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那邊冬筍也剝的差不多，快刀切成片，整齊擺好。等到鍋里燒開了把米瀝起來，孟初晞又加了一瓢水，轉頭對周清梧道：「我得先把冬筍焯水，本來說給你做冬筍三鮮湯，但是今天去沒找到有賣蘑菇的，只能讓你嘗嘗冬筍肉片了。」
周清梧擺了擺手，又比劃道：你做的都好吃。
小姑娘太捧場了，孟初晞笑得開心，把焯過水的筍片放一邊晾著，等著泡發去掉冬筍的麻味，將準備好的一大盆豬板油倒入鍋中。
看著孟初晞放了鹽又倒入一碗水周清梧有些驚訝，她急忙比劃：會炸油。
孟初晞溫笑道：「沒事的，火候不用太大，慢慢熬，加一點水豬油顏色會更漂亮，不會炸油的。」
周清梧聽罷猶豫地點了點頭，但是一直靠著孟初晞站著，死死盯著鍋里，那模樣仿佛一炸鍋就要把孟初晞護住拖遠了。
孟初晞看著她那如臨大敵的模樣，又想笑又動容，「真的沒事的，放心。」
她時不時看一下火候，中小火慢慢熬，水很快開了，但是奇怪的是果真沒有炸油，只有油在鍋中滋滋作響，豬油的香味充滿整個廚房，勾的人忍不住流口水。
水份已經蒸發乾淨，油渣逐漸金黃浮在油表面，孟初晞又放入幾根香蔥給油提香，等蔥香出來撈出，開始將多餘的油舀進油罐，繼續熬油渣。火候到了後香味愈發濃郁，連孟初晞都忍不住吸了幾口氣。
以前除了回家能遇到爺爺熬豬油，她在那個大城市求學時再也沒做過了。那個時代人們都不怎麼吃豬油，就連她為了健康也不怎麼吃了。
來到這大衍王朝，豬油就是稀罕的好東西。莊稼人是高強度勞動的，不吃葷油根本頂不住餓，孟初晞也已經好久沒吃過多少油腥了，的確是饞極了。
轉頭看著鼻子止不住煽動又努力克制的周清梧，孟初晞把油渣撿出來放進瓷碗中，把碗中碾碎的鹽花灑在上面拌一拌，夾了一塊送到周清梧面：「來嘗一個，特別香。」
她臉上都是笑意，聲音又溫柔，這有些微燙的油渣散發著香味送到了嘴邊，周清梧紅著臉張嘴吃進去，耳邊那人還在提醒：「當心燙。」
油渣色澤金黃裹著細碎的鹽粒，微鹹的粗大鹽粒被孟初晞碾碎，在口中化開後鹹味立刻被油渣中和。油脂已經被熬得差不多了，咬一口，又酥又香脆，還有一點點的熱油滲在牙齒之間，越咀嚼越能品到那股鮮香味，好吃極了。
周清梧伸手比了個拇指：好吃。
隨後她催促孟初晞：你嘗嘗
孟初晞見狀夾了一個放進自己嘴裡，香味在口中瀰漫出來，她點了點頭，含糊道：「好吃，特別香。」
說罷她把筷子放一邊開口道：「你喜歡就再吃一些，不過不能貪多，吃多了太油膩，待會兒我用剩下的炒青菜，味道也很棒的。」
油鍋透亮乾淨不需要再洗，用來炒青菜是最合適不過的。素菜吃油，她往裡倒了一些油，周清梧趕緊去添柴火。等到油熱後放入蒜片切入菜梗先炒，等到火候差不多了再加入菜葉子。
遇上熱油後青菜葉子立刻變得鮮亮起來，色澤十分翠綠，香味也在油脂中迸發出來，眼看差不多了放入一些油渣繼續翻炒煸香，加入鹽調味品立刻出鍋，油量的青菜油渣看起來格外讓人有食慾。
炒好菜就是接下來壓軸的冬筍肉片了，姜蒜切好備用，熱鍋燒油放入蔥姜蒜，特有的香味立刻盈滿於鼻。孟初晞油給的並不多，因為肉片便是肥瘦相間，放入的肉片翻炒出了油，滋滋作響間香味也越發濃郁。
看肉片出了部分油，孟初晞立刻倒入焯好的冬筍片。這肉炒的時機一定要把握好，太早了油膩，火候過了就沒了肉的鮮嫩，等到臨出鍋加入醬油和醋調味，出鍋前再撒上一層蔥花，色香味俱全的冬筍肉片就出鍋了。
自從爹娘不在後周清梧對吃的要求就只有吃飽，再加上生活拮据，別提菜了，米飯都沒吃過幾回，這賣相這麼漂亮的吃食，她太久沒見過了，當下對孟初晞更是越發欽佩。
旁邊鍋中的米飯已經蒸熟了，天色已經是肉眼可見地在暗下去，孟初晞洗了手叫周清梧：「開飯了，今天中午吃的簡單，晚上豐盛一些了，不過不能吃太多了哦，免得睡覺不舒服。」
小桌上擺著兩道菜，孟初晞和周清梧對面而坐，現下兩人吃的還不是白米飯，在沒真正確保收入來源時孟初晞也是儘量節省開支，一部分米配著大豆和粟做的雜糧就是她們主要的吃食了。不過目標不能變，得把這十五歲的小姑娘養水靈一點。
周清梧吃飯特別斯文，反倒是常年住宿在學校搶飯吃的孟初晞養成了一個毛病，吃飯速度很快，雖然不粗魯但是可比周清梧那溫吞的模樣麻利多了。後來孟初晞髮現不是周清梧斯文，是這小姑娘謙讓，家裡稍微好些的菜她都緊著孟初晞，自己就埋頭吃飯，菜吃的也少。
發現這個問題後，孟初晞也就養成了習慣，第一件事是拿乾淨筷子給她夾菜。把冬筍和肉片夾了好幾筷子放到她碗中：「你先嘗嘗我手藝好不好。」
每次這話就把周清梧堵住了，她夾了筍片放入口中。冬筍特別嫩，過水後那種麻味完全沒有了，鮮嫩的筍被熱油鎖住了鮮味，一口咬下去又脆又嫩還有股甜味。加了醋後略帶一點酸味更是把筍的鮮美襯托出來，開胃爽口，即使是有些粗糙的雜糧飯也顯得十分美味了。