第381頁
葉盞心中打了個激靈。她第一時間就去看自己的菜品，當時院裡混亂，她倉皇逃命時沒顧上帶自己的菜品，本來看守菜品的小吏也跑了，可有段義在這裡，能信得過就怪了。
果然不出所料，那湯盅表面看著正常，揭開後卻發現裡頭一包糟。
葉盞看著被攪渾了的現場，原本造型好的雞豆花此時全部被人盡數攪亂，早就失了優美的形狀，變成了一堆漿糊狀的樣子，裡頭還倒了幾勺醬油，黑乎乎的，不管是滋味還是品質都無法成為宴席菜。
她四下檢視，吸了吸鼻子，果然聞到一股又咸又酸的味道，已經盡數毀了。
這可怎麼辦？玉姐兒急了：「我去找人理論！肯定是段義那廝乾的！」
她又急切又慶幸，如果妹妹沒有多個心眼仔細檢查，只怕就這麼稀里糊塗呈上去了，到時候如何是好？
「不急，還來得及。」葉盞看看外面燃著的線香，「發現及時就是好事。」
第171章
本朝不輕易封王爺，因此涇王地位可見一斑，他所得聖寵非同小可。涇王也不辜負自己富貴閒人的自封，常在自己府上舉辦宴席，京中都知他最會玩樂。
他這次舉辦的宴席也是邀請了京中了諸多貴胄，還布置了投壺、圍棋等玩具，請了懸絲傀儡、舞戲、講史人、相撲、舞旋、喬影戲等諸多雜劇，務必使得人人都有樂子可找。
裴昭坐在席間，不動聲色打量四周。
王府中極其奢華。
府中的醋樽、燎爐、獅蠻、桌子等大小器皿不是鎏金就設紫鋪錦，極為講究。光是演奏樂器的樂者就有上百人，箜篌、琵琶、羯鼓、笙、簫各色樂器鋪陳開來能鋪滿一間大正房。
官家質樸，涇王身為王爺卻能越過官家享樂玩戲，也不知是裝拙，還是本□□玩。
不過涇王在民間和朝堂上聲名不錯，是一位明事理的王爺。
本來他不打算與涇王有任何明面上的往來，但得知了食飯行行老比拼要在此處舉行時，忍不住應下了帖子來赴宴。
這樣若是再遇到上次葉盞魯莽救助孩童的事，他在場也方便及時相幫。
想到這裡裴昭收回了目光，端起酒杯與來往的客人互相應酬。
他如今是開封府實際的三把手，又年紀還輕，堪稱冉冉升起的新星，因此早有不少貴胄舉杯前來與他套近乎。
裴昭應酬滴水不漏，百忙之中餘光輕微向後廚方向一瞥：也不知葉盞在做什麼？
葉盞掃視一下自己帶來的食材和已有的食材，拍拍玉姐兒的肩膀：「別慌，先將眼前應付過去。」
「現在還來得及嗎？」玉姐兒苦著臉，幾乎要哭出來了。
「來得及。」葉盞挽起袖子，「你還能信不過我嗎？」
玉姐兒看向妹妹，妹妹還是一貫的冷靜克制、眼睛熠熠生輝，似乎永遠不會被打敗。
「好！」玉姐兒一瞬間燃起了鬥志，「我來幫忙。」
「你舀一瓢水，對著這個沖。」葉盞隨手拿起原料里的烏魚蛋開始撕成一片片。
剛才檢查材料時發現了自己帶來調味的醃黃瓜和貴州白酸湯。加上提供的烏魚蛋，她要做另一道菜酸辣烏魚蛋湯。
這道菜被譽為「國宴第一湯」，滋味不遜色自己所做過的上道菜。
酸辣烏魚蛋湯源自魯菜中的薈烏魚蛋，需要兩個關鍵點：一是酸辣汁調配，二則是上好醇厚的高湯。
剛才做的時候吊出了大量高湯，所以此時能在線香燃燒完畢之前快速出菜。
玉姐兒拿起葫蘆瓢，小心對著烏魚蛋片沖洗，眼見著葉盞熟練將烏魚蛋撕成薄片，她也變得沒有那麼焦慮，轉而認真用清水反覆沖洗。
伴隨著清水反覆沖洗，葉盞確定烏魚蛋片上的鹽分被沖洗稀釋得差不多了，這才收起薄片，開始下鍋煮烏魚蛋片。
等煮熟的過程中葉盞舀出高湯開始調製調味料。
酸辣烏魚蛋湯，顧名思義又酸又辣，辣味來自於胡椒粉，酸味則來源於各種發酵汁。
這回來比賽的三位都都帶上了自家絕活調料配菜，力求能獨勝一籌。葉盞帶來的中間就有酸黃瓜和白酸，原先想的是萬一做重口味肉制菜時做清新解膩的蘸料，卻沒想到用到了此處。
葉盞從瓷壇里舀出一勺酸黃瓜的醃菜汁，又舀了一勺子貴州白酸湯。
其實正宗的國宴菜做法里酸辣烏魚蛋湯只用酸黃瓜醃菜汁，但葉盞改良了，又多加了一味白酸湯。
這白酸是葉盞從貴州學來的做法，用糯米淘米水煮開發酵，微酸中帶有淡淡清香，極其適合涮火鍋。
兩種酸湯加入高湯，再加鹽和糖，胡椒粉，煮熟後才起鍋將煮熟的烏魚蛋片舀入湯中。
這一道酸辣烏魚蛋湯就算做好了。
玉姐兒輔助完葉盞就趕緊急著將蛋湯盛過去，一路上瞥見線香還剩下一個頭未燃盡，心裡大喜。
「你怎得又新做一份？」旁邊負責端菜的小吏納悶。
「技高人膽大唄。」段義在旁邊幽幽開口。反正他已經在雞豆花撒了藥，只要呈上去葉盞免不了一死，就算再讓她做十分都沒用！
葉盞瞥他一眼，這時候開口：「大人，您誤會了，我這是同一道菜，一清淡一濃烈兩種做法。」< ="<hr>
哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址 或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)
<span>： | |
果然不出所料，那湯盅表面看著正常，揭開後卻發現裡頭一包糟。
葉盞看著被攪渾了的現場，原本造型好的雞豆花此時全部被人盡數攪亂，早就失了優美的形狀，變成了一堆漿糊狀的樣子，裡頭還倒了幾勺醬油，黑乎乎的，不管是滋味還是品質都無法成為宴席菜。
她四下檢視，吸了吸鼻子，果然聞到一股又咸又酸的味道，已經盡數毀了。
這可怎麼辦？玉姐兒急了：「我去找人理論！肯定是段義那廝乾的！」
她又急切又慶幸，如果妹妹沒有多個心眼仔細檢查，只怕就這麼稀里糊塗呈上去了，到時候如何是好？
「不急，還來得及。」葉盞看看外面燃著的線香，「發現及時就是好事。」
第171章
本朝不輕易封王爺，因此涇王地位可見一斑，他所得聖寵非同小可。涇王也不辜負自己富貴閒人的自封，常在自己府上舉辦宴席，京中都知他最會玩樂。
他這次舉辦的宴席也是邀請了京中了諸多貴胄，還布置了投壺、圍棋等玩具，請了懸絲傀儡、舞戲、講史人、相撲、舞旋、喬影戲等諸多雜劇，務必使得人人都有樂子可找。
裴昭坐在席間，不動聲色打量四周。
王府中極其奢華。
府中的醋樽、燎爐、獅蠻、桌子等大小器皿不是鎏金就設紫鋪錦，極為講究。光是演奏樂器的樂者就有上百人，箜篌、琵琶、羯鼓、笙、簫各色樂器鋪陳開來能鋪滿一間大正房。
官家質樸，涇王身為王爺卻能越過官家享樂玩戲，也不知是裝拙，還是本□□玩。
不過涇王在民間和朝堂上聲名不錯，是一位明事理的王爺。
本來他不打算與涇王有任何明面上的往來，但得知了食飯行行老比拼要在此處舉行時，忍不住應下了帖子來赴宴。
這樣若是再遇到上次葉盞魯莽救助孩童的事，他在場也方便及時相幫。
想到這裡裴昭收回了目光，端起酒杯與來往的客人互相應酬。
他如今是開封府實際的三把手，又年紀還輕，堪稱冉冉升起的新星，因此早有不少貴胄舉杯前來與他套近乎。
裴昭應酬滴水不漏，百忙之中餘光輕微向後廚方向一瞥：也不知葉盞在做什麼？
葉盞掃視一下自己帶來的食材和已有的食材，拍拍玉姐兒的肩膀：「別慌，先將眼前應付過去。」
「現在還來得及嗎？」玉姐兒苦著臉，幾乎要哭出來了。
「來得及。」葉盞挽起袖子，「你還能信不過我嗎？」
玉姐兒看向妹妹，妹妹還是一貫的冷靜克制、眼睛熠熠生輝，似乎永遠不會被打敗。
「好！」玉姐兒一瞬間燃起了鬥志，「我來幫忙。」
「你舀一瓢水，對著這個沖。」葉盞隨手拿起原料里的烏魚蛋開始撕成一片片。
剛才檢查材料時發現了自己帶來調味的醃黃瓜和貴州白酸湯。加上提供的烏魚蛋，她要做另一道菜酸辣烏魚蛋湯。
這道菜被譽為「國宴第一湯」，滋味不遜色自己所做過的上道菜。
酸辣烏魚蛋湯源自魯菜中的薈烏魚蛋，需要兩個關鍵點：一是酸辣汁調配，二則是上好醇厚的高湯。
剛才做的時候吊出了大量高湯，所以此時能在線香燃燒完畢之前快速出菜。
玉姐兒拿起葫蘆瓢，小心對著烏魚蛋片沖洗，眼見著葉盞熟練將烏魚蛋撕成薄片，她也變得沒有那麼焦慮，轉而認真用清水反覆沖洗。
伴隨著清水反覆沖洗，葉盞確定烏魚蛋片上的鹽分被沖洗稀釋得差不多了，這才收起薄片，開始下鍋煮烏魚蛋片。
等煮熟的過程中葉盞舀出高湯開始調製調味料。
酸辣烏魚蛋湯，顧名思義又酸又辣，辣味來自於胡椒粉，酸味則來源於各種發酵汁。
這回來比賽的三位都都帶上了自家絕活調料配菜，力求能獨勝一籌。葉盞帶來的中間就有酸黃瓜和白酸，原先想的是萬一做重口味肉制菜時做清新解膩的蘸料，卻沒想到用到了此處。
葉盞從瓷壇里舀出一勺酸黃瓜的醃菜汁，又舀了一勺子貴州白酸湯。
其實正宗的國宴菜做法里酸辣烏魚蛋湯只用酸黃瓜醃菜汁，但葉盞改良了，又多加了一味白酸湯。
這白酸是葉盞從貴州學來的做法，用糯米淘米水煮開發酵，微酸中帶有淡淡清香，極其適合涮火鍋。
兩種酸湯加入高湯，再加鹽和糖，胡椒粉，煮熟後才起鍋將煮熟的烏魚蛋片舀入湯中。
這一道酸辣烏魚蛋湯就算做好了。
玉姐兒輔助完葉盞就趕緊急著將蛋湯盛過去，一路上瞥見線香還剩下一個頭未燃盡，心裡大喜。
「你怎得又新做一份？」旁邊負責端菜的小吏納悶。
「技高人膽大唄。」段義在旁邊幽幽開口。反正他已經在雞豆花撒了藥，只要呈上去葉盞免不了一死，就算再讓她做十分都沒用！
葉盞瞥他一眼，這時候開口：「大人，您誤會了，我這是同一道菜，一清淡一濃烈兩種做法。」< ="<hr>
哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址 或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)
<span>： | |