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「哎，來嘍！」劉氏樂呵呵地應了一聲，拿了草紙在豬刀口處抹了豬血放在自家豬圈上，孟初晞不大明白什麼意思，後來才知道這是表示來年養豬紅火。
在孟初晞印象中殺年豬是件大事，小時候爺爺也養過豬的。每到殺年豬時，就是她最開心的時候，各種殺豬菜可以吃到撐。
放過血的豬要在後腿處割開一到小口子，蘇屠戶深諳此道，把一根鐵棍從傷口處捅進去，開會撐開後放入拇指粗細的竹筒往裡吹氣。他氣息當真足，那頭豬肉眼可見的速度開始漲起來，本就肥碩此刻更是像吹起來的氣球，圓滾滾的。
眼看到了這步，孟初晞也轉身進去幫著一起提水。滾燙的開水倒入殺豬專用的橢圓形大木桶中，熱氣瞬間盈滿視線，最是複雜的脫毛也要開始了。有經驗的屠戶都會提前給豬吹氣紮緊，這會讓脫毛工作大大省力氣。
從殺豬到完全開膛破肚，將近持續兩個時辰，掛在梯子上被立起來的豬已經白白胖胖不見一絲雜毛，這種景象對這小山村的百姓而言，十分具有誘惑力。孟初晞悄悄對著敢出門來看的周清梧耳語道：「看著這豬肉就想到了紅燒肉的味道了。」
周清梧瞅著她眼裡當真是亮晶晶的，似乎饞壞了，忍不住笑了起來，伸手比劃：買了肉，給你做。
劉嬸家豬挺壯的，豬油裝了一大盆，豬下水那些也是放了一堆。在這個時候豬下水是窮人才吃的多，主要是因為不會處理，烹飪方式簡陋會有股難聞的味道，以至於大多屬於下等食材，可是孟初晞卻盯上了它。
眼看豬肉已經擺上案板，等著買肉的人家已經拿了籃子過來，孟初晞有些意動了。按照慣例，殺豬的屠戶要拿一些作為報酬，豬頭部分和豬下水和豬蹄都是最常給的。
不過蘇屠戶最後拿走了一副豬肚子和豬耳朵，孟初晞思忖了下，想把剩下的那一副下水中的豬腰子和肥腸要了，不但便宜做的好滋味也是一絕。
不過她有些擔心周清梧吃不了那東西，低聲詢問她。周清梧一愣，隨後比劃道：那些不好吃，味道很重，我們買肉，不省銀子。
她以為孟初晞是心疼銀子所以才去買那些便宜的豬下水，她以前過年實在是沒余錢，殺豬時就會去買一些豬下水，雖然味道很重但好歹是葷腥。而且豬肝用來做湯也是挺好的，但是豬腸那味道實在是有些難以言喻。
孟初晞明白她的意思，搖頭道：「其實豬下水做的好，比肉更有滋味，如果你吃，我便買一副，回去我做給你吃，好不好？」
周清梧略有些遲疑，但是想到孟初晞什麼都知道一樣，又點了點頭：你想買就買。
周清梧鬆口點頭了，孟初晞揚起笑就準備去了。看著她的背影，周清梧突然覺得在孟初晞眼裡，自己真的像管家的人了，分明家裡銀錢她占了大部分，可是她動用時總會先問自己。
嘴角笑意止不住揚了起來，卻又想到什麼羞窘地抿了下來，自己胡思亂想什麼呢。
前來買肉的都是為了囤年貨，要的量都不少，這一頭豬基本分了大半了。蘇屠戶看見她時呵呵一笑：「原來是你呀，你是住在周家村啊。」
孟初晞也是一笑：「蘇老闆，你還記得我啊。」
「這麼標誌的客人，我自然記得。周兄弟家這豬不錯啊，買來過年一點不差，你要多少啊？」他邊說著便問孟初晞桌擺幫她下刀。
孟初晞倒是不急著，她們的肉已經留在預訂的那一胯里了。於是她搖了搖頭，對著周石山道：「周叔叔，我想買點豬下水，您家裡要留著嗎？」
周石山一愣：「我就打算留著豬心，其他的有人要便賣了，不要我就自己留下，你真打算要？這東西沒做好，可不好吃。」他挺喜歡這兩個丫頭，因此好心告知她。
孟初晞點頭：「我準備要，豬腸和腰子我都拿著，只是我們兩個人吃不了太多，只要一部分。清梧貧血，我再割一片豬肝給她熬湯，可以嗎？」
「貧血？是氣血不足嗎，這個喝豬肝湯是不錯，你若要拿著便是。」周石山見她堅持，也便應了。
倒是身邊買肉的幾個婦人瞥了眼周清梧，哎呀了幾聲道：「我說孟姑娘你也是，這都過年了買點下水怎麼吃啊。你們這不是剛賣了何首烏，買幾斤肉總不耽誤，要補身子這肉和排骨可比那些下水豬肝強多了，周丫頭那小身板也吃不了多少，不用這麼省著。」
男人們有些聽不出意思，當下也是好心勸慰：「說的在理，這肉挺好的，買一兩斤也足夠吃了，過年還是得吃好一些。」
周清梧原本一直眸光帶笑地瞅著孟初晞，聽了那個婦人的話，當下收了笑就往孟初晞身邊走去。
孟初晞似乎有所察覺，回頭看了她一眼，安撫一笑，當下也是順應道：「說的是，我家清梧那些年過得苦，身板兒小，要好好補補不能省。我已經和周叔訂好了十幾斤肉了，把之前她沒吃上的都補起來，這豬下水買來就是打打牙祭。」
葛三叔和孟初晞比較熟稔了，當下笑了起來：「這清梧可算過上好日子了，之前他們還說多了張嘴養不起你，現在倒是養得好極了，可見她呀，今年救了你就轉運了。」
孟初晞只是笑而不語，原本想故意挑撥是非的那人聞言也是覺得沒趣，買了肉趕緊就走了。
劉嬸看了一肚子火：「那王婆子和林氏一個德行，平日就和林氏里交好，現下也不學好。自己過自己日子，吃飽了撐得管別人。」