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  祁律一面捲起少庶子的袖袍,一面將衣擺掖在腰帶中,淨了手,仔細的回憶起王子狐來,這王子狐臉色並不是太好,畢竟昨天夜裡才喝高了,今兒個又喝的頭大,而且一臉腎虧之色,想必一想到自己馬上就能成為天子,所以天天的作,可勁兒的造。再加上他的年紀大了,是太子林的叔叔輩兒,不比太子林的身子骨結實,難免出現這樣那樣的症狀。

  祁律把目光落在金柿上,柿子好啊,這年頭的柿子,乃是周天子的貢品,別說是平頭老百姓了,就是一般的士大夫,都吃不到金柿,因為柿子多半還是野生柿,種植不易養活,再加上柿子的顏色金燦燦,頗為喜慶吉利,所以柿子在這個年代是很高貴的。

  祁律一笑,心說,這麼高貴的柿子,正好襯托王子狐。

  祁律拿起柿子在手心裡掂了掂,又看到了旁邊的羊肉,還有顏色殷紅,分外新鮮的牛肉,泡在水中正在退淨泥沙的田螺,切成塊的鴨肉,準備醃製成蜃齏的大蛤,膳夫們已經熬製的湯頭濃郁的鱉湯等等。

  這些可都是好東西,別說是鱉了,就說這牛肉,春秋時期的牛是祭祀用的,何其高貴的動物,祁律跟著鄭國的大行走了一路,都沒看見過牛肉,今日可算是見到牛肉了,而且色澤鮮艷又自然,一看就是極為新鮮的食材。

  柿子大寒,鴨肉性涼,鱉湯涼血又大補,還有牛肉溫補,羊肉燥熱,這幾樣食材單單看起來都好得不得了,營養價值又高,但合計在一起吃,別說是腸胃不好的人,便是身體健康的成年男子,也受不了這樣大寒大熱,最少也要拉肚子。另還有壯陽的各色海鮮,祁律就不信,王子狐的身子掏不空……

  這麼多食材混合在一起,祁律想了想,若想一口氣全都吃進嘴裡,那最好的一種吃法,無過於——火鍋。

  火鍋吃起來熱鬧,而且吃起來也新鮮,當然了,這個年頭貴族講究分餐制,因此火鍋的熱鬧便顯得「低俗」,只能在新鮮上下花樣兒,關鍵在這個湯頭上。

  祁律立刻開始熬湯,膳夫們已經在火上燉著鱉湯,鱉湯鮮香濃郁,咸香入口,最適合做不辣的高湯鍋底,祁律又在鍋中加入了各種海鮮一併熬製,這海鮮湯底喝一口簡直人間美味,別說是做鍋底了,就是單喝,也能喝上足足一大碗。祁律壞笑一下,保證是壯陽寶物,讓王子狐一夜年輕十歲!

  另外祁律還準備了辣湯鍋,雖這個年代的「辣椒」還不夠辣,但辣湯鍋也是必不可少的,用藙子、辣蓼、薤白、蔥等等調味,加上濃濃的牛油混合在一起,保證又辣又油,油可是好物,牛油的辣鍋才正宗,而且順滑又刮腸。

  一個清湯一個紅湯,兩個湯底可還不夠,祁律還準備做一個金湯,加入豬骨、老鴨等等食材,金湯顏色看起來便高貴,視覺上便覺得好看。其實金湯很容易,祁律的時間根本不夠熬製金湯,但往裡面加柿子就簡單的多了,柿子的顏色本就金燦燦的,口感還香甜,湯底加入柿子,連「糖」都省下了。

  祁律做好了三味湯底,讓膳夫們幫忙改造了一下鍋子,將盛肉的小鼎改造一番,中間用隔板分開格子,就變成鴛鴦鍋,甚至是三味鍋。

  其實這個年代的食鼎已經有分開格子的,可以在一個鼎裡面儲存不同的吃食,而且不變味兒,所以祁律的要求並不過分,膳夫們很快就將「火鍋」改造完成。

  祁律把三種湯燉在火上,慢慢地燉,清湯清澈,湯頭滋潤咸香;紅湯火辣,辛辣刺激;金湯濃郁,色相出眾。這三味湯底拼好,剩下便簡單多了,就是食材的問題。

  手切羊肉嫩而筋道,羊上腦大理石花斑肥瘦分明,更有大三叉、小三叉、「黃瓜條」、羊磨襠,涮肉之前先下一盤白嫩嫩的羊尾油,清湯鍋里一滾,正宗的老北京涮羊肉,羊肉的鮮,原汁原味兒。

  而牛肉呢,擺盤精美的嫩肉吊籠、筋路美觀的三花趾和五花趾,爽脆可口的匙柄和匙仁,會吃的一定要加上胸口朥,別看胸口朥白乎乎的一片,裝死肥油,但在鍋中一滾又脆又香,壓根一點兒也不油,無論是煮進清湯鍋里,還是煮進金湯鍋中,那都能將牛肉的鮮美烘托得淋漓盡致。說起吃牛肉,哪能沒有牛筋丸?祁律特意用牛筋捶打了丸子,捶得丸子能在砧板彈起來,甚至「噹噹」有聲,這才算是過硬,等丸子煮進鍋里,彈而不爛,入口有嚼勁兒,保證吃一顆想兩顆!

  剩下這紅湯便不必多說了,鴨腸、肥腸、牛黃喉、牛百葉、老肉片、三線肉,想涮什麼便涮什麼,什麼東西往紅湯里一撈,那不是又鮮又辣,越吃越過癮?最後再加上一碗蛋炒飯,只剩下兩個字——滿足。

  祁律笑眯眯的準備好食材,膳夫們定眼一看,全都懵了,怎麼只有三味「湯」是成品,其餘的全是生的?這生的如何能入得了口?

  祁律卻不在意,十分自信,準備好這些食材,放在木承槃中,一疊疊的還擺上花樣兒,然後便叫人送到王子狐跟前。

  別說是膳夫們了,就連王子狐身邊的寺人也嚇得半死,篩糠一般不敢把食物端進去。

  王子狐還在飲酒作樂,就聽到寺人說祁律準備的菜色好了,於是迫不及待的便叫寺人傳進來,定眼一看……

  「哼!」王子狐冷笑一聲,喝酒喝的大舌頭,說:「小小的少庶子!你這是甚麼意思!?看不起孤?淨給孤吃一些生肉?!」




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