑。
今日酒家開張。槐子和青木都在門口迎客，劉小四作為酒家掌柜，也站在一旁。連葫蘆、板栗等小娃兒也過來了。
步入莊園，除了青磚小瓦的兩進房屋外，繞房四周全部是敞開的涼棚，只以半人高的竹籬笆圍繞，棚頂亦是蓋的小瓦。
這些涼棚被間隔開來，分東南西北四處，各有門戶出入。
棚內甚大。安置了許多簡單的桌子，有圓有方，有竹製的，也有木質的；桌四周配上木墩子，上面都刨得精光溜滑。周身卻還保留著樹皮，很是簡樸自然。
書生們也不進去，就在涼棚內傲然入座，三個一桌，五個搭伴，帶著挑剔的眼光掃視那滿臉含笑的夥計們，吩咐上菜——不是讓來白吃麼，那就上菜吧！
夥計們立時動了起來，奔赴各桌。先恭敬地遞上一本菜單，請他們點菜，然後有人上茶，有人端小吃。
一位身穿銀灰錦袍的十七八歲少年見張槐引著周夫子等人也進來了，故意問道：“貴東家發出消息，道酒家開張。各樣菜式均免費食用，此話當真？”
正好青麥負責這一桌，忙點頭笑道：“沒錯，是這樣。”
那少年以指彈了彈手中菜單，問道：“這些菜都任意點否？”
青麥含笑道：“都是任意點的。不過有兩個要求——”
眾人一聽，心道，來了，就知道沒好事，商人逐利，不知這張家是想他們留下筆墨還是要怎樣？
就聽黃麥道：“一來哩：不管點了什麼，都得吃完。也就是說，請各位老爺吃多少點多少，莫點了一大堆，吃不完浪費了。各位都是滿腹學問的才子，都知道‘鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。’這詩，咱們農家人種莊稼可不容易哩。”
這話聽得眾人極為鬱悶：哪有請客限定人吃東西的？又說不出哪裡不對，人家可沒說不讓吃，只要你吃的下，就只管點。可是他們很想各樣菜都嘗嘗，該如何做？
“二來哩：我們東家開了這間酒家，雖說也是為了賺錢，但也怕犯了書院的忌諱。因此麻煩各位老爺幫著瞧瞧，有啥地方不合理的，只管提出來。只要說得在理，咱們立馬就改。所以請各位老爺仔細瞧瞧這菜單定價。”
眾人微覺詫異：這張家還真好膽，敢這樣任人置評？
但人家既這麼說了，大家就低頭翻看起來，順便點菜。
這一看，就傻眼了！
菜單是這樣分列的：
半文錢菜式有（為方便計算，需點雙數。各菜名隨季節變化，什麼季節吃什麼蔬菜。）：素炒萵筍、素炒萵筍葉、素炒小白菜、素炒韭菜、素炒茼蒿、素炒莧菜、素炒山芋葉、素炒南瓜苗……足有兩頁；
一文錢菜式有：五香筍乾、鹵筍、醃菜炒鮮筍、五香黃豆、五香小魚乾、五香花生、韭菜炒蘑菇、涼拌蘑菇、青椒炒篙瓜、香辣雞腳、香辣雞翅、香辣鴨脖、香辣鴨腳、香辣雞肫鴨肫、豬骨湯……足有三頁；
兩文錢菜式有：半個鹹鴨蛋、韭菜煎雞蛋、木耳炒肉片、紅燒糙魚、紅燒鰱魚、爆炒雞雜（辣和不辣兩種）、醃菜燒大腸、醃菜燒豬肚、醃菜燒豬蹄……也有兩頁；
三文錢菜式有：紅燒沙葫蘆（或小麻魚兒）、荷葉雞、荷葉鴨、荷葉兔、鹵豬耳、干煸泥鰍、五香田螺……還有兩頁；
四文錢菜式有：紅燒肉、肉燜干筍、肉燜乾菜、紅燒鯉魚、紅燒鯽魚、醬爆黃鱔、木耳炒豬肝、山菇燉老雞湯、老鴨湯……又是兩頁；
五文錢菜式……依舊兩頁；
再往後翻，是米飯和點心：玉米面的果子餅一文錢一個，六個五文錢；白面饅頭兩文錢一個，白米飯三文錢一碗，香醬薄煎餅……
再往後翻——沒了！
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第五百六十七章 最貴五文
眾人面面相覷：這還提啥意見？
最貴的菜五文錢，這是……這是……
張家想幹嘛？籠絡天下學子？
槐子一見眾人神情，便知道他們誤會了，忙笑道：“別看這菜便宜，那是一小碟的分量。若是想吃多的話，就要多點。這也是方便大夥，能多挑些菜式，亦是為了家貧者考慮：只點兩碟蔬菜，要幾個玉米餅子，也能吃一頓飯。”
一面吩咐夥計端些菜出來讓大家細看。
夥計飛奔去後面，一會工夫就托出一隻木盤，內置幾隻粗瓷小圓碟，只比茶杯口大一圈，分別裝著筍乾、小魚乾和切成小段的香辣雞腳。
槐子指著這幾碟菜笑道：“這就是一文錢的菜。其他菜都是用這麼大碟子裝的，就是裝湯的碗要深一些，跟茶杯差不多大。”
眾人還是有些迷惑：即便是這樣，這菜也便宜得嚇人，他們都是從下塘集經過的，也去過集上酒樓，囊中羞澀的去小飯館吃過，何曾見過這樣的？
比如那香辣雞腳，若是五份並做一份，才五文錢，那集上五文錢肯定買不到這麼多雞腳。
周夫子沉吟了一下，問出大家心裡的疑惑：“槐子，這樣賣不虧本嗎？”
槐子微笑道：“先生，哪能虧本哩！”
他示意板栗拿過一把算盤，又讓人拿了一把小秤過來，然後對眾人說道：“比如這雞腳，我們算過了，大概八碟是半斤。也就是八文錢，一斤就是十六文錢。”
說完讓夥計弄了八碟雞腳過來，稱給周夫子等人瞧。
他又接著道：“來喜的鋪子裡賣的是二十二文錢一斤，比我這貴六文錢。酒樓就更貴了。可是先生想，我們每天耗費人力物力送貨去集上，還要分利給代賣的來喜。繁雜的很，哪比得上就在家門口賣省心？況且這雞也是我自家養的，我因為怕雞不好賣，都不敢多養哩，如今也能多餵些了。”
黃老頭等人聽了連連點頭。
槐子接著又說青菜：“一斤莧菜在集上能賣兩文錢一斤。可下塘集就這麼大，賣菜的人也多，有時候三文錢兩斤也是常事。再多說不定還賣不出去。一斤莧菜能炒一大盤，分到這小碟子裡，能裝五碟……”
他話還沒說完，一個書生跟逮住把柄似的叫道：“這也太黑心了？我剛才還以為半文錢一碟很便宜呢！”
槐子聽了愕然！
板栗裂開一嘴白牙，笑嘻嘻地對那書生道：“這位老爺。這莧菜就算一文錢一斤，一斤炒出來裝五碟，得兩文半錢，我們賺一文半錢。可是，炒菜是要擱油的，還要放鹽，還要燒柴火，還有廚師、夥計的工錢也要分攤進來，這間酒家占了十畝地。這租子也要分攤入成本，這麼一算我們可沒賺多少，也就相當於把自家種的菜，換個法子賣出去罷了。”
眾人聽這小少年把半文錢一道菜算得這麼細，不禁咋舌，又好笑地瞅那書生。心道賺這麼點錢，你還罵人家黑心，難道人家就該白送你吃不成，除非你是人家大爺。
那書生也是沒細算，只聽得莧菜便宜，脫口就說了那話，如今後悔不迭，臉漲得通紅。
槐子忙打圓場：“這位老爺沒經歷過耕種買賣的事，自然沒細算。我們農家，種出來的東西能多賣些，總是讓人高興的，跟真正的商家不能比。”
眾人都點頭，覺得這菜就算不分成小碟裝，也比集上酒館至少便宜三到四成，因此心中對張鄭兩家的惡感減了大半，但仍以為在這書院附近開酒家不妥。
槐子又拿幾樣菜舉了例子，眾人都心服口服。
總之，這些東西都是張家和鄭家自己出產的，無需採買運送，所以很省事，價格就便宜了些，這是一；其二就是張家本著對讀書人的敬重，不願把利潤定高。
黃老頭性子直，忍不住道：“如此說來，這飯菜只怕比書院還要便宜，汝何不乾脆承攬書院飯食？”
槐子忙搖手道：“書院自有規章，我們怎好摻和？況且各位學子在書院求學，自然心無二用，怎能用美食來擾亂其心？若是讀書之餘，想閒散疏鬆一番，又或者跟朋友匯聚討論、談講學問，就可以到這田上酒家來。坐在這裡，放鬆身心，添一杯茶，要幾碟小菜，看看田野風光，體味農人耕種的艱辛，不是很好？或者覺得在書院太悶，攜帶書本出來也未嘗不可，餓了就近簡單吃些東西。”
等下人送進不少鮮魚，說是周夫子他們網的，個個都說要嘗嘗，倒好似大儒們撈的魚，味兒也是不同的。
直到日暮之時，來客方散，賓主盡歡，jú花也十分滿意。
第二日，請的是親朋和鄰里，jú花就更隨心了，氣氛也更熱烈。梅子等人帶著娃兒過來瘋了一天，走的時候說，她捨不得走哩。
jú花笑著讓她往後閒了就過來。
過後，jú花就全力完善起新居來，又因書院也建了個大概，往這裡來的文人士子不斷增多，一日，jú花跟嫂子閒談，忽地動念，便又搗騰了一樁生意。
兩人商議了一番，再跟青木槐子一說，都覺得可行。
青木和槐子當即讓人將鄭家最早買的挨著鏡湖的十畝良田整理出來，建了個農家莊院，名為“田上酒家”。
這些田當初jú花出嫁時，青木和jú花各分了五畝，因此這酒家也是兩家各占一半的份子。
因房子建得及其樸素，都是尋常農家樣式，青木和槐子抽調了足夠的人手，日夜開工，僅半月就建成了。
眼睜睜地瞅著田野間豎起這麼一座莊院，把清南村的人瞧得目瞪口呆，不知張家又要折騰啥事。
待得莊院大門上高高挑起“田上酒家”的幌子，眾人方才明白張家是要開酒館了。
周夫子聞聽此事，微皺眉頭。因書院內部也設了廚房，專供學子們用餐，張家在此開設酒家，賺書生們的錢，實為不智。
但他自來曠達，從不以己意強示於人，再一想張鄭兩家的品性和行事風格，決定開張之日先去看看再說，若有不妥，再教導青木和槐子不遲。
趕在書院建成之前，四月二十五日，田上酒家開張了。
張鄭兩家發出消息：這一日，所有書院的文人士子均可在莊院免費用餐，也歡迎大家對酒家提意見，若是所提意見合理，主家一定改進。
這一下，來的人可就多了。不過，並非是來捧場的，都是存心來找茬的。他們也跟周夫子一樣，覺得張家在此開酒館實在有辱斯文。
田上酒家名符其實，建在田野間，又挨著鏡湖。
鏡湖如今可美了：湖邊垂柳遍布，樹下野jú叢生；湖中小荷才露尖尖角；四圍田野遼闊。野鳥盤旋，村郭隱隱；西北青山綿延，隱露杜鵑似火。
唯一令人掃興的是橡園舊址，尚是一片焦黑。
今日酒家開張。槐子和青木都在門口迎客，劉小四作為酒家掌柜，也站在一旁。連葫蘆、板栗等小娃兒也過來了。
步入莊園，除了青磚小瓦的兩進房屋外，繞房四周全部是敞開的涼棚，只以半人高的竹籬笆圍繞，棚頂亦是蓋的小瓦。
這些涼棚被間隔開來，分東南西北四處，各有門戶出入。
棚內甚大。安置了許多簡單的桌子，有圓有方，有竹製的，也有木質的；桌四周配上木墩子，上面都刨得精光溜滑。周身卻還保留著樹皮，很是簡樸自然。
書生們也不進去，就在涼棚內傲然入座，三個一桌，五個搭伴，帶著挑剔的眼光掃視那滿臉含笑的夥計們，吩咐上菜——不是讓來白吃麼，那就上菜吧！
夥計們立時動了起來，奔赴各桌。先恭敬地遞上一本菜單，請他們點菜，然後有人上茶，有人端小吃。
一位身穿銀灰錦袍的十七八歲少年見張槐引著周夫子等人也進來了，故意問道：“貴東家發出消息，道酒家開張。各樣菜式均免費食用，此話當真？”
正好青麥負責這一桌，忙點頭笑道：“沒錯，是這樣。”
那少年以指彈了彈手中菜單，問道：“這些菜都任意點否？”
青麥含笑道：“都是任意點的。不過有兩個要求——”
眾人一聽，心道，來了，就知道沒好事，商人逐利，不知這張家是想他們留下筆墨還是要怎樣？
就聽黃麥道：“一來哩：不管點了什麼，都得吃完。也就是說，請各位老爺吃多少點多少，莫點了一大堆，吃不完浪費了。各位都是滿腹學問的才子，都知道‘鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。’這詩，咱們農家人種莊稼可不容易哩。”
這話聽得眾人極為鬱悶：哪有請客限定人吃東西的？又說不出哪裡不對，人家可沒說不讓吃，只要你吃的下，就只管點。可是他們很想各樣菜都嘗嘗，該如何做？
“二來哩：我們東家開了這間酒家，雖說也是為了賺錢，但也怕犯了書院的忌諱。因此麻煩各位老爺幫著瞧瞧，有啥地方不合理的，只管提出來。只要說得在理，咱們立馬就改。所以請各位老爺仔細瞧瞧這菜單定價。”
眾人微覺詫異：這張家還真好膽，敢這樣任人置評？
但人家既這麼說了，大家就低頭翻看起來，順便點菜。
這一看，就傻眼了！
菜單是這樣分列的：
半文錢菜式有（為方便計算，需點雙數。各菜名隨季節變化，什麼季節吃什麼蔬菜。）：素炒萵筍、素炒萵筍葉、素炒小白菜、素炒韭菜、素炒茼蒿、素炒莧菜、素炒山芋葉、素炒南瓜苗……足有兩頁；
一文錢菜式有：五香筍乾、鹵筍、醃菜炒鮮筍、五香黃豆、五香小魚乾、五香花生、韭菜炒蘑菇、涼拌蘑菇、青椒炒篙瓜、香辣雞腳、香辣雞翅、香辣鴨脖、香辣鴨腳、香辣雞肫鴨肫、豬骨湯……足有三頁；
兩文錢菜式有：半個鹹鴨蛋、韭菜煎雞蛋、木耳炒肉片、紅燒糙魚、紅燒鰱魚、爆炒雞雜（辣和不辣兩種）、醃菜燒大腸、醃菜燒豬肚、醃菜燒豬蹄……也有兩頁；
三文錢菜式有：紅燒沙葫蘆（或小麻魚兒）、荷葉雞、荷葉鴨、荷葉兔、鹵豬耳、干煸泥鰍、五香田螺……還有兩頁；
四文錢菜式有：紅燒肉、肉燜干筍、肉燜乾菜、紅燒鯉魚、紅燒鯽魚、醬爆黃鱔、木耳炒豬肝、山菇燉老雞湯、老鴨湯……又是兩頁；
五文錢菜式……依舊兩頁；
再往後翻，是米飯和點心：玉米面的果子餅一文錢一個，六個五文錢；白面饅頭兩文錢一個，白米飯三文錢一碗，香醬薄煎餅……
再往後翻——沒了！
******原野感謝親們投出寶貴的粉紅票，並領了大神之光。******
第五百六十七章 最貴五文
眾人面面相覷：這還提啥意見？
最貴的菜五文錢，這是……這是……
張家想幹嘛？籠絡天下學子？
槐子一見眾人神情，便知道他們誤會了，忙笑道：“別看這菜便宜，那是一小碟的分量。若是想吃多的話，就要多點。這也是方便大夥，能多挑些菜式，亦是為了家貧者考慮：只點兩碟蔬菜，要幾個玉米餅子，也能吃一頓飯。”
一面吩咐夥計端些菜出來讓大家細看。
夥計飛奔去後面，一會工夫就托出一隻木盤，內置幾隻粗瓷小圓碟，只比茶杯口大一圈，分別裝著筍乾、小魚乾和切成小段的香辣雞腳。
槐子指著這幾碟菜笑道：“這就是一文錢的菜。其他菜都是用這麼大碟子裝的，就是裝湯的碗要深一些，跟茶杯差不多大。”
眾人還是有些迷惑：即便是這樣，這菜也便宜得嚇人，他們都是從下塘集經過的，也去過集上酒樓，囊中羞澀的去小飯館吃過，何曾見過這樣的？
比如那香辣雞腳，若是五份並做一份，才五文錢，那集上五文錢肯定買不到這麼多雞腳。
周夫子沉吟了一下，問出大家心裡的疑惑：“槐子，這樣賣不虧本嗎？”
槐子微笑道：“先生，哪能虧本哩！”
他示意板栗拿過一把算盤，又讓人拿了一把小秤過來，然後對眾人說道：“比如這雞腳，我們算過了，大概八碟是半斤。也就是八文錢，一斤就是十六文錢。”
說完讓夥計弄了八碟雞腳過來，稱給周夫子等人瞧。
他又接著道：“來喜的鋪子裡賣的是二十二文錢一斤，比我這貴六文錢。酒樓就更貴了。可是先生想，我們每天耗費人力物力送貨去集上，還要分利給代賣的來喜。繁雜的很，哪比得上就在家門口賣省心？況且這雞也是我自家養的，我因為怕雞不好賣，都不敢多養哩，如今也能多餵些了。”
黃老頭等人聽了連連點頭。
槐子接著又說青菜：“一斤莧菜在集上能賣兩文錢一斤。可下塘集就這麼大，賣菜的人也多，有時候三文錢兩斤也是常事。再多說不定還賣不出去。一斤莧菜能炒一大盤，分到這小碟子裡，能裝五碟……”
他話還沒說完，一個書生跟逮住把柄似的叫道：“這也太黑心了？我剛才還以為半文錢一碟很便宜呢！”
槐子聽了愕然！
板栗裂開一嘴白牙，笑嘻嘻地對那書生道：“這位老爺。這莧菜就算一文錢一斤，一斤炒出來裝五碟，得兩文半錢，我們賺一文半錢。可是，炒菜是要擱油的，還要放鹽，還要燒柴火，還有廚師、夥計的工錢也要分攤進來，這間酒家占了十畝地。這租子也要分攤入成本，這麼一算我們可沒賺多少，也就相當於把自家種的菜，換個法子賣出去罷了。”
眾人聽這小少年把半文錢一道菜算得這麼細，不禁咋舌，又好笑地瞅那書生。心道賺這麼點錢，你還罵人家黑心，難道人家就該白送你吃不成，除非你是人家大爺。
那書生也是沒細算，只聽得莧菜便宜，脫口就說了那話，如今後悔不迭，臉漲得通紅。
槐子忙打圓場：“這位老爺沒經歷過耕種買賣的事，自然沒細算。我們農家，種出來的東西能多賣些，總是讓人高興的，跟真正的商家不能比。”
眾人都點頭，覺得這菜就算不分成小碟裝，也比集上酒館至少便宜三到四成，因此心中對張鄭兩家的惡感減了大半，但仍以為在這書院附近開酒家不妥。
槐子又拿幾樣菜舉了例子，眾人都心服口服。
總之，這些東西都是張家和鄭家自己出產的，無需採買運送，所以很省事，價格就便宜了些，這是一；其二就是張家本著對讀書人的敬重，不願把利潤定高。
黃老頭性子直，忍不住道：“如此說來，這飯菜只怕比書院還要便宜，汝何不乾脆承攬書院飯食？”
槐子忙搖手道：“書院自有規章，我們怎好摻和？況且各位學子在書院求學，自然心無二用，怎能用美食來擾亂其心？若是讀書之餘，想閒散疏鬆一番，又或者跟朋友匯聚討論、談講學問，就可以到這田上酒家來。坐在這裡，放鬆身心，添一杯茶，要幾碟小菜，看看田野風光，體味農人耕種的艱辛，不是很好？或者覺得在書院太悶，攜帶書本出來也未嘗不可，餓了就近簡單吃些東西。”