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李大廚看在眼中也並未阻攔，他雖不去，但打算叫家裡人過去嘗嘗。他雖然不看好，也得試試對方的深淺。
……
阿舟川菜館裡面燈火通明的，招了三十多個服務員。這邊樓上樓下兩層幾百平的地兒！
後廚安排十個人，前廚安排二十個，都在打掃桌椅板凳。他們小心翼翼的弄著，這些桌椅板凳都是純實木的，裝修的以純木色為主。溫馨時髦。比那種飯店的鋁合板的桌椅可漂亮多了！
他們不懂什麼是裝修審美，只是覺得這是種很新的裝修。
後廚有四個大廚，都是攜家帶口的從川渝地方趕來的。女人在也安排進來洗碗。這樣一家都能拿到工資！
這些大廚在川渝地方都是小有名氣的王者。初來京城還有些不自信，找沈舟道：「真的不用改改口味？」
他們那地區特別愛吃麻辣，吃過幾餐京城的飯菜都太清淡了。偏偏沈舟還讓他們料足足的放，幾個主廚心裡都忐忑。
今兒徐師傅又找上沈舟了：「我們放一點點辣椒提味，多放點酒釀揉一揉口感，改良一下。辣椒都是從外地運回來的，這麼做成本也能降下來。」
這些川渝地區的主廚以前也都是店裡的扛把子，這年頭主廚沒有像後世那樣分的那樣清楚。
主廚也採買，天然的知道控制成本的重要性。
徐師傅一個月拿一百塊錢的工資，媳婦刷碗一個月拿三十。供吃供住。拿了人家一百三十塊錢！又見到是這麼大的店面，桌椅板凳，碗筷子都是定製的。真的有一種莫名其妙的責任感，想好好把這個店弄起來。
太想好了，反倒是很緊張，就怕不夠好。所以最近他一個人摸索了好幾版改進的方向。
既好吃又能體會一點川菜的風采！
現在唯一犯愁的就是想說服沈舟這個小老闆。
沈舟知道徐師傅是個代表，其他的主廚也這麼想。索性去了後廚給他們幾個說一下。
「我知道你們是頭回來京城亮相，害怕這邊的人不接受川菜的口味。但是川菜作為八大菜系之一。改了反倒是不正宗了！」沈舟話音一落。
這些師父的頭都低下去了。沈舟繼續道：「還不如保留原汁原味。做的就是個特色。很多人一輩子都沒吃過正經川菜。我們有義務讓他們不必出省，也能吃到川菜！」
這話音一摞，幾個廚子莫名的激動了起來。徐師傅更是道：「以前是我想差了。沒錯，我們的川菜是好吃的。可能入口需要適應適應，但只要愛上了這個味道就再也離不開了。」
沈舟道：「不必考慮他們的口味，下料狠一點。把麻、辣、鮮、香、四個特點發揮的淋漓盡致。你們只需要做菜，其餘的一概不用管。」
「好。」帶著川渝口音的主廚們被沈舟幾句話弄的熱血澎湃。沒錯，是該讓京城的人見識見識什麼是真正的川菜了。
第133章 阿舟川菜
沈舟在店裡忙碌，服務員們已經把店擦的鋥亮鋥亮的，就等著明天正式開業。
沒一會兒，就聽到外頭兩個熟悉的聲音：「是這裡了！」
沈舟抬起頭。
對面那倆人立刻朝沈舟跑過來，連提著的行李都給扔在一邊了。
來的不是別人，正是當年一起下鄉的知青劉旺跟羅志！
沈舟道：「你們怎麼趕到一起了？」
羅志道：「我剛下車，就看劉旺那個傻子拿著地圖在那研究呢，我沒言語，躲在他後面嚇了他一下。」
劉旺提起這個還生氣在那告狀道：「你瞅瞅哪兒有他這個樣的，心都給我嚇突突了。」
羅志裂開嘴哈哈大笑，分開半年，這是他笑的最開心的一次了：「別說，你這裡還挺好找的？我一打聽，都知道。」他們不是京城的人，不知道這個地段有多優越！
看見這桌椅板凳還有亮亮堂堂的裝修，就又想回了以前小縣城的涮串店和火鍋店似的。
他們回去都說知青返鄉有安置政策，但是人太多了，一個省份好幾萬人，哪兒有那麼多空缺的崗，生等了好幾個月，全家都跟著上火。還在那遙遙無期的呢。
沈舟分別之前特意讓他們安頓好了，往京城寄信給留個聯繫方式。大伙兒還以為做個紀念，居然是打電話讓他們來京城，繼續開店。
這可讓他們興奮了起來，比起分到機關里端茶倒水還喜歡店裡幹活，熱鬧不說還能跟老朋友團聚。
顧不得家裡人反對就來了。
劉旺道：「你就找了我們倆麼？」他也是到了京城才發現羅志也在，在陌生的地方碰見以前的知青，可親近了，但不知沈舟叫了多少人來？
沈舟道：「還有一個楊元，他還得等半個月。」楊元就是以前大院知里的廚子，踏實認干。
沈舟就喊了這仨人，沒想到都應准了。
沈舟道：「店長的位置給你們留著呢！」沈舟讓羅志當店長，劉旺當副店長。不是排名先後的問題。而是一個地方不能有兩個頭兒。
沈舟當下就跟劉旺說好了：「你先在這邊，我馬上要籌劃一個分店。那個店營業就就調你過去當店長！」
他倆雖然一正一副，但工資上都是一樣的。而且管吃管住。沈舟在三環外買了一處大民房，改成了員工宿舍。一個屋裡倆床，比他們以前在知青所的時候住的好。這些廚子也住在那邊，一共八間房，現在還空一半多呢。
……
阿舟川菜館裡面燈火通明的，招了三十多個服務員。這邊樓上樓下兩層幾百平的地兒！
後廚安排十個人，前廚安排二十個，都在打掃桌椅板凳。他們小心翼翼的弄著，這些桌椅板凳都是純實木的，裝修的以純木色為主。溫馨時髦。比那種飯店的鋁合板的桌椅可漂亮多了！
他們不懂什麼是裝修審美，只是覺得這是種很新的裝修。
後廚有四個大廚，都是攜家帶口的從川渝地方趕來的。女人在也安排進來洗碗。這樣一家都能拿到工資！
這些大廚在川渝地方都是小有名氣的王者。初來京城還有些不自信，找沈舟道：「真的不用改改口味？」
他們那地區特別愛吃麻辣，吃過幾餐京城的飯菜都太清淡了。偏偏沈舟還讓他們料足足的放，幾個主廚心裡都忐忑。
今兒徐師傅又找上沈舟了：「我們放一點點辣椒提味，多放點酒釀揉一揉口感，改良一下。辣椒都是從外地運回來的，這麼做成本也能降下來。」
這些川渝地區的主廚以前也都是店裡的扛把子，這年頭主廚沒有像後世那樣分的那樣清楚。
主廚也採買，天然的知道控制成本的重要性。
徐師傅一個月拿一百塊錢的工資，媳婦刷碗一個月拿三十。供吃供住。拿了人家一百三十塊錢！又見到是這麼大的店面，桌椅板凳，碗筷子都是定製的。真的有一種莫名其妙的責任感，想好好把這個店弄起來。
太想好了，反倒是很緊張，就怕不夠好。所以最近他一個人摸索了好幾版改進的方向。
既好吃又能體會一點川菜的風采！
現在唯一犯愁的就是想說服沈舟這個小老闆。
沈舟知道徐師傅是個代表，其他的主廚也這麼想。索性去了後廚給他們幾個說一下。
「我知道你們是頭回來京城亮相，害怕這邊的人不接受川菜的口味。但是川菜作為八大菜系之一。改了反倒是不正宗了！」沈舟話音一落。
這些師父的頭都低下去了。沈舟繼續道：「還不如保留原汁原味。做的就是個特色。很多人一輩子都沒吃過正經川菜。我們有義務讓他們不必出省，也能吃到川菜！」
這話音一摞，幾個廚子莫名的激動了起來。徐師傅更是道：「以前是我想差了。沒錯，我們的川菜是好吃的。可能入口需要適應適應，但只要愛上了這個味道就再也離不開了。」
沈舟道：「不必考慮他們的口味，下料狠一點。把麻、辣、鮮、香、四個特點發揮的淋漓盡致。你們只需要做菜，其餘的一概不用管。」
「好。」帶著川渝口音的主廚們被沈舟幾句話弄的熱血澎湃。沒錯，是該讓京城的人見識見識什麼是真正的川菜了。
第133章 阿舟川菜
沈舟在店裡忙碌，服務員們已經把店擦的鋥亮鋥亮的，就等著明天正式開業。
沒一會兒，就聽到外頭兩個熟悉的聲音：「是這裡了！」
沈舟抬起頭。
對面那倆人立刻朝沈舟跑過來，連提著的行李都給扔在一邊了。
來的不是別人，正是當年一起下鄉的知青劉旺跟羅志！
沈舟道：「你們怎麼趕到一起了？」
羅志道：「我剛下車，就看劉旺那個傻子拿著地圖在那研究呢，我沒言語，躲在他後面嚇了他一下。」
劉旺提起這個還生氣在那告狀道：「你瞅瞅哪兒有他這個樣的，心都給我嚇突突了。」
羅志裂開嘴哈哈大笑，分開半年，這是他笑的最開心的一次了：「別說，你這裡還挺好找的？我一打聽，都知道。」他們不是京城的人，不知道這個地段有多優越！
看見這桌椅板凳還有亮亮堂堂的裝修，就又想回了以前小縣城的涮串店和火鍋店似的。
他們回去都說知青返鄉有安置政策，但是人太多了，一個省份好幾萬人，哪兒有那麼多空缺的崗，生等了好幾個月，全家都跟著上火。還在那遙遙無期的呢。
沈舟分別之前特意讓他們安頓好了，往京城寄信給留個聯繫方式。大伙兒還以為做個紀念，居然是打電話讓他們來京城，繼續開店。
這可讓他們興奮了起來，比起分到機關里端茶倒水還喜歡店裡幹活，熱鬧不說還能跟老朋友團聚。
顧不得家裡人反對就來了。
劉旺道：「你就找了我們倆麼？」他也是到了京城才發現羅志也在，在陌生的地方碰見以前的知青，可親近了，但不知沈舟叫了多少人來？
沈舟道：「還有一個楊元，他還得等半個月。」楊元就是以前大院知里的廚子，踏實認干。
沈舟就喊了這仨人，沒想到都應准了。
沈舟道：「店長的位置給你們留著呢！」沈舟讓羅志當店長，劉旺當副店長。不是排名先後的問題。而是一個地方不能有兩個頭兒。
沈舟當下就跟劉旺說好了：「你先在這邊，我馬上要籌劃一個分店。那個店營業就就調你過去當店長！」
他倆雖然一正一副，但工資上都是一樣的。而且管吃管住。沈舟在三環外買了一處大民房，改成了員工宿舍。一個屋裡倆床，比他們以前在知青所的時候住的好。這些廚子也住在那邊，一共八間房，現在還空一半多呢。