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蘇雲朵有些驚訝地揚了揚眉頭，既然楊梅由谷主提供，那麼這個雪花糖的加入量也就不用有什麼疑慮了。
蘇雲朵又問了些酒坊的其他事宜，特別關注的還是白酒的提純。
“主子請放心！新的提純設備安裝到位並通過調試，密封性和冷卻性能皆優於之前的設備，提純量大大提升，完全可以滿足朝廷的需求，如今春雷大哥全權負責白酒提純這一塊。”張平安將目前酒坊的分工細細說於蘇雲朵聽。
雖說離葡萄和獼猴桃成熟還有些時日，卻因神醫谷主提議的楊梅酒，張平安早早從白酒提純中脫身出來，開始進行果酒釀製的前期準備工作。
對於張平安這種未雨綢繆先行一步的做法，蘇雲朵覺得十分滿意，酒坊這塊有張平安和春雷這兩人分工合作，她還真沒有什麼不放心的。
對於楊梅酒蘇雲朵自然還是有話要交待，不過在向谷主確定楊梅的品質和數量之前，這個交待一時間還真沒法交待下去。
對於如何釀製好楊梅酒，張平安心裡既有自己的想法，也有各種忐忑和不安，就此特地與蘇雲朵進行了一番交流。
蘇雲朵肯定了張平安對釀製的某些想法，同時也提點了張平安楊梅釀的特點，細細叮囑張平安一些注意事項。
比如清洗楊梅的時候，必須要用活水沖洗，清洗的時間較清洗葡萄的時候略長，一般控制在一刻左右，且沖洗時務必要控制好水流速度，切勿過快，避免沖壞楊梅。
至於其他釀製流程，蘇雲朵讓張平安按釀製葡萄的流程大膽嘗試。
與張平安談完，蘇雲朵轉身就去尋神醫谷主說話。
此時留給蘇雲朵的時間已經不多，見到谷主她也就沒有轉彎抹角而是來了個開門見山：“多謝谷主給酒坊帶來了新酒，只不知谷主的這個楊梅口感如何？數量又有多少？”
既然神醫谷主開口提議樂游酒坊釀製楊梅酒，心裡自然早就有了這個楊梅的來源和數量，說真的自從蘇雲朵來了樂游山莊，他就等著蘇雲朵來問他這些事呢。
這會兒聽蘇雲朵問起，淡淡一笑道：“這個楊梅品質口感很好，肉多核小水份足，酸甜度適中，產地在離這裡大約七、八十里的稠州。去年的產量在千斤之上，前幾日有消息來，今年的楊梅豐收，產量至少比去年多一成，每斤價格在十五文左右。”
十五文一斤的價格真心不高，只是七、八十里的距離，倒是讓蘇雲朵有些頭疼。
雖說七、八十里算不得有多遠，可楊梅這東西甚至比葡萄還要嬌氣，成熟的楊梅可受不住馬車的顛簸。
許是看出蘇雲朵的想法，神醫谷主微微一笑：“運輸途中的損耗由對方承擔，你只需做好釀酒的準備即可。”
既然谷主如此篤定，蘇雲朵也不是個愛糾結的性子，與谷主確定自己需要的數量。
“一千斤，會不會太多了？！”當蘇雲朵報出自己需要的量，谷主被嚇了一大跳。
蘇雲朵抿嘴輕笑了笑，臉上難得露出一絲自豪：“樂游酒坊向來不愁銷路，只缺果子。”
“難道不是應該先少量試著釀釀，待成功了再與產地簽訂來年的供貨合約？你一下子要那麼多的楊梅，就不擔心釀壞了虧大本？！”谷主只覺得後背起了冷汗，生怕因為自己的這個提議讓蘇雲朵破產。
“這個請谷主放心，就算釀製過程出現誤差，張平安也有法子補救，定然不會出現虧本。”對於張平安的釀酒能力蘇雲朵有十分的信心，再說就算張平安沒法子補救，不是還有她嘛！
正打算與谷主告辭，蘇雲朵突然想起此時下百桑葚大量上市的季節，京城大街小巷有不少人提籃挑擔叫賣的。
桑葚可是用來釀酒的優質果子，只是大街小巷叫賣的桑葚量小拿來釀酒實在是不成氣候。
既然谷主能給她找來楊梅，說不定還真能替她找到量大的桑葚產地。
桑椹果釀造的桑葚酒，可以說是果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效，富含各種生物活性成分和營養物質。
飲用桑葚酒不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。
桑葚酒除了通過釀製可得，同樣也可以通過泡製可得。
其釀製和泡製過程與其他釀製、泡製果酒的過程大同小異。
如果果子選得好，釀製的桑葚酒出酒量相當高，可以達到九成左右。
神醫谷主聽了蘇雲朵的詢問，倒也不覺得蘇雲朵異想天開，作為醫者他自然知道桑葚對人的好處，他也曾經試過泡製桑葚酒，皆因用來泡製的酒純度不夠而失敗。
樂游酒坊有提純的白酒，又有泡製成功的先例，他還真有些期待這個桑葚酒呢。
只是現在才尋找桑葚的來源，似乎有些遲了。
再說桑葚這東西比楊梅更嬌氣，成熟的桑果子離了樹，很快就壞，而京城附近少有人家種桑樹養蠶，種桑養蠶的多家多半在南方，離京城最近的也要四五的車程，這個距離將桑葚運來只怕都要壞得差不多了。
經神醫谷主這麼一提醒，蘇雲朵也覺得桑葚運輸是個難題，不過桑葚酒已經入了她的心，要讓她就這樣放棄自是不太可能。
“京城附近應該也有人家少量種植桑樹的吧，否則大街小巷叫賣的桑果子從何而來？”蘇雲朵不死心的嘀咕道。