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有時，連寧娘子也會感嘆，樊樓分明能直接做個強盜，卻非要送她一碗羊湯，也算良心了。
但這小食肆將羊湯熬煮得如此鮮美，竟然只要三十文！好生實惠呀！
而且這湯和其他鋪子裡喝到的不同，這湯里沒有擱花椒、八角之流的香料，似乎僅放了蔥姜與鹽，以文火慢燉出來的，因此喝起來除了鮮美便覺著乾淨，寧娘子又美滋滋地喝了一口，就著湯再吃個小肉饅頭，美得她眯起了眼。
羊湯喝到一半，她吃了一塊湯里的肉，這羊肉也沒叫她失望，湯白肉嫩，只有香味無膻味。
她喝完後心情愉悅，起身會了帳，忍不住與出來收拾碗筷的沈渺多多誇獎道：“娘子手藝卓群，這碗羊湯美味不輸樊樓，卻又不至於太昂貴，我下回一定再來喝湯。”
沈渺倒沒有多謙虛，只是大大方方地笑道：“多謝，喜歡常來就是了。”
她為了這碗看似簡單的湯也是煞費苦心，值得一夸。
羊肉雖貴，可汴京人愛吃，開鋪子也不比擺攤兒，得有高中低不同價位的菜品。沈記湯餅鋪地處內城，地段也不錯，臨近大相國寺、馬行街等人流密集之所，她考慮再三，還是決定給自家鋪子上羊肉湯和羊肉麵，定價便是所有面品里最高的那一類了。
為了熬這個羊湯，沈渺走遍了汴京城內外各大羊攤，也摸清楚了宋朝羊肉來源與品質。汴京城內的羊大多有幾個來處，一是出自興慶府（寧夏）的鹽池灘羊，興慶府的羊不論宋朝還是後世，都是出了名的幾乎無膻，而且肉質細嫩、色澤鮮紅，無論採用煮、燉、燒、燜、煎、烤哪種烹飪方式，都很好吃。但因距離遙遠，興慶府的羊運送到汴京再宰殺價格高昂。二是出自隴右秦州的羊羔肉，隴右山川綿延，水草豐茂，且常年種植各類生藥材，當地的灘羊自降生便食用青草和藥材，聽聞不僅不膻，還自帶一股藥香，最適合做黃燜羊了。第三種出自永興軍路（陝西）的橫山羊肉，這來自老秦川地區的羊生活在遍植沙蔥與百里香的草場上，羊肉香韌彈牙、精瘦低脂肪，最適合燉煮，用橫山羊能燉出最香濃的羊肉湯。
沈渺多方比對後，與外城一家專賣橫山羊肉的攤主定了長期供貨的契書，一是橫山羊原比其他兩類羊肉便宜些，二是為了燉湯，自然選擇適合燉湯的肉。三是她逛了一圈下來，唯有這家名字聽起來好似鐵匠的“牛大錘橫山羊鋪”願意讓她砍價，最後以八十八文一斤羊肉並送兩根骨頭的價格定了下來。
羊肉有了，做羊湯時便先把羊肉剔下來，提前一晚用羊骨熬底湯。隔天早起，再將羊肉切大塊焯水，用熱油在鍋里翻炒片刻，炒出多餘的羊油後，從鍋邊淋入適量的酒，最後加蔥姜一塊兒再炒，直到蔥姜的氣味全都在鍋鏟間激發了出來。
羊肉炒好以後再熬湯，湯喝起來不會膩，炒出的羊油還會提升風味。
最後，將這炒好的羊肉用羊骨底湯猛火煮開，撇去浮沫，再文火慢燉直湯色奶白，便完成了。
今日的羊肉湯燉得便是這自己吃沙蔥、香艾等香料長大的橫山羊了。但沈渺也沒敢多燉，今日便只預備了一鍋，就怕賣不出去，羊肉若是砸手裡，她和濟哥兒、湘姐兒估計得吃到流鼻血也吃不完了。
之後，便又賣了七-八碗炸醬麵，沈渺便閒下來了。
一大早，來吃湯餅的人倒是不多。
反倒是湘姐兒門口的小攤兒十分紅火，有些是原本在金梁橋上便相熟的食客，尋摸過來買紅豆排包的；有些是路過聞到香氣的，買上幾個肉饅頭匆匆走了；還有些便是街坊鄰里，見湘姐兒小豆丁一個，滿臉認真地坐在小攤車後頭忙得不亦說乎，便都湊上前來說話，順道也買了幾個饅頭吃。
濟哥兒時不時出去幫湘姐兒算帳收錢，之後又主動過來幫沈渺洗碗，洗好了以後又拿著笤帚抹布出去抹桌子、掃地。沈渺自覺已經十分愛潔，但濟哥兒的潔癖似乎比她更嚴重。
辟雍書院還未放榜，他除了練字讀書，便都在鋪子裡幫襯。沈渺做面、備菜，他便包攬了所有雜活兒，抬水掃地洗碗洗菜、歸類食材，把自個忙得好似陀螺。
沈渺沒能把他趕走，只好跟他一塊兒幹活。她一邊將洗好的碗筷倒扣起來晾乾，一邊想起昨晚，只是試營業半日光景，她賣了四十多碗面，之後她與濟哥兒關門後洗了一大池子數之不盡的碗筷與鍋碗瓢盆，她讓濟哥兒歇會兒，這孩子又不聽，悶頭搶著幹活，兩手泡在皂角水裡太久，手指都搓得發紅了。
且看看今日的光景，沈渺沉思著，上輩子開飯館，餐具可以放進大型洗碗機、外包給專業的餐具消毒公司，有些小店直接用一次性餐具，連碗都省得洗了，但在宋朝……洗碗竟成了個大問題。
濟哥兒不論能不能考上辟雍書院，即便沒考上，她日後也要送他去哪個好先生家裡讀書的。退一萬步，即便是不讀書的人家，也不敢把這麼點大的孩子當拉磨的驢使喚成這樣吶。
或許她應該請個雜工來幫襯。
她記得顧嬸娘家每年到了釀酒最繁忙的春季與秋季，便會去為僱主與傭工提供牽線服務的“行老”處雇覓短工，好似每日需給付幫傭九十文到一百文的工錢；橋市巷口茶館等地也有閒漢聚集，等待僱主前來挑選人力，但這些人大多是“臨時工”，一言不合便會跑路，不是個好選擇。
天色還早，暫時無客上門吃麵，沈渺沖濟哥兒、湘姐兒囑咐了一聲：“你們若是賣完了饅頭，便將小攤車推回後院去，阿姊去一趟顧嬸娘家，你們看著點兒，阿姊一會兒就回來。”
兩人正給客人裝饅頭，頭也不回地雙雙應了一聲：“知道了！”
沈渺打算繞道顧嬸娘家去問問“行老”僱工的情況，省得到時候一頭霧水地去了被那些舌燦蓮花的中人欺騙坑了錢財。但走到顧嬸娘後院門口，卻聽見院子裡頭有爭吵之聲，她腳步頓住，不再往前。
她隱隱約約聽見顧嬸娘似乎在罵顧屠蘇：“你都幾歲了，還不成婚，想叫你爹絕了根不曾？隔壁做豆腐的劉家，他家大郎與你同歲，兒子都有桌子高了！你到底是怎麼想的？”
顧屠蘇沒吭聲，死寂中，還有另一女子的聲音：“好了好了，既然你們家還未談妥，下回再請我來吧，強扭的瓜不甜，我尋來的這幾家姑娘也都是好姑娘，人家家裡也看重，不會願意稀里糊塗嫁人的。顧家嬸子，只當我這回白跑一趟，我走了。”
沈渺趕緊提著裙子往家裡跑，等會別叫顧嬸娘以為她在聽壁腳。
結果一轉身，嚇得險些心從嗓子眼跳出來——李嬸娘不知何時鬼魅般站在她身後，也伸長脖子聽得津津有味，見沈渺忽然轉身，她把手指放在嘴唇中間，兩眼放光地噓了一聲：“別嚷，再聽聽。”
頓了頓又胸有成竹道，“我遠遠便瞧見那寧媒婆上了顧家的門，便知道有事兒，果不其然！你別怕，那寧媒婆是貴客，顧家的指定會送她走前頭鋪子的大門，不會從後門走的。”
沈渺欲哭無淚，她真不是來偷聽的呀！這回倒成李嬸娘的同夥兒了！< ="<hr>
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而且這湯和其他鋪子裡喝到的不同，這湯里沒有擱花椒、八角之流的香料，似乎僅放了蔥姜與鹽，以文火慢燉出來的，因此喝起來除了鮮美便覺著乾淨，寧娘子又美滋滋地喝了一口，就著湯再吃個小肉饅頭，美得她眯起了眼。
羊湯喝到一半，她吃了一塊湯里的肉，這羊肉也沒叫她失望，湯白肉嫩，只有香味無膻味。
她喝完後心情愉悅，起身會了帳，忍不住與出來收拾碗筷的沈渺多多誇獎道：“娘子手藝卓群，這碗羊湯美味不輸樊樓，卻又不至於太昂貴，我下回一定再來喝湯。”
沈渺倒沒有多謙虛，只是大大方方地笑道：“多謝，喜歡常來就是了。”
她為了這碗看似簡單的湯也是煞費苦心，值得一夸。
羊肉雖貴，可汴京人愛吃，開鋪子也不比擺攤兒，得有高中低不同價位的菜品。沈記湯餅鋪地處內城，地段也不錯，臨近大相國寺、馬行街等人流密集之所，她考慮再三，還是決定給自家鋪子上羊肉湯和羊肉麵，定價便是所有面品里最高的那一類了。
為了熬這個羊湯，沈渺走遍了汴京城內外各大羊攤，也摸清楚了宋朝羊肉來源與品質。汴京城內的羊大多有幾個來處，一是出自興慶府（寧夏）的鹽池灘羊，興慶府的羊不論宋朝還是後世，都是出了名的幾乎無膻，而且肉質細嫩、色澤鮮紅，無論採用煮、燉、燒、燜、煎、烤哪種烹飪方式，都很好吃。但因距離遙遠，興慶府的羊運送到汴京再宰殺價格高昂。二是出自隴右秦州的羊羔肉，隴右山川綿延，水草豐茂，且常年種植各類生藥材，當地的灘羊自降生便食用青草和藥材，聽聞不僅不膻，還自帶一股藥香，最適合做黃燜羊了。第三種出自永興軍路（陝西）的橫山羊肉，這來自老秦川地區的羊生活在遍植沙蔥與百里香的草場上，羊肉香韌彈牙、精瘦低脂肪，最適合燉煮，用橫山羊能燉出最香濃的羊肉湯。
沈渺多方比對後，與外城一家專賣橫山羊肉的攤主定了長期供貨的契書，一是橫山羊原比其他兩類羊肉便宜些，二是為了燉湯，自然選擇適合燉湯的肉。三是她逛了一圈下來，唯有這家名字聽起來好似鐵匠的“牛大錘橫山羊鋪”願意讓她砍價，最後以八十八文一斤羊肉並送兩根骨頭的價格定了下來。
羊肉有了，做羊湯時便先把羊肉剔下來，提前一晚用羊骨熬底湯。隔天早起，再將羊肉切大塊焯水，用熱油在鍋里翻炒片刻，炒出多餘的羊油後，從鍋邊淋入適量的酒，最後加蔥姜一塊兒再炒，直到蔥姜的氣味全都在鍋鏟間激發了出來。
羊肉炒好以後再熬湯，湯喝起來不會膩，炒出的羊油還會提升風味。
最後，將這炒好的羊肉用羊骨底湯猛火煮開，撇去浮沫，再文火慢燉直湯色奶白，便完成了。
今日的羊肉湯燉得便是這自己吃沙蔥、香艾等香料長大的橫山羊了。但沈渺也沒敢多燉，今日便只預備了一鍋，就怕賣不出去，羊肉若是砸手裡，她和濟哥兒、湘姐兒估計得吃到流鼻血也吃不完了。
之後，便又賣了七-八碗炸醬麵，沈渺便閒下來了。
一大早，來吃湯餅的人倒是不多。
反倒是湘姐兒門口的小攤兒十分紅火，有些是原本在金梁橋上便相熟的食客，尋摸過來買紅豆排包的；有些是路過聞到香氣的，買上幾個肉饅頭匆匆走了；還有些便是街坊鄰里，見湘姐兒小豆丁一個，滿臉認真地坐在小攤車後頭忙得不亦說乎，便都湊上前來說話，順道也買了幾個饅頭吃。
濟哥兒時不時出去幫湘姐兒算帳收錢，之後又主動過來幫沈渺洗碗，洗好了以後又拿著笤帚抹布出去抹桌子、掃地。沈渺自覺已經十分愛潔，但濟哥兒的潔癖似乎比她更嚴重。
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天色還早，暫時無客上門吃麵，沈渺沖濟哥兒、湘姐兒囑咐了一聲：“你們若是賣完了饅頭，便將小攤車推回後院去，阿姊去一趟顧嬸娘家，你們看著點兒，阿姊一會兒就回來。”
兩人正給客人裝饅頭，頭也不回地雙雙應了一聲：“知道了！”
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她隱隱約約聽見顧嬸娘似乎在罵顧屠蘇：“你都幾歲了，還不成婚，想叫你爹絕了根不曾？隔壁做豆腐的劉家，他家大郎與你同歲，兒子都有桌子高了！你到底是怎麼想的？”
顧屠蘇沒吭聲，死寂中，還有另一女子的聲音：“好了好了，既然你們家還未談妥，下回再請我來吧，強扭的瓜不甜，我尋來的這幾家姑娘也都是好姑娘，人家家裡也看重，不會願意稀里糊塗嫁人的。顧家嬸子，只當我這回白跑一趟，我走了。”
沈渺趕緊提著裙子往家裡跑，等會別叫顧嬸娘以為她在聽壁腳。
結果一轉身，嚇得險些心從嗓子眼跳出來——李嬸娘不知何時鬼魅般站在她身後，也伸長脖子聽得津津有味，見沈渺忽然轉身，她把手指放在嘴唇中間，兩眼放光地噓了一聲：“別嚷，再聽聽。”
頓了頓又胸有成竹道，“我遠遠便瞧見那寧媒婆上了顧家的門，便知道有事兒，果不其然！你別怕，那寧媒婆是貴客，顧家的指定會送她走前頭鋪子的大門，不會從後門走的。”
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