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提起仍然昏迷不醒的老亨利，一老一少都有些黯然。旋即，何爵士便挽起袖子：“你最好能贏，這樣說不定亨利一高興就醒了。”
這道菜費工費力，做完後老爺子出了一身大汗，聽說回去就因為重感冒也躺下了。
好在秦椒不負所望。
長條托盤中，有假山巍峨，修竹數杆，亭台樓閣，曲徑通幽，綠草如茵，花開錦繡。一群熊貓或坐或臥，或努力爬樹，或打滾撒歡，懷中抱著竹筍，拖著竹枝，恰是一場憨態可掬的盛宴。
假山是細看，分明是琥珀桃仁;修竹是泡黃瓜修杆，泡芹菜做葉;亭台樓閣是泡蘿蔔所雕，草坪是用清炒的白菜松鋪就。煙燻冬筍鋪就石子小路，糖醋蘿蔔皮、白菜心朵朵花開。一幅背景就匯聚了川菜中的酸甜鹹辣。
最難得，是用杏鮑菇調出熊貓身子，黑色部分裹以髮菜，耳朵則是用木耳修成。連眼睛嘴巴也用髮菜絲拼貼得栩栩如生。
如果忍心搶奪熊貓懷中的竹筍，就會發現上面薄薄一層青綠是川菜中典型的芥辣味。
如果再殘忍一點兒，把整隻熊貓放進嘴裡，就會為菌菇類的鮮香迷醉。
整道菜不僅看起來熱鬧非凡，還匯聚了鹵、蒸、烤、燙、醉、拌等多種烹製手法，就像一位評委的點評：“我們只希望在一道菜里看見一桌宴席，而她用一道菜向我們展現了一個世界。”
直到準決賽，秦椒才惜敗於一位對手，終於嘗到了淘汰賽的滋味。
不知道是節目組的安排，還是那位對手對她一直心有不服，在決定淘汰賽食材時，他無視一眾蔬菜和其他選手難看的臉色，堅決地挑選了大米。
“你們中國人不是聲稱自己最會用大米烹飪?噢，相信你用大米做主菜一定也沒問題。”
第258章 那我就只好努力拿個滿分了
這是秦椒第一次參加淘汰賽，果然壓力很大。
如果只是食材限定用大米倒沒什麼，但淘汰賽的主題是“主菜”。
宴席或套餐中最重要的一道菜，無論如何也不應該是炒飯或是粥。她的對手或者節目組，顯然不想讓她在賽場上繼續走下去。
評委們已經在敲邊鼓打小鑼了：“這是個有趣的選擇，但未免對其他兩名選手不夠公平。”
“畢竟沒有烹飪大米的種族天賦。”
“為了公平起見，或許我們應該對其他選手採用不一樣的評判標準。”
他們還親切地徵求秦椒意見：“這樣做你應該不會介意，對嗎?”
“不介意，怎麼能介意呢?”秦椒撇撇嘴，“我理解，因為我是華人，拿到數學滿分就相當於別人的及格線。”
她看著那袋大米，笑了：“那我就只好努力拿個滿分了。”
感謝現代科技，大米不用浸泡四個小時就能打成細漿。米漿分成三份，加入不同份量鹼水。其中一份多加了可食用紅色素，另一份則加了麵筋粉。
“她想做什麼?”評委們開始驚奇地討論，“我聽說中國人會用米粉像麵粉一樣做出糕點，但糕點可不是主菜。”
他們和萬千觀眾，眼睜睜看著秦椒將加了麵筋粉的米漿過篩，包在紗布中將水分大力擠干，最後反覆揉搓成爛糟糟的一團。
“Chilli在幹什麼?”克莉絲捂住失望的呻吟聲，“難道她受了刺激，也想像旁邊那位選手一樣棄權?”
“不會的。”雷蒙小姐和她一起看著平板電腦上的屏幕，笑容充滿信心，“Chilli說過，她會帶著冠軍獎盃來見亨利，她一定能做到。”
她側轉視線，溫柔地望向病床上的老人：“她可是亨利選中的接班人。”
在另一個房間裡，艾瑞克已經焦躁地喊著要拳打節目組，阿美讓他稍安勿躁，拿出自己的白案經驗來講解：“米漿加鹼水，能蒸出年糕的味道。加麵筋粉搓，就能搓得好勁道。”
“年糕?那是什麼?可以當主菜嗎?”
“噓——”一直盯著電視的許靈珊朝他們做了個手勢，“你們看，她搓出來的這一片，像不像瘦肉纖維?”
賽場上，秦椒搓完一片破爛又一片，總共搓出三片。在眾人不解的目光中，支起了蒸鍋，放入了模具。
先倒一層紅色米漿，蒸了十分鐘，再倒入一層白色米漿。十分鐘後白色米漿凝固，再疊加一層“破爛”。白色米漿和“破爛”如此疊加三次，蒸熟脫模後總算能讓人看出她再做什麼了。
“五花肉!”一個評委率先驚嘆出聲，“這層次，這紋理就是一塊五花肉!”
晶瑩的白間雜微紅，恰似脂肪與瘦肉的完美交織，頂上一塊深紅的肉皮顫巍巍，軟剁剁，看著就讓人想起肉皮的Q彈口感。
“恭喜你，答對了!”秦椒手抄菜刀，將四四方方一塊“五花肉”劃為小塊，“這就是素食版的東坡肉。”
接下來拍姜調醬炒糖色一條龍，燒出正宗的川菜版東坡肉醬湯。一塊塊“五花肉”沒入其中，火候足時它自美。
“從外觀上來說的確非常接近，但是味道才是關鍵。”說完這話的評委，就被那一口香濃酥爛噎住了，“太神奇了，我甚至能品嘗出肥肉和瘦肉的不同。”
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這道菜費工費力，做完後老爺子出了一身大汗，聽說回去就因為重感冒也躺下了。
好在秦椒不負所望。
長條托盤中，有假山巍峨，修竹數杆，亭台樓閣，曲徑通幽，綠草如茵，花開錦繡。一群熊貓或坐或臥，或努力爬樹，或打滾撒歡，懷中抱著竹筍，拖著竹枝，恰是一場憨態可掬的盛宴。
假山是細看，分明是琥珀桃仁;修竹是泡黃瓜修杆，泡芹菜做葉;亭台樓閣是泡蘿蔔所雕，草坪是用清炒的白菜松鋪就。煙燻冬筍鋪就石子小路，糖醋蘿蔔皮、白菜心朵朵花開。一幅背景就匯聚了川菜中的酸甜鹹辣。
最難得，是用杏鮑菇調出熊貓身子，黑色部分裹以髮菜，耳朵則是用木耳修成。連眼睛嘴巴也用髮菜絲拼貼得栩栩如生。
如果忍心搶奪熊貓懷中的竹筍，就會發現上面薄薄一層青綠是川菜中典型的芥辣味。
如果再殘忍一點兒，把整隻熊貓放進嘴裡，就會為菌菇類的鮮香迷醉。
整道菜不僅看起來熱鬧非凡，還匯聚了鹵、蒸、烤、燙、醉、拌等多種烹製手法，就像一位評委的點評：“我們只希望在一道菜里看見一桌宴席，而她用一道菜向我們展現了一個世界。”
直到準決賽，秦椒才惜敗於一位對手，終於嘗到了淘汰賽的滋味。
不知道是節目組的安排，還是那位對手對她一直心有不服，在決定淘汰賽食材時，他無視一眾蔬菜和其他選手難看的臉色，堅決地挑選了大米。
“你們中國人不是聲稱自己最會用大米烹飪?噢，相信你用大米做主菜一定也沒問題。”
第258章 那我就只好努力拿個滿分了
這是秦椒第一次參加淘汰賽，果然壓力很大。
如果只是食材限定用大米倒沒什麼，但淘汰賽的主題是“主菜”。
宴席或套餐中最重要的一道菜，無論如何也不應該是炒飯或是粥。她的對手或者節目組，顯然不想讓她在賽場上繼續走下去。
評委們已經在敲邊鼓打小鑼了：“這是個有趣的選擇，但未免對其他兩名選手不夠公平。”
“畢竟沒有烹飪大米的種族天賦。”
“為了公平起見，或許我們應該對其他選手採用不一樣的評判標準。”
他們還親切地徵求秦椒意見：“這樣做你應該不會介意，對嗎?”
“不介意，怎麼能介意呢?”秦椒撇撇嘴，“我理解，因為我是華人，拿到數學滿分就相當於別人的及格線。”
她看著那袋大米，笑了：“那我就只好努力拿個滿分了。”
感謝現代科技，大米不用浸泡四個小時就能打成細漿。米漿分成三份，加入不同份量鹼水。其中一份多加了可食用紅色素，另一份則加了麵筋粉。
“她想做什麼?”評委們開始驚奇地討論，“我聽說中國人會用米粉像麵粉一樣做出糕點，但糕點可不是主菜。”
他們和萬千觀眾，眼睜睜看著秦椒將加了麵筋粉的米漿過篩，包在紗布中將水分大力擠干，最後反覆揉搓成爛糟糟的一團。
“Chilli在幹什麼?”克莉絲捂住失望的呻吟聲，“難道她受了刺激，也想像旁邊那位選手一樣棄權?”
“不會的。”雷蒙小姐和她一起看著平板電腦上的屏幕，笑容充滿信心，“Chilli說過，她會帶著冠軍獎盃來見亨利，她一定能做到。”
她側轉視線，溫柔地望向病床上的老人：“她可是亨利選中的接班人。”
在另一個房間裡，艾瑞克已經焦躁地喊著要拳打節目組，阿美讓他稍安勿躁，拿出自己的白案經驗來講解：“米漿加鹼水，能蒸出年糕的味道。加麵筋粉搓，就能搓得好勁道。”
“年糕?那是什麼?可以當主菜嗎?”
“噓——”一直盯著電視的許靈珊朝他們做了個手勢，“你們看，她搓出來的這一片，像不像瘦肉纖維?”
賽場上，秦椒搓完一片破爛又一片，總共搓出三片。在眾人不解的目光中，支起了蒸鍋，放入了模具。
先倒一層紅色米漿，蒸了十分鐘，再倒入一層白色米漿。十分鐘後白色米漿凝固，再疊加一層“破爛”。白色米漿和“破爛”如此疊加三次，蒸熟脫模後總算能讓人看出她再做什麼了。
“五花肉!”一個評委率先驚嘆出聲，“這層次，這紋理就是一塊五花肉!”
晶瑩的白間雜微紅，恰似脂肪與瘦肉的完美交織，頂上一塊深紅的肉皮顫巍巍，軟剁剁，看著就讓人想起肉皮的Q彈口感。
“恭喜你，答對了!”秦椒手抄菜刀，將四四方方一塊“五花肉”劃為小塊，“這就是素食版的東坡肉。”
接下來拍姜調醬炒糖色一條龍，燒出正宗的川菜版東坡肉醬湯。一塊塊“五花肉”沒入其中，火候足時它自美。
“從外觀上來說的確非常接近，但是味道才是關鍵。”說完這話的評委，就被那一口香濃酥爛噎住了，“太神奇了，我甚至能品嘗出肥肉和瘦肉的不同。”
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