第321頁
不比肉厚的豬肉或耐煮的牛肉，金槍魚鮮嫩的魚肉要想用炙烤的手段來加以處理無疑是一件非常困難的事情，但在稻草中添入牧草後，火焰的猛烈度得到降低，也就使得整道料理的難度下降了。
而更關鍵的，還在於另外一點。
“這表面的醋……是紅醋嗎?”審查員眼神飄忽地喃喃道。
紅醋，在江戶時代之前就已存在，與尋常的米醋不同，在它的熟成過程中使用的一般是珍藏的發酵三年以上的酒糟，製作一瓶至少需要花費五到六年的時間，堪稱調味料中的奢侈品。
以稻草與牧草的烈火煨烤的金槍魚片，色澤紅潤，表皮的焦脆更是恰到好處，其上附著的紅醋與味霖在高溫之下蒸發而出，不僅保全了金槍魚的魚片使其不被火焰烤焦，也讓柔和而富有深度的香味潛伏在稻草的煙香之間。
“一點海腥味都沒有啊……從頭到尾感受到的只有金槍魚的清香……這甘嫩的肉脂，實在是，實在是太美味了!”
壽司飯糰的清淡反而更能凸顯出金槍魚的鮮美，那極致美妙的味道在口腔內無限延展，滲入五臟六腑，讓人頭暈目眩，恍恍惚惚之際，他似乎看到了湛藍色的光芒——
那是一望無盡的蔚藍大海，中央點綴著幾座小島，地平線上則點綴著零星的雪白海鷗，波濤翻湧間夾雜著潮水的吟唱，呼吸間能感受到海水的潮味，而他手握著韁繩，站在一條奮勇向前的金槍魚的頭頂，盡情地向著遠處朦朧的煙光霧氣中奔向明滅的暮色。
“這是……頂尖級的壽司啊!”
“靈魂，仿佛在狂奔，在馳騁……”
望著底下評委們的浮誇表情，幸平創真抽了抽嘴角：“真的有這麼美味嗎?太誇張了吧。”
“……”伊武崎峻沉默不語，那些人吃你的料理的時候更誇張你怎麼不說話!
不過他並沒有將他的吐槽說出口，而是轉而說道：“不知道蘇穎的料理怎麼樣，似乎碰見強敵了啊。”
“畢竟是十傑啊，穩穩噹噹將久我學長壓上好幾個席位的，而且還正好是對方擅長的題目。”幸平創真皺了皺眉，“不知道她會做出什麼樣的料理呢?”
“上次的鯛魚圖，我覺得很有創意。”伊武崎峻說的是蘇穎在秋季選拔時做的料理，“但是金槍魚的話，似乎不太適合做燴飯或者魚湯吧。”
“金槍魚的腥味太重，所以要用更加暴烈的手段才行，像是上次鯛魚那樣的做法恐怕做不到啊。”幸平創真思忖道，“如果是我的話，你覺得金槍魚燴麵怎麼樣?”
“金槍魚燴麵?”那是什麼鬼料理啊!
十貫壽司，雖說尺寸都較小，但要品嘗完畢無疑也是不小的分量，但是底下的三位評委竟然食用了大半，足以可見他們對這些壽司有多中意。在品評完這道小玉壽司之後，底下的主持人再次宣布道。
“那麼接下來品評的，是蘇穎的料理。”
齋藤綜明握住刀身，微微後退半步，為身旁端著托盤的少女的道路讓得更寬了一些。
“謝謝。”對於對方的紳士有些意外的蘇穎輕輕點頭道，但她並不做停留，而是走到評委席的前邊，將托盤上蓋著蓋子的料理輕輕放下。
“請品嘗吧，這是我的料理。”
作者有話要說：
其實這本書，最多也就只差十章了就該完結了吧但是一直很矛盾，不知道該如何收尾
之前想好的結局方式，還不如原著的處理巧妙，但是一時半會兒也想不到更好的辦法……
寫小說真的很費神呢……
另外，打個小GG——雄英食堂的今日料理[綜漫]，0 0對我英感興趣的朋友可以收藏一下下
第222章 第二百二十二章 赤身之謎
“這是……”
當攝像頭的特寫聚焦於評委台上的料理時，觀眾席上的人們才發現蘇穎所用容器質地的迥異之處——既不像不鏽鋼那樣充滿金屬質感，也不似陶瓷那般雪白耀眼，反而帶著溫潤的紅褐色澤，予人一種儒雅內斂、莊重質樸之感，瞧上一眼便讓人挪不開眼睛。
“是紫砂鍋啊。”看台上的久我照紀抓了抓他那恣意張揚的頭髮，“唔……是做的燜鍋嗎?”
紫砂，俗稱為「五色土」，是介於陶器與瓷器之間的制物，因其色澤溫潤，氣韻古拙而備受文人鍾愛。而在江戶年間，也就是明朝萬曆時期，漂洋過海的朱泥器風行日本，家中不放置些“惠孟臣”、“陳鳴遠”等款識的紫砂壺，簡直就像被開除出上流社會了一般。時至今日，朱泥器仍在頗具底蘊的傳統茶室內占據著不輕的地位。
“紫砂鍋的話，應當是用燜煮的手法吧。”幸平創真也在旁邊分析著，“不論是魚腩與蛇腹，煮掉的話總覺得有點浪費呢。”
前文也曾提到過，金槍魚身上最為肥美的部位就在於胸鰭附近的魚腩與蛇腹，打個比方，它們簡直就如同五花肉一般肉豐脂腴，只需要小火慢煎亦或猛火炙烤，咬下去分分鐘飈出一口的油汁，令人頭暈目眩魂歸天外，而一旦選擇以燜煮的手法來料理的話，油脂毫無意外會流失於湯汁之中，讓原本的美味大打折扣。
而更關鍵的，還在於另外一點。
“這表面的醋……是紅醋嗎?”審查員眼神飄忽地喃喃道。
紅醋，在江戶時代之前就已存在，與尋常的米醋不同，在它的熟成過程中使用的一般是珍藏的發酵三年以上的酒糟，製作一瓶至少需要花費五到六年的時間，堪稱調味料中的奢侈品。
以稻草與牧草的烈火煨烤的金槍魚片，色澤紅潤，表皮的焦脆更是恰到好處，其上附著的紅醋與味霖在高溫之下蒸發而出，不僅保全了金槍魚的魚片使其不被火焰烤焦，也讓柔和而富有深度的香味潛伏在稻草的煙香之間。
“一點海腥味都沒有啊……從頭到尾感受到的只有金槍魚的清香……這甘嫩的肉脂，實在是，實在是太美味了!”
壽司飯糰的清淡反而更能凸顯出金槍魚的鮮美，那極致美妙的味道在口腔內無限延展，滲入五臟六腑，讓人頭暈目眩，恍恍惚惚之際，他似乎看到了湛藍色的光芒——
那是一望無盡的蔚藍大海，中央點綴著幾座小島，地平線上則點綴著零星的雪白海鷗，波濤翻湧間夾雜著潮水的吟唱，呼吸間能感受到海水的潮味，而他手握著韁繩，站在一條奮勇向前的金槍魚的頭頂，盡情地向著遠處朦朧的煙光霧氣中奔向明滅的暮色。
“這是……頂尖級的壽司啊!”
“靈魂，仿佛在狂奔，在馳騁……”
望著底下評委們的浮誇表情，幸平創真抽了抽嘴角：“真的有這麼美味嗎?太誇張了吧。”
“……”伊武崎峻沉默不語，那些人吃你的料理的時候更誇張你怎麼不說話!
不過他並沒有將他的吐槽說出口，而是轉而說道：“不知道蘇穎的料理怎麼樣，似乎碰見強敵了啊。”
“畢竟是十傑啊，穩穩噹噹將久我學長壓上好幾個席位的，而且還正好是對方擅長的題目。”幸平創真皺了皺眉，“不知道她會做出什麼樣的料理呢?”
“上次的鯛魚圖，我覺得很有創意。”伊武崎峻說的是蘇穎在秋季選拔時做的料理，“但是金槍魚的話，似乎不太適合做燴飯或者魚湯吧。”
“金槍魚的腥味太重，所以要用更加暴烈的手段才行，像是上次鯛魚那樣的做法恐怕做不到啊。”幸平創真思忖道，“如果是我的話，你覺得金槍魚燴麵怎麼樣?”
“金槍魚燴麵?”那是什麼鬼料理啊!
十貫壽司，雖說尺寸都較小，但要品嘗完畢無疑也是不小的分量，但是底下的三位評委竟然食用了大半，足以可見他們對這些壽司有多中意。在品評完這道小玉壽司之後，底下的主持人再次宣布道。
“那麼接下來品評的，是蘇穎的料理。”
齋藤綜明握住刀身，微微後退半步，為身旁端著托盤的少女的道路讓得更寬了一些。
“謝謝。”對於對方的紳士有些意外的蘇穎輕輕點頭道，但她並不做停留，而是走到評委席的前邊，將托盤上蓋著蓋子的料理輕輕放下。
“請品嘗吧，這是我的料理。”
作者有話要說：
其實這本書，最多也就只差十章了就該完結了吧但是一直很矛盾，不知道該如何收尾
之前想好的結局方式，還不如原著的處理巧妙，但是一時半會兒也想不到更好的辦法……
寫小說真的很費神呢……
另外，打個小GG——雄英食堂的今日料理[綜漫]，0 0對我英感興趣的朋友可以收藏一下下
第222章 第二百二十二章 赤身之謎
“這是……”
當攝像頭的特寫聚焦於評委台上的料理時，觀眾席上的人們才發現蘇穎所用容器質地的迥異之處——既不像不鏽鋼那樣充滿金屬質感，也不似陶瓷那般雪白耀眼，反而帶著溫潤的紅褐色澤，予人一種儒雅內斂、莊重質樸之感，瞧上一眼便讓人挪不開眼睛。
“是紫砂鍋啊。”看台上的久我照紀抓了抓他那恣意張揚的頭髮，“唔……是做的燜鍋嗎?”
紫砂，俗稱為「五色土」，是介於陶器與瓷器之間的制物，因其色澤溫潤，氣韻古拙而備受文人鍾愛。而在江戶年間，也就是明朝萬曆時期，漂洋過海的朱泥器風行日本，家中不放置些“惠孟臣”、“陳鳴遠”等款識的紫砂壺，簡直就像被開除出上流社會了一般。時至今日，朱泥器仍在頗具底蘊的傳統茶室內占據著不輕的地位。
“紫砂鍋的話，應當是用燜煮的手法吧。”幸平創真也在旁邊分析著，“不論是魚腩與蛇腹，煮掉的話總覺得有點浪費呢。”
前文也曾提到過，金槍魚身上最為肥美的部位就在於胸鰭附近的魚腩與蛇腹，打個比方，它們簡直就如同五花肉一般肉豐脂腴，只需要小火慢煎亦或猛火炙烤，咬下去分分鐘飈出一口的油汁，令人頭暈目眩魂歸天外，而一旦選擇以燜煮的手法來料理的話，油脂毫無意外會流失於湯汁之中，讓原本的美味大打折扣。