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新鮮的蝦去頭尾蝦線，剝去殼後剁成蝦泥。蝦泥和同等量的豬肉餡攪拌均勻，再拌進雞蛋清、鹽、大地魚乾沫、香菇沫。高山娃娃菜一層層剝開，只留下外面一半大而漂亮的菜葉。
白菜葉下鍋焯水幾秒，迅速撈出。抹一層薄薄的干澱粉，一層厚厚的肉餡，再一層泡好的髮菜，緊緊地捲起來，下鍋油炸。炸過的白菜卷，外皮酥脆，更易入味，再放入吊好的高湯，炆上半個小時。
這時候，五花肉也已經凍得差不多。
當然，若是尋常的廚子，得凍傷五六個小時，才方便切，但對裴宴來說，兩小時就已經足夠。
手持文武刀，跟五花肉的邊緣垂直，直直地切下。
薄薄的一片肉像是張開的花瓣，順著刀身展開，在切斷前一刻，將肉豎起，再次豎著切下。
她切的分明是柔軟的五花肉，但動作比削蘋果還要輕鬆輕盈，肉片也如同蘋果皮一樣，連成了長長的一條。
切好肉片上抹上厚厚的，用柱候醬、海鮮醬、甜麵醬、排骨醬、腐乳、耗油和黃酒調成的醬料，裹成正方形，隨後放入金字塔形的磨具中，中間填充進梅乾菜和蔥姜蒜為主的填料，再扣進瓦罐里，上鍋蒸軟。
這是從前除夕，慈寧宮小宴上，必有的一道「瓦罐寶塔肉」。
大庸皇室年關的宮宴，中午和晚上，一共兩場。
中午是和所有宗親、宮妃和皇子皇女們的正式宴會，晚上則是建昭帝和太后二人在慈寧宮的小宴。
太后愛把這場小宴叫做「家宴」。沒有宗親的奉承和宮妃們勾心斗角，沒有皇子皇女們暗中爭寵。做的菜都是建昭帝太后喜歡的，也放下平時一道菜不過三口的規矩。
周圍不讓太多宮人伺候，留下的只有建昭帝的掌印大太監和太后的兩個心腹大宮女。
建昭帝和太后一面吃，一面聊，吃高興了就夸裴宴兩句，她也不用像平時一樣一道道報菜名——太后想看身邊人也高高興興的樣子，所以她可以坐在軟榻上，跟大宮女們打花牌，吃果子。
暖爐里的銀絲碳噼里啪啦，照得所有人面上溫暖泛紅。大宮女們都當她是妹妹，輸了不賭氣，贏了就捏著她的臉安慰打趣。大太監一年中就這一會松垮，慢悠悠地喝茶。中途太子會過來一趟，說兩句話，帶走一盒點心。
太后並非出身簪纓世家，在一年一度的家宴上，總是會選擇家常些的菜色。
不僅是瓦罐寶塔肉，其他的幾道選題——煙筒白菜、魚頭豆腐湯、紅豆雜糧飯、杏仁豆腐，都是太后必點的菜色。
有那麼幾秒，裴宴完全忘記自己是在賽場上。
她仿佛還是那個穿著深紅宮裝的尚膳女官，在雪夜裡，端上一道道菜餚。
直到時間結束的鐘聲響起，她停手，聽見哈利.林恩的聲音傳來：
「請選手上菜。」
黎白昕先裴宴一步，完成烹飪。
他的神情一如既往的漫不經心，面前的推車上，選題跟人們的猜測大差不差。
晶瑩剔透的檸檬片上，雞絲堆成三角，淋著紅色油亮的辣汁；烤乳豬外皮金黃酥脆，搭了特質的酸梅汁；上湯焗龍蝦光看外表就知道鮮美無比；腊味飯、老火湯和椰汁冰糖燕窩同樣厚重而華麗，簡直像是美食動畫裡出來的一樣閃閃發光。
恐怕任何家庭，都會為這樣一桌菜而感到歡喜。
白老爺子作為華國評委，先負責講解了這幾道菜，隨後才拿起筷子，先夾了一筷子檸檬雞。
雞絲口感柔韌，包裹著酸辣適中的醬汁，還是一如既往，精妙絕倫到讓他這種老頭子都快自愧不如的技藝。
二樓包廂。
黎老爺子坐在沈老爺子身邊，摸著下巴：「看白先生的樣子，那小子發揮得應該不錯。」
沈老爺子看了他一眼，不發一言。
黎老爺子笑道：「你不擔心？」
沈老爺子臉色冷硬，目光卻帶著溫度：「她不需要。」
裴宴是他自滿的外孫女，是他見過的最有才能、最堅韌的孩子。
他需要做的，不是為她擔心，而是無論如何，都為她感到驕傲。
白老爺子在白板上打下黎白昕的分數，工作人員在他面前擺上裴宴的菜品。
涼菜白玉翡翠，主菜煙筒白菜和瓦罐寶塔肉，主食紅豆雜糧飯，以及魚頭豆腐湯和杏仁豆腐。
所謂「白玉翡翠」，其實就是涼拌醃白蘿蔔和黃瓜。
不過跟尋常的涼拌菜不同，白蘿蔔被雕成盛開的菊花模樣，而黃瓜則切成薄片醃製後，切成葉子樣式，圍著蘿蔔花。
乍一看沒有黎白昕的選題那樣厚重亮眼，但實際很有巧思。
白老爺子夾起一塊蘿蔔花，放入口中。
涼拌的蘿蔔，很容易有蘿蔔特有的澀味，但眼前這涼拌蘿蔔卻只有清甜。黃瓜切得很薄，醃製過後變得柔韌，但同時又沒有失去本身的爽脆。酸辣的醃汁完全浸入食材，這道涼拌菜的確簡單，但也足夠美味。
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白菜葉下鍋焯水幾秒，迅速撈出。抹一層薄薄的干澱粉，一層厚厚的肉餡，再一層泡好的髮菜，緊緊地捲起來，下鍋油炸。炸過的白菜卷，外皮酥脆，更易入味，再放入吊好的高湯，炆上半個小時。
這時候，五花肉也已經凍得差不多。
當然，若是尋常的廚子，得凍傷五六個小時，才方便切，但對裴宴來說，兩小時就已經足夠。
手持文武刀，跟五花肉的邊緣垂直，直直地切下。
薄薄的一片肉像是張開的花瓣，順著刀身展開，在切斷前一刻，將肉豎起，再次豎著切下。
她切的分明是柔軟的五花肉，但動作比削蘋果還要輕鬆輕盈，肉片也如同蘋果皮一樣，連成了長長的一條。
切好肉片上抹上厚厚的，用柱候醬、海鮮醬、甜麵醬、排骨醬、腐乳、耗油和黃酒調成的醬料，裹成正方形，隨後放入金字塔形的磨具中，中間填充進梅乾菜和蔥姜蒜為主的填料，再扣進瓦罐里，上鍋蒸軟。
這是從前除夕，慈寧宮小宴上，必有的一道「瓦罐寶塔肉」。
大庸皇室年關的宮宴，中午和晚上，一共兩場。
中午是和所有宗親、宮妃和皇子皇女們的正式宴會，晚上則是建昭帝和太后二人在慈寧宮的小宴。
太后愛把這場小宴叫做「家宴」。沒有宗親的奉承和宮妃們勾心斗角，沒有皇子皇女們暗中爭寵。做的菜都是建昭帝太后喜歡的，也放下平時一道菜不過三口的規矩。
周圍不讓太多宮人伺候，留下的只有建昭帝的掌印大太監和太后的兩個心腹大宮女。
建昭帝和太后一面吃，一面聊，吃高興了就夸裴宴兩句，她也不用像平時一樣一道道報菜名——太后想看身邊人也高高興興的樣子，所以她可以坐在軟榻上，跟大宮女們打花牌，吃果子。
暖爐里的銀絲碳噼里啪啦，照得所有人面上溫暖泛紅。大宮女們都當她是妹妹，輸了不賭氣，贏了就捏著她的臉安慰打趣。大太監一年中就這一會松垮，慢悠悠地喝茶。中途太子會過來一趟，說兩句話，帶走一盒點心。
太后並非出身簪纓世家，在一年一度的家宴上，總是會選擇家常些的菜色。
不僅是瓦罐寶塔肉，其他的幾道選題——煙筒白菜、魚頭豆腐湯、紅豆雜糧飯、杏仁豆腐，都是太后必點的菜色。
有那麼幾秒，裴宴完全忘記自己是在賽場上。
她仿佛還是那個穿著深紅宮裝的尚膳女官，在雪夜裡，端上一道道菜餚。
直到時間結束的鐘聲響起，她停手，聽見哈利.林恩的聲音傳來：
「請選手上菜。」
黎白昕先裴宴一步，完成烹飪。
他的神情一如既往的漫不經心，面前的推車上，選題跟人們的猜測大差不差。
晶瑩剔透的檸檬片上，雞絲堆成三角，淋著紅色油亮的辣汁；烤乳豬外皮金黃酥脆，搭了特質的酸梅汁；上湯焗龍蝦光看外表就知道鮮美無比；腊味飯、老火湯和椰汁冰糖燕窩同樣厚重而華麗，簡直像是美食動畫裡出來的一樣閃閃發光。
恐怕任何家庭，都會為這樣一桌菜而感到歡喜。
白老爺子作為華國評委，先負責講解了這幾道菜，隨後才拿起筷子，先夾了一筷子檸檬雞。
雞絲口感柔韌，包裹著酸辣適中的醬汁，還是一如既往，精妙絕倫到讓他這種老頭子都快自愧不如的技藝。
二樓包廂。
黎老爺子坐在沈老爺子身邊，摸著下巴：「看白先生的樣子，那小子發揮得應該不錯。」
沈老爺子看了他一眼，不發一言。
黎老爺子笑道：「你不擔心？」
沈老爺子臉色冷硬，目光卻帶著溫度：「她不需要。」
裴宴是他自滿的外孫女，是他見過的最有才能、最堅韌的孩子。
他需要做的，不是為她擔心，而是無論如何，都為她感到驕傲。
白老爺子在白板上打下黎白昕的分數，工作人員在他面前擺上裴宴的菜品。
涼菜白玉翡翠，主菜煙筒白菜和瓦罐寶塔肉，主食紅豆雜糧飯，以及魚頭豆腐湯和杏仁豆腐。
所謂「白玉翡翠」，其實就是涼拌醃白蘿蔔和黃瓜。
不過跟尋常的涼拌菜不同，白蘿蔔被雕成盛開的菊花模樣，而黃瓜則切成薄片醃製後，切成葉子樣式，圍著蘿蔔花。
乍一看沒有黎白昕的選題那樣厚重亮眼，但實際很有巧思。
白老爺子夾起一塊蘿蔔花，放入口中。
涼拌的蘿蔔，很容易有蘿蔔特有的澀味，但眼前這涼拌蘿蔔卻只有清甜。黃瓜切得很薄，醃製過後變得柔韌，但同時又沒有失去本身的爽脆。酸辣的醃汁完全浸入食材，這道涼拌菜的確簡單，但也足夠美味。
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