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她請我在兼做起坐間的走廊的沙發上坐下來。問我想喝點什麼。“啤酒吧!” 我說。
她從酒柜上端來兩杯，給我一杯，她自己一杯。
“怎麼樣?”她問我。
“你很適合穿紅的。”我說。不知我為什麼這樣說。
她更高興。可能為此，她沒有象往常那樣，一見面就和我鬥嘴。
“我爸爸好嗎?”
“很好!”
“我弟弟呢?”
“大概也挺好吧：我出國前沒來得及去你家，只和你爸爸通過一個電話。”
“你夫人呢?”
“還好!”
“嘿，都是好。好不能概括一切，好中間有各種各樣的區別，這些回頭再談吧!我先領你參觀一下我們的餐館!”
她興致勃勃陪我上上下下轉了一圈。看了整座餐館：樓下右側是酒吧間，左側是餐廳，樓上是專供包飯的單間。侍者都是華人。矮粗，長發，穿西眼，說廣東話，互相長得很相象。黑西服的領口露出雪白的襯衫，上面好象粘著一個蝴蝶形的黑領花。我總覺得他們象什麼，後來想到了相象物就暗自笑了：象一群肥壯的企鵝!
餐館格局小巧，家具和陳設都是中國式的，餐具是碗筷，典型的中國餐館。新奇的是，整座樓所有屋頂都吊著橫斜穿插的干樹枝，上面扎著絹制的紅白梅花。
“這兒應當叫做‘梅花酒樓’。”我說。
“這是老闆特意為我裝上的。因為我叫簡梅--”她說著指指自己的旗袍， “這也是老闆專為我定製的，你看，上邊也繡了梅花。”她用受人恩寵、洋洋自得的口氣說話。
“看來，老闆待你很不一般。”
“當然了!他是以每周三百鎊的佣金請我來當領班。原先我在東華餐館當領班，一離開那裡，那裡頓時少賺一半錢。東華餐館的老闆再花大價錢請我去，我反而不去了。”
“你真行。是因為你漂亮，還是能幹?”
“兩樣都有，你說呢?”
“我想說的，你都說了。”
說著，我們又回到走廊的沙發上坐下。跟著就來了一個傳者，給我們送來兩杯熱咖啡，一個奶罐和一個糖缸。簡梅下意識地搓著兩隻雪白細長、塗了銀色指甲油的手，並沒有答理這侍者、我對傳者說一聲：“謝謝!”侍者先是莫名奇妙地一怔，隨即表現出受寵若驚的樣子，朝我一連深深點了幾下頭才走去。
簡梅說：
“你為什麼謝謝他?你來吃飯喝茶，得付錢，他賺了錢，就得謝謝你。這兒可不象國內--你對服務員點頭哈腰，他不高興答理你，照舊不答理你。那種服務員要是到這裡來混日子，保准不出三個月就得餓死在泰晤士河邊。要不就得學會笑。怎麼?你笑什麼?這也是資本主義的腐朽性嗎?”
我又笑一笑，說：
“我謝謝他，因為我是你的朋友，他是你的同事。”
“去他的!這些傢伙都是在香港混不下去，才跑到這兒混日子來。我剛到香港，他們叫我‘大陸崽’，瞧不起我!可到了這兒他們就神氣不起來了。我現在是領班，管他們，都得聽我的。哼!我要是想拿他們泄泄氣、開開心時，就叫他們‘香港崽’，氣他們!香港算個屁!不過是中國的一個腳趾頭，還是最小的一個。”
“喲，你居然也有‘偉大的愛國主義者’的情感了?”
她描過的黑眉毛一挑。顯然由於義氣用事，缺乏防備，失口叫我抓住什麼，她一時反不過嘴來，馬上換句話說：“十一點半了。我去找一個人替我頂班，咱們吃飯去!”她站起來。旗袍和高跟鞋使她顯得挺高。
“老闆不會扣你薪金?”
“你來之前，他到俱樂部賭錢去了，一賭就得到半夜。他走了，我當家。現在客人不多，只有幾個‘鬼佬’。懂得什麼叫‘鬼佬’嗎?香港人把外國人都叫做 ‘鬼佬’。你等一下，我馬上就來。”
她進去一會兒再出來時，換了一身黑衣眼，黑外衣，黑裙子，黑靴子，黑色挎包。黑頭髮反而不顯了，白臉紅唇卻更突出。
“走!”她說。
我們走出去。
在路上，她問我：
“我穿這身黑衣服好嗎?’
“嗯?嗯。似乎不如紅的。”
她沒說話。她高高的硬鞋根，快步走起來，象小馬駒走過那樣“得得”地響。
“我們到哪兒吃飯?不如到我們旅館去，吃完還可以聊聊天。”
簡梅淡淡一笑，好象我輕看了她。她立即領我走進一家中國餐館。剛坐下，立即有一位年輕而削瘦的男人走過來，用廣東話殷勤地同簡梅說話，我不大懂廣東話，大概他們在說笑打趣。這男人掏出煙來請我們吸，還微笑著對我說一句話，我聽不明白。簡梅說：
“他說‘嘆番支’，粵語，意思是‘請享受一支煙’。”
我馬上向這男人表示謝意，說明我不會吸菸。簡梅拿一支叼在嘴上。這男人馬上掏出打火機，“噠”地打著火給簡梅點上煙。動作熟練，表明他老於此道。但從她吸菸吐煙的樣子上看，分明是個新手，卻儘量裝得老練自如。她一邊把只吸人口中的煙，象吹氣兒那樣吐出來，一邊以一種漫不經心、略顯大氣的態度與這男人交談。隨後點了菜，都是清淡的廣東小吃。
“看來你經常到這兒吃飯。你和侍者好熟。”
簡梅笑了：
“這哪裡是侍者，是老闆。”
“老闆?”
“你印象中的老闆大概都是飽食終日、坐享其成的了?對不起，你那些千古不變的概念，還得根據變化了的現實修改一下呢!如今這裡的勞資關係不同以往。這種小老闆，不帶頭幹活，僱傭的人就不給他賣力氣。這老闆姓陳，九龍人，在這條街上齊了三家餐館，他整夭得三家餐館輪流跑，迎客送客，端酒端菜，你看他那雙腿都跑成細棍兒了……”
我剛要笑又趕緊止住。陳老闆親自端來酒菜，還笑嘻嘻把一張印著銀字的紅紙名片給我，請我指教。這時，一個客人吃過飯走了。他轉身跑上去，說客氣話，鞠躬致謝，一直送出大門，此後再沒進來，大概又跑到另一家餐館應酬去了。簡梅對我說：
“你儘管吃飽。我在這裡吃飯，向來不花錢。”
“噢?你好大能耐!”
“能耐?誰沒能耐?”她向熱雞湯里的餛飩輕輕吹了兩口氣，抬起她漂亮又神氣十足的臉兒說：“只不過這兒一切都得靠自己。自己靠自己。不象國內，可以靠老子，靠領導，靠誰也砸不碎的金飯碗;干不干，都吃飯。”
“你在四萬里之外，還在批評自己的國家。”
“批評自己國家的人，。並非不愛惜自己的國家。批評不是咒罵，頌揚也不見得是熱愛。批評現在，正是為了將來。”
她從酒柜上端來兩杯，給我一杯，她自己一杯。
“怎麼樣?”她問我。
“你很適合穿紅的。”我說。不知我為什麼這樣說。
她更高興。可能為此，她沒有象往常那樣，一見面就和我鬥嘴。
“我爸爸好嗎?”
“很好!”
“我弟弟呢?”
“大概也挺好吧：我出國前沒來得及去你家，只和你爸爸通過一個電話。”
“你夫人呢?”
“還好!”
“嘿，都是好。好不能概括一切，好中間有各種各樣的區別，這些回頭再談吧!我先領你參觀一下我們的餐館!”
她興致勃勃陪我上上下下轉了一圈。看了整座餐館：樓下右側是酒吧間，左側是餐廳，樓上是專供包飯的單間。侍者都是華人。矮粗，長發，穿西眼，說廣東話，互相長得很相象。黑西服的領口露出雪白的襯衫，上面好象粘著一個蝴蝶形的黑領花。我總覺得他們象什麼，後來想到了相象物就暗自笑了：象一群肥壯的企鵝!
餐館格局小巧，家具和陳設都是中國式的，餐具是碗筷，典型的中國餐館。新奇的是，整座樓所有屋頂都吊著橫斜穿插的干樹枝，上面扎著絹制的紅白梅花。
“這兒應當叫做‘梅花酒樓’。”我說。
“這是老闆特意為我裝上的。因為我叫簡梅--”她說著指指自己的旗袍， “這也是老闆專為我定製的，你看，上邊也繡了梅花。”她用受人恩寵、洋洋自得的口氣說話。
“看來，老闆待你很不一般。”
“當然了!他是以每周三百鎊的佣金請我來當領班。原先我在東華餐館當領班，一離開那裡，那裡頓時少賺一半錢。東華餐館的老闆再花大價錢請我去，我反而不去了。”
“你真行。是因為你漂亮，還是能幹?”
“兩樣都有，你說呢?”
“我想說的，你都說了。”
說著，我們又回到走廊的沙發上坐下。跟著就來了一個傳者，給我們送來兩杯熱咖啡，一個奶罐和一個糖缸。簡梅下意識地搓著兩隻雪白細長、塗了銀色指甲油的手，並沒有答理這侍者、我對傳者說一聲：“謝謝!”侍者先是莫名奇妙地一怔，隨即表現出受寵若驚的樣子，朝我一連深深點了幾下頭才走去。
簡梅說：
“你為什麼謝謝他?你來吃飯喝茶，得付錢，他賺了錢，就得謝謝你。這兒可不象國內--你對服務員點頭哈腰，他不高興答理你，照舊不答理你。那種服務員要是到這裡來混日子，保准不出三個月就得餓死在泰晤士河邊。要不就得學會笑。怎麼?你笑什麼?這也是資本主義的腐朽性嗎?”
我又笑一笑，說：
“我謝謝他，因為我是你的朋友，他是你的同事。”
“去他的!這些傢伙都是在香港混不下去，才跑到這兒混日子來。我剛到香港，他們叫我‘大陸崽’，瞧不起我!可到了這兒他們就神氣不起來了。我現在是領班，管他們，都得聽我的。哼!我要是想拿他們泄泄氣、開開心時，就叫他們‘香港崽’，氣他們!香港算個屁!不過是中國的一個腳趾頭，還是最小的一個。”
“喲，你居然也有‘偉大的愛國主義者’的情感了?”
她描過的黑眉毛一挑。顯然由於義氣用事，缺乏防備，失口叫我抓住什麼，她一時反不過嘴來，馬上換句話說：“十一點半了。我去找一個人替我頂班，咱們吃飯去!”她站起來。旗袍和高跟鞋使她顯得挺高。
“老闆不會扣你薪金?”
“你來之前，他到俱樂部賭錢去了，一賭就得到半夜。他走了，我當家。現在客人不多，只有幾個‘鬼佬’。懂得什麼叫‘鬼佬’嗎?香港人把外國人都叫做 ‘鬼佬’。你等一下，我馬上就來。”
她進去一會兒再出來時，換了一身黑衣眼，黑外衣，黑裙子，黑靴子，黑色挎包。黑頭髮反而不顯了，白臉紅唇卻更突出。
“走!”她說。
我們走出去。
在路上，她問我：
“我穿這身黑衣服好嗎?’
“嗯?嗯。似乎不如紅的。”
她沒說話。她高高的硬鞋根，快步走起來，象小馬駒走過那樣“得得”地響。
“我們到哪兒吃飯?不如到我們旅館去，吃完還可以聊聊天。”
簡梅淡淡一笑，好象我輕看了她。她立即領我走進一家中國餐館。剛坐下，立即有一位年輕而削瘦的男人走過來，用廣東話殷勤地同簡梅說話，我不大懂廣東話，大概他們在說笑打趣。這男人掏出煙來請我們吸，還微笑著對我說一句話，我聽不明白。簡梅說：
“他說‘嘆番支’，粵語，意思是‘請享受一支煙’。”
我馬上向這男人表示謝意，說明我不會吸菸。簡梅拿一支叼在嘴上。這男人馬上掏出打火機，“噠”地打著火給簡梅點上煙。動作熟練，表明他老於此道。但從她吸菸吐煙的樣子上看，分明是個新手，卻儘量裝得老練自如。她一邊把只吸人口中的煙，象吹氣兒那樣吐出來，一邊以一種漫不經心、略顯大氣的態度與這男人交談。隨後點了菜，都是清淡的廣東小吃。
“看來你經常到這兒吃飯。你和侍者好熟。”
簡梅笑了：
“這哪裡是侍者，是老闆。”
“老闆?”
“你印象中的老闆大概都是飽食終日、坐享其成的了?對不起，你那些千古不變的概念，還得根據變化了的現實修改一下呢!如今這裡的勞資關係不同以往。這種小老闆，不帶頭幹活，僱傭的人就不給他賣力氣。這老闆姓陳，九龍人，在這條街上齊了三家餐館，他整夭得三家餐館輪流跑，迎客送客，端酒端菜，你看他那雙腿都跑成細棍兒了……”
我剛要笑又趕緊止住。陳老闆親自端來酒菜，還笑嘻嘻把一張印著銀字的紅紙名片給我，請我指教。這時，一個客人吃過飯走了。他轉身跑上去，說客氣話，鞠躬致謝，一直送出大門，此後再沒進來，大概又跑到另一家餐館應酬去了。簡梅對我說：
“你儘管吃飽。我在這裡吃飯，向來不花錢。”
“噢?你好大能耐!”
“能耐?誰沒能耐?”她向熱雞湯里的餛飩輕輕吹了兩口氣，抬起她漂亮又神氣十足的臉兒說：“只不過這兒一切都得靠自己。自己靠自己。不象國內，可以靠老子，靠領導，靠誰也砸不碎的金飯碗;干不干，都吃飯。”
“你在四萬里之外，還在批評自己的國家。”
“批評自己國家的人，。並非不愛惜自己的國家。批評不是咒罵，頌揚也不見得是熱愛。批評現在，正是為了將來。”