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發酵的時間與氣候溫度有關，短則七八天，發酵就能完成，這時候的酒香撲鼻，令人心曠神怡，取出的果皮渣、籽進一步深入壓榨，最後榨乾的渣滓便倒入泥潭裡堆肥。
初釀的葡萄酒果香、酒香濃郁，還裹著一股甜酸滋味，顏色艷麗，只是聞著這獨特的香氣就令人垂涎欲滴，但若想要口感順滑醇厚，還要進行二次發酵。
為了提升酒漿口感和風味，初酒可轉移到小橡木桶里熟化。橡木桶齊齊存放入地底下陰涼的窖室，可以儲存保留數月、數年。
過濾之後的紫紅酒液澄澈透亮，嘗一口葡萄美酒，滋味醇厚柔滑，全然沒有酸澀苦幹，加入了砂糖一起發酵的酒則甜醺無比，為這甘甜果香、酒香誘/惑，不知不覺就會貪杯、醉倒。
幾桶葡萄酒送到裴家時，裴家三兄妹還眼巴巴望著，被那瓊漿藏不住的香甜饞住。
傅有珩笑著說出令他們心碎的話：「孩童尚不能喝酒，你們啊，喝葡萄汁……」
裴傲和裴叡都忍不住「啊」了一聲。
裴永正一個眼神望過去，兄弟倆也不敢再說什麼，裴傲連忙上前來幫忙。
「珩哥，這釀酒，可需要什麼工具……」他就是想幫傅有珩打打下手，造些解放人力雙手的工具，給珩哥使用。
「有啊，這葡萄梗葉手動去除較為繁瑣，若是能造出自動分離的工具就好了。」傅有珩說道，「葡萄容易碎爛，不過釀酒也需搗爛果肉，這倒無大礙。」
裴傲腦子轉得極快，當下就想到了豐收時打穀場上的打穀機，葡萄去梗機就與其大同小異。
「好，珩哥，我晚點看看，這個倒也不難。」他腦海里已經有了大致的機器框架。
去除梗無非就是讓葡萄粒與枝梗分離，用滾筒內置槳扇狀物，旋轉滾動擊打就能讓葡萄脫落，也可用前後拖拉移動，震動式分離果梗。
一旁的裴永正心中驚詫，他都不知道，自家這長子竟然一點就通，舉一反三，裴傲向來不說大話，他既然說不難，那自然是胸有成竹的。
他將目光移向傅有珩，這無疑是傅有珩的潛移默化，裴傲跟著他，耳濡目染之下，學到的東西並不少。
人們的思維時常局限於自己所處的時代環境，若是能跳脫出原有的一切，去思索、去創造，新鮮事物才會湧現。
傅有珩教給裴傲的，是思維的指引，教他如何突破禁錮，將未來的先進器具用現有的器材和方式打造出來。他平日忙得暈頭轉向，也不大可能手把手帶著裴傲畫圖、選材、打造，所有的一切還都是裴傲自己慢慢摸索出來，等到養成了思考的習慣，後來只需要傅有珩一句話，他就知道該做出什麼樣的東西。
晚飯席間，大人們吃肉喝酒，裴傲和裴叡只好拿著竹筒長杯喝葡萄汁，酸酸甜甜的，滋味也不賴。
最重要的是，珩哥還給了他們幾個額外的禮物——甜果醬，紅艷艷的草莓果醬、藍黑的藍莓醬、金燦燦的香橙果醬，這些果醬各有風味，塗抹在饅頭、麵餅上吃更是絕佳搭配。
有幸吃著多種多樣的美食，睡夢裡都會帶上甜。
*
興豐廿八年，遠隔千里的京城之中，皇城裡腥風血雨的明爭暗鬥終於在春雷打響那一刻結束了。令人意外的是，最是無欲無求、置身事外的三皇子坐上了帝位。
新皇登基，大赦天下的同時賜封重賞功臣。其中，嘉州延定知縣裴永正受賞封地、封爵，從此擁有了延定屬地的軍權、財權和行政權。因為雲朝各地受賞的臣民眾多，百姓們都議論紛紛，無不誇讚新皇仁愛英明。
早早就做好了最壞打算的裴永正舒一口氣，他們遠離皇都紛爭，地處偏遠，消息閉塞，對朝中局勢並不能及時辨清和作為，故而埋頭一心搞發展、搞建設。
不長不短的六年時間裡，延定悄然一躍成為全雲朝最為富足安樂的地方。裴永正大興水利、廣修道路，三江水流入千家萬戶，潤澤良田萬畝，延定百姓人人安居樂業、全民種田，深耕細作。
延定各村落勤勞百姓們生產加工的食品更是廣受好評，幾乎成為了無可替代的搶手好物，每個村都有獨自的特色：碧山村花生油、花生醬，清水村的鮮芋泥、芋圓，山月村的鮮豆漿、嫩豆腐、豆腐花、豌豆黃，山溪村的玉米面，下溪村的紅薯粉絲，河溪村的醇厚高粱白酒，望江村的精釀小麥酒……
別處見不到的酸辣泡菜、菜乾、芝麻醬、芝麻油、辣椒麵、滷料包等等都能在村里買到。且延定百姓們無須愁食物產品的出售，各地的貨郎不遠千里都要前來採買，甚至還有人重金購買種薯、豆種等，他們也想要五穀雜糧的大豐收。
玉澤山莊的四季時蔬水果、窯雞燒鴨滷肉、奶茶糕餅供應更是穩定高產，以延定縣城的「隨園百貨」總店為中心，店鋪向四周州縣發散，陸陸續續開了三十多家分店。
民間人人皆知，那「隨園百貨」的大老闆無所不能，應有盡有，隔了兩座山頭足有三百里的分店都能供應大批的原材料——因為「隨園百貨」有數百匹上好的千里馬。
有幸見過從玉澤山莊而來派送運貨的百姓聲稱：「那畫面可壯觀，四駒並駕齊驅，拖拉著如山似的貨物，跑起來極快，我眨巴兩眼，就只瞧見馬兒留下的揚塵了……」
「聽說那山莊裡養了上百匹好馬，吃的是鮮嫩多汁牧草，休憩在寬闊的山莊，除了送貨，日日悠閒自在……」
初釀的葡萄酒果香、酒香濃郁，還裹著一股甜酸滋味，顏色艷麗，只是聞著這獨特的香氣就令人垂涎欲滴，但若想要口感順滑醇厚，還要進行二次發酵。
為了提升酒漿口感和風味，初酒可轉移到小橡木桶里熟化。橡木桶齊齊存放入地底下陰涼的窖室，可以儲存保留數月、數年。
過濾之後的紫紅酒液澄澈透亮，嘗一口葡萄美酒，滋味醇厚柔滑，全然沒有酸澀苦幹，加入了砂糖一起發酵的酒則甜醺無比，為這甘甜果香、酒香誘/惑，不知不覺就會貪杯、醉倒。
幾桶葡萄酒送到裴家時，裴家三兄妹還眼巴巴望著，被那瓊漿藏不住的香甜饞住。
傅有珩笑著說出令他們心碎的話：「孩童尚不能喝酒，你們啊，喝葡萄汁……」
裴傲和裴叡都忍不住「啊」了一聲。
裴永正一個眼神望過去，兄弟倆也不敢再說什麼，裴傲連忙上前來幫忙。
「珩哥，這釀酒，可需要什麼工具……」他就是想幫傅有珩打打下手，造些解放人力雙手的工具，給珩哥使用。
「有啊，這葡萄梗葉手動去除較為繁瑣，若是能造出自動分離的工具就好了。」傅有珩說道，「葡萄容易碎爛，不過釀酒也需搗爛果肉，這倒無大礙。」
裴傲腦子轉得極快，當下就想到了豐收時打穀場上的打穀機，葡萄去梗機就與其大同小異。
「好，珩哥，我晚點看看，這個倒也不難。」他腦海里已經有了大致的機器框架。
去除梗無非就是讓葡萄粒與枝梗分離，用滾筒內置槳扇狀物，旋轉滾動擊打就能讓葡萄脫落，也可用前後拖拉移動，震動式分離果梗。
一旁的裴永正心中驚詫，他都不知道，自家這長子竟然一點就通，舉一反三，裴傲向來不說大話，他既然說不難，那自然是胸有成竹的。
他將目光移向傅有珩，這無疑是傅有珩的潛移默化，裴傲跟著他，耳濡目染之下，學到的東西並不少。
人們的思維時常局限於自己所處的時代環境，若是能跳脫出原有的一切，去思索、去創造，新鮮事物才會湧現。
傅有珩教給裴傲的，是思維的指引，教他如何突破禁錮，將未來的先進器具用現有的器材和方式打造出來。他平日忙得暈頭轉向，也不大可能手把手帶著裴傲畫圖、選材、打造，所有的一切還都是裴傲自己慢慢摸索出來，等到養成了思考的習慣，後來只需要傅有珩一句話，他就知道該做出什麼樣的東西。
晚飯席間，大人們吃肉喝酒，裴傲和裴叡只好拿著竹筒長杯喝葡萄汁，酸酸甜甜的，滋味也不賴。
最重要的是，珩哥還給了他們幾個額外的禮物——甜果醬，紅艷艷的草莓果醬、藍黑的藍莓醬、金燦燦的香橙果醬，這些果醬各有風味，塗抹在饅頭、麵餅上吃更是絕佳搭配。
有幸吃著多種多樣的美食，睡夢裡都會帶上甜。
*
興豐廿八年，遠隔千里的京城之中，皇城裡腥風血雨的明爭暗鬥終於在春雷打響那一刻結束了。令人意外的是，最是無欲無求、置身事外的三皇子坐上了帝位。
新皇登基，大赦天下的同時賜封重賞功臣。其中，嘉州延定知縣裴永正受賞封地、封爵，從此擁有了延定屬地的軍權、財權和行政權。因為雲朝各地受賞的臣民眾多，百姓們都議論紛紛，無不誇讚新皇仁愛英明。
早早就做好了最壞打算的裴永正舒一口氣，他們遠離皇都紛爭，地處偏遠，消息閉塞，對朝中局勢並不能及時辨清和作為，故而埋頭一心搞發展、搞建設。
不長不短的六年時間裡，延定悄然一躍成為全雲朝最為富足安樂的地方。裴永正大興水利、廣修道路，三江水流入千家萬戶，潤澤良田萬畝，延定百姓人人安居樂業、全民種田，深耕細作。
延定各村落勤勞百姓們生產加工的食品更是廣受好評，幾乎成為了無可替代的搶手好物，每個村都有獨自的特色：碧山村花生油、花生醬，清水村的鮮芋泥、芋圓，山月村的鮮豆漿、嫩豆腐、豆腐花、豌豆黃，山溪村的玉米面，下溪村的紅薯粉絲，河溪村的醇厚高粱白酒，望江村的精釀小麥酒……
別處見不到的酸辣泡菜、菜乾、芝麻醬、芝麻油、辣椒麵、滷料包等等都能在村里買到。且延定百姓們無須愁食物產品的出售，各地的貨郎不遠千里都要前來採買，甚至還有人重金購買種薯、豆種等，他們也想要五穀雜糧的大豐收。
玉澤山莊的四季時蔬水果、窯雞燒鴨滷肉、奶茶糕餅供應更是穩定高產，以延定縣城的「隨園百貨」總店為中心，店鋪向四周州縣發散，陸陸續續開了三十多家分店。
民間人人皆知，那「隨園百貨」的大老闆無所不能，應有盡有，隔了兩座山頭足有三百里的分店都能供應大批的原材料——因為「隨園百貨」有數百匹上好的千里馬。
有幸見過從玉澤山莊而來派送運貨的百姓聲稱：「那畫面可壯觀，四駒並駕齊驅，拖拉著如山似的貨物，跑起來極快，我眨巴兩眼，就只瞧見馬兒留下的揚塵了……」
「聽說那山莊裡養了上百匹好馬，吃的是鮮嫩多汁牧草，休憩在寬闊的山莊，除了送貨，日日悠閒自在……」