第96頁
「喂，你不管什麼時候都要順便損人一兩句才甘心嗎？」
「這不是損人，是事實。噯，這種事不重要，布施山人好像很快就將一般的貨色搜集到手了，這次開始指定書名找起來了。他發出布告，說想要一本叫做《江戶／流行／料理通》的豪華本。哦，這是以出版京傳、馬琴、一九※等人氣作家的讀本※為中心的和泉屋，把江戶首屈一指的料理屋八百善的……」
（※指山東京傳（一七六一～一八一六）、曲亭馬琴（一七六七～一八四八）、十返舍一九（一七六五～一八三一），皆為江戶時代的著名通俗作家。）
（※江戶中後期流行的小說形式，附有插圖。）
「那種事才叫無關緊要，京極堂。」關口怫然不悅。
「好啦。總之，他也大手筆收購這類相當稀奇的珍本，在我們業界造成了一點話題。然而，有一天……我聽到消息說布施山人在找《典座教訓》和《赴粥飯法》。這雖然是料理書，但不是江戶時期的料理指南書，反倒該說是禪書。任務轉到我這兒來了。」
「這怎麼了嗎？」
「對方說是委託人非常想要，無論如何都想弄到手，可是這事怎麼想都很奇怪。因為藥石茶寮是禪寺，布施山人可是禪僧。《典座教訓》和《赴粥飯法》都是道元禪師的著作喔。」
「所以說……這怎麼了？」
「如果布施山人是亮順和尚，沒讀過這兩本書，就太說不過去了，這可是自己的宗派的開山祖師所寫的著作。以其他宗教的說法來說，就相當於聖經。而且亮順和尚曾經製作精進料理招待鄰近居民，表示他從以前就對料理有興趣，對吧？若要思考禪與飲食、禪中的飲食時，這兩本文獻可是基礎中的基礎。布施山人會讀《四季漬物鹽嘉言》、《料理伊呂波庖丁》，事到如今卻在找這兩本書，太莫名其妙了。」
「也有可能是以前讀過，但手邊沒有。或許他想要重讀一遍。」
「這不可能。」中禪寺說，「這兩本書當然沒有原書，不過有抄本，也出了鉛字本，應該是比較容易弄到手的書才對。儘管如此，布施山人卻好像以為它們是什麼不得了的珍本。同一個宗派，不應該不知道那兩本書。而且，對方在電話中是說要找《Tenza Kyokun》。」
「弄錯讀音嗎？」
「對，沒有禪僧會把典座讀成tenza的。我本來以為是仲介的人搞錯讀音了，但對方說布施山人的確是這麼說的。我心想難道是別本書，所以直接打電話詢問。接電話的是一個自稱亮澤的人，他確實把典座念成tenza。那個時候我還不知道亮澤和尚是與常信和尚一起修行的師兄弟，以為對方是個沒有禪學知識的料理人，便告訴他正確的讀音時tenzo。然而……」
「事後發現亮澤和尚應該是個認真向學的禪僧……」益田沉思下去，「所以中禪寺先生才會……認為那是別人？」
「沒錯。既然是別人，那就是被冒充了。若是被冒充，那又是為什麼……？前些日子我從榎木津那裡聽說了美術品竊盜集團的事，的確就像關口說的，一開始我並沒有把它們聯想在一起。可是呢，關鍵……就是山颪。」
「山颪……怎麼會是關鍵？」
「就是……山颪為什麼會遭竊？」
沒錯，那種東西實在不可能賣得掉。
「山颪具有山颪以外的價值——例如能夠換成錢——的地方，大概就只有藥石茶寮了。」中禪寺這麼說。
「山颪要怎麼樣才能變成錢？」
「藥石茶寮不是有藥膳料理嗎？」
「那是他們的招牌料理。」益田答道，「姑且不論贓物這回事，這種藥膳在一部分有錢人當中好像非常受歡迎，對各種症狀都有效用。只要事前連絡自己的症狀或想改善的部分，就可以設計特製菜色……」
「這流行嗎？」
「或者說，正確地說，藥石茶寮就是因為這種藥膳料理才開始出名的。噯，大部分好像都是精氣滋養料理、回春膳之類的，都是期待它對下半身的效果。不過原本只有會員才知道的藥石茶寮會突然受到矚目，成為檯面上的話題，應該就是推出這種藥膳宴的緣故……」
「原來如此。」中禪寺頻頻點頭，「換言之……他們也努力讓料亭的生意上軌道嗎？時代也變了，好好經營檯面上的生意，辦起事來也比較容易嗎？」
「喂，等一下啊，京極堂……」關口的額頭擠出皺紋，垂下眉角，「山颪……該不會是要煮來吃吧……？」
「呵呵呵。」中禪寺笑了，「山颪這樣的食材，可不是能輕易到手的。所以……他們才忍不住用偷的吧。」
「真、真的是要吃的嗎？」
「喂，京極堂，我可沒聽說過有人吃山颪啊，它也不像能吃啊。」
「是啊……」
中禪寺身子一仰，從背後的壁寵拿起一冊捲軸，在矮桌上攤開。
「這……這是……」
「對，這是上回的伊豆騷動後，我從光保先生那裡買來的，畫有妖怪的繪卷。這上頭……看，有山颪吧……？」
除了睡著的一個人以外，所有的人都看了過去。
上面畫了一個渾身是刺的怪物般圖案。
那與其說是山颪，更像是河豚的一種——千根刺※。
（※日文中河豚的另一種說法。）
「這是妖怪的一種，這不能吃。」中禪寺說。
「這不是廢話嗎？」
「可是另一方面，《和漢三才圖會》引用《本草綱目》這麼說：豪豬居於深山，多成群為害作物。形似豬，後頸至背有棘鬃。長近一尺，粗有如箸。另，棘亦肖似笄及帽簪，根白而尾黑。一怒即激動，棘鬃射人如箭……說會像箭一樣射人是太誇張了，不過這或許是某種比喻。其他大致上都正確地描寫了山颪的生物形態。這表示珍奇的動物與妖怪之間，並沒有什麼隔閡。」
我也覺得大概是這樣，不過我並不記得山颪正確的外形。
「可是呢，接下來《三才圖會》記述說刺可當簪子，或皮可做靴子，說它雌雄同體，還說肉有毒，這真是胡說八道。」
「沒有毒嗎？」
「不過這是古早以前的說法了……在近代中藥里，山颪是貴重的藥材。肉叫豪豬肉，是治腸良藥，胃叫豪豬膽，是水腫、黃膽、調整呼吸和治發燒、痙攣的特效藥，刺叫豪豬毛刺，可治心臟疼痛和血液循環障礙。」
「哦……山颪可以當藥啊。」
「不過這是近代中藥的成果。不是最近前往大陸的人，應該不會知道……」
前往大陸的人……
「不管怎麼樣，我想能夠有效利用山颪的只有中藥醫學，或是應用了中藥的藥膳料理。總不會要效法《三才圖會》，拿去做什麼簪子吧。」
「你說的應該是沒錯吧……」
「這不是損人，是事實。噯，這種事不重要，布施山人好像很快就將一般的貨色搜集到手了，這次開始指定書名找起來了。他發出布告，說想要一本叫做《江戶／流行／料理通》的豪華本。哦，這是以出版京傳、馬琴、一九※等人氣作家的讀本※為中心的和泉屋，把江戶首屈一指的料理屋八百善的……」
（※指山東京傳（一七六一～一八一六）、曲亭馬琴（一七六七～一八四八）、十返舍一九（一七六五～一八三一），皆為江戶時代的著名通俗作家。）
（※江戶中後期流行的小說形式，附有插圖。）
「那種事才叫無關緊要，京極堂。」關口怫然不悅。
「好啦。總之，他也大手筆收購這類相當稀奇的珍本，在我們業界造成了一點話題。然而，有一天……我聽到消息說布施山人在找《典座教訓》和《赴粥飯法》。這雖然是料理書，但不是江戶時期的料理指南書，反倒該說是禪書。任務轉到我這兒來了。」
「這怎麼了嗎？」
「對方說是委託人非常想要，無論如何都想弄到手，可是這事怎麼想都很奇怪。因為藥石茶寮是禪寺，布施山人可是禪僧。《典座教訓》和《赴粥飯法》都是道元禪師的著作喔。」
「所以說……這怎麼了？」
「如果布施山人是亮順和尚，沒讀過這兩本書，就太說不過去了，這可是自己的宗派的開山祖師所寫的著作。以其他宗教的說法來說，就相當於聖經。而且亮順和尚曾經製作精進料理招待鄰近居民，表示他從以前就對料理有興趣，對吧？若要思考禪與飲食、禪中的飲食時，這兩本文獻可是基礎中的基礎。布施山人會讀《四季漬物鹽嘉言》、《料理伊呂波庖丁》，事到如今卻在找這兩本書，太莫名其妙了。」
「也有可能是以前讀過，但手邊沒有。或許他想要重讀一遍。」
「這不可能。」中禪寺說，「這兩本書當然沒有原書，不過有抄本，也出了鉛字本，應該是比較容易弄到手的書才對。儘管如此，布施山人卻好像以為它們是什麼不得了的珍本。同一個宗派，不應該不知道那兩本書。而且，對方在電話中是說要找《Tenza Kyokun》。」
「弄錯讀音嗎？」
「對，沒有禪僧會把典座讀成tenza的。我本來以為是仲介的人搞錯讀音了，但對方說布施山人的確是這麼說的。我心想難道是別本書，所以直接打電話詢問。接電話的是一個自稱亮澤的人，他確實把典座念成tenza。那個時候我還不知道亮澤和尚是與常信和尚一起修行的師兄弟，以為對方是個沒有禪學知識的料理人，便告訴他正確的讀音時tenzo。然而……」
「事後發現亮澤和尚應該是個認真向學的禪僧……」益田沉思下去，「所以中禪寺先生才會……認為那是別人？」
「沒錯。既然是別人，那就是被冒充了。若是被冒充，那又是為什麼……？前些日子我從榎木津那裡聽說了美術品竊盜集團的事，的確就像關口說的，一開始我並沒有把它們聯想在一起。可是呢，關鍵……就是山颪。」
「山颪……怎麼會是關鍵？」
「就是……山颪為什麼會遭竊？」
沒錯，那種東西實在不可能賣得掉。
「山颪具有山颪以外的價值——例如能夠換成錢——的地方，大概就只有藥石茶寮了。」中禪寺這麼說。
「山颪要怎麼樣才能變成錢？」
「藥石茶寮不是有藥膳料理嗎？」
「那是他們的招牌料理。」益田答道，「姑且不論贓物這回事，這種藥膳在一部分有錢人當中好像非常受歡迎，對各種症狀都有效用。只要事前連絡自己的症狀或想改善的部分，就可以設計特製菜色……」
「這流行嗎？」
「或者說，正確地說，藥石茶寮就是因為這種藥膳料理才開始出名的。噯，大部分好像都是精氣滋養料理、回春膳之類的，都是期待它對下半身的效果。不過原本只有會員才知道的藥石茶寮會突然受到矚目，成為檯面上的話題，應該就是推出這種藥膳宴的緣故……」
「原來如此。」中禪寺頻頻點頭，「換言之……他們也努力讓料亭的生意上軌道嗎？時代也變了，好好經營檯面上的生意，辦起事來也比較容易嗎？」
「喂，等一下啊，京極堂……」關口的額頭擠出皺紋，垂下眉角，「山颪……該不會是要煮來吃吧……？」
「呵呵呵。」中禪寺笑了，「山颪這樣的食材，可不是能輕易到手的。所以……他們才忍不住用偷的吧。」
「真、真的是要吃的嗎？」
「喂，京極堂，我可沒聽說過有人吃山颪啊，它也不像能吃啊。」
「是啊……」
中禪寺身子一仰，從背後的壁寵拿起一冊捲軸，在矮桌上攤開。
「這……這是……」
「對，這是上回的伊豆騷動後，我從光保先生那裡買來的，畫有妖怪的繪卷。這上頭……看，有山颪吧……？」
除了睡著的一個人以外，所有的人都看了過去。
上面畫了一個渾身是刺的怪物般圖案。
那與其說是山颪，更像是河豚的一種——千根刺※。
（※日文中河豚的另一種說法。）
「這是妖怪的一種，這不能吃。」中禪寺說。
「這不是廢話嗎？」
「可是另一方面，《和漢三才圖會》引用《本草綱目》這麼說：豪豬居於深山，多成群為害作物。形似豬，後頸至背有棘鬃。長近一尺，粗有如箸。另，棘亦肖似笄及帽簪，根白而尾黑。一怒即激動，棘鬃射人如箭……說會像箭一樣射人是太誇張了，不過這或許是某種比喻。其他大致上都正確地描寫了山颪的生物形態。這表示珍奇的動物與妖怪之間，並沒有什麼隔閡。」
我也覺得大概是這樣，不過我並不記得山颪正確的外形。
「可是呢，接下來《三才圖會》記述說刺可當簪子，或皮可做靴子，說它雌雄同體，還說肉有毒，這真是胡說八道。」
「沒有毒嗎？」
「不過這是古早以前的說法了……在近代中藥里，山颪是貴重的藥材。肉叫豪豬肉，是治腸良藥，胃叫豪豬膽，是水腫、黃膽、調整呼吸和治發燒、痙攣的特效藥，刺叫豪豬毛刺，可治心臟疼痛和血液循環障礙。」
「哦……山颪可以當藥啊。」
「不過這是近代中藥的成果。不是最近前往大陸的人，應該不會知道……」
前往大陸的人……
「不管怎麼樣，我想能夠有效利用山颪的只有中藥醫學，或是應用了中藥的藥膳料理。總不會要效法《三才圖會》，拿去做什麼簪子吧。」
「你說的應該是沒錯吧……」