第96頁
步朗尼撇撇嘴，“是啊，明天又是新的一天，我現在卻有個很不好的預感就要成真了。”
“什麼預感？”
“說起來也不算是預感，”步朗尼嘆口氣，“而是一場不可避免的戰鬥，鐘鼎人家的挑釁，步家不可能裝縮頭烏龜，姓許的這樣做，本來就是要和我們一決勝負。”
“那我們怎麼做？”黎向榮問。
“鄭浩的意思是正面對決，管他陰謀還是詭計，我們要堂而皇之地主動反擊才行，所以……”步朗尼笑得平和，“我想我們大概真的是背水一戰了。”
“背水一戰？”被步朗尼自信的笑容所迷惑，黎向榮不禁又反問了一句。
“嗯，勝了，步家重新開業，重回頂峰；敗了，敗了就關門大吉，除了老媽的西點店。”步朗尼說得輕鬆，“要是敗了，我大概得把這片地都賣給鄭浩還債啦。”
“啊？”
“到時候，步家再也不會立足於餐飲界了，我就去找別的工作，或者再去念點書，”步朗尼聳聳肩膀，“你別緊張啦，就算到時候你去別的餐館工作，我也不會和你分手哦。”
“什麼別的餐館……”黎向榮咬著牙，“是誰說要我一直呆在步家的？步朗尼，我可不是那麼輕易就能打發走的。”
“哈哈哈哈，”步朗尼笑倒在床上打了半個滾兒，無辜地狡辯，“我不會讓你離開我的，所以幫我好好守住步家吧。”
“還有，在你心中，到底我比較重要還是步家重要啊？”步朗尼似乎抓住了一個隱約的漏洞，“你喜歡的是步朗尼這個人，還是這個少東？”
黎向榮撿起一個抱枕扔到他身上，轉身往門外走，不答反問，“你喜歡的是黎向榮這個人，還是這個廚師？”
第二天黎向榮去廚房的時候發現何之山早就到了，已經做了好幾碟菜放在灶台上，一臉深思熟慮。
“你來了，快嘗嘗吧，”何之山指著菜餚，黎向榮看到那些雞鴨魚肉，苦著臉道，“何師兄，你知道我現在只吃素菜的，對這些菜也品評不來啊。”
“你又沒出家，別裝模作樣啊，”何之山微微嘲諷道，“這些可是我最拿手的步家菜，鐘鼎人家竟然都敢寫到他們菜譜上去，唉。”
何之山作為主廚，肯定對這件事更加鬱悶，黎向榮只得寬慰道，“反正我們才是正宗嘛。”
“正宗，什麼才是正宗？一直嚴格遵守食譜，很少出新品，也幾乎不對工藝做任何的改進，這樣堅持下去，難道不會過於迂腐嗎？”何之山提高了聲音，“古法上要求的材料越來越少，不要說那些稀有的駝峰猴腦，就拿烤辱豬來說，現在取哪裡找用米粥伴上小魚再加上花生餅餵出來的小豬，還要讓它放養野外，長到30天正好六斤重？現在從農家買來的小豬，你怎麼敢用炭火炙烤三五個小時？況且這炭，也不能完全保證是蘋果樹山楂樹燒出來的木炭，這樣的東西，也算正 宗嗎？”
黎向榮唯有點頭應著，何之山自己夾了筷雞肉，“土雞沒有我小時候吃過的那種嫩滑的口感，就連用棒子骨熬的高湯油都腥味難除，如果不加大量的料酒幾乎遮擋不住，對了，這料酒，我記得從前的料酒放一兩個月都會長白花，現在半年也不可能變質，可想而知放了多少防腐劑。”
“燕窩魚翅，幾乎難買到真貨，鮑魚海參，也只能買人工養殖用飼料催大的，再說現在環境污染，野生的恐怕更不敢吃，去年的鮑魚全是從日本進口，運價就高昂得嚇人，若是以後買不到貨，這菜也做不來了。”何之山轉身掏出個罐頭，“這是大連那邊的湯鮑，大師傅說質量還是差一些，現在的渤海被漏油嚴重污染，以後也用不了吧……”
黎向榮拿起罐頭看，透明的玻璃罐中隱約能看到元寶狀的鮑魚浮動著，想了想說，“遇到這些問題的也不只是我們啊，鐘鼎人家也會遇到吧，之前還聽說他們的菜價雖然也很貴，到底還是比步家便宜了些，他們恐怕也很艱難。”
何之山沉吟了一會，“如果他們用了價格便宜，但是質量差的原料來降低成本……”
黎向榮正要說什麼，何之山又揮揮手， “但是飲食之妙，多是虛談，尤其是這種奢侈的食材，一般人在盛名之下也嘗不出來好壞。”
“除非有切實的證據證明他們使用了受污染的食材，否則說這些都沒有用。”何之山嘆息道，“步家當年的食譜何止八百道，現在能保證原汁原味的已不到一半，而鐘鼎人家重金聘來那麼多名廚，各種菜式應有盡有，現在所為不過是惡意打壓步家而已，我們就算有鄭浩的資金支持，想東山再起也不是那麼容易的。”
“罷了，你不吃先放著，等學徒來了讓他們熱熱當早飯，總不能浪費。我還有事，先走了。”
他的樣子看起來心思重重，黎向榮以為是他在擔心步朗尼說的關於背水一戰的事，卻沒想到……
“老闆、大師傅，我現在不能走。”何之山站在步微和呂永面前，低著頭。
步微端起茶杯吹了一口，“這麼難得的機會，你要珍惜才是。”
“我並不是衝著獎品才去參賽的！”
“我明白，但是獎品是你應得的，你沒道理浪費。”步微寬容地笑了，“能去歐洲遊學，去各個國家的頂級餐廳考察，提高眼界擴大胸懷，對你未來的發展再好不過，你不領獎金，不去做大廚都沒什麼，可這樣的機會也只有那家跨國企業才能提供給美食天下大賽的冠軍得主。”
“去吧，之山，”呂大師傅也勸道，“以前我不願意你們參加這些比賽，怕你們為虛名多累，但你既然得到了第一名，理應獲得獎勵，你是代表步家參賽的，也就代表著步家出去見見世面吧。”
“可現在的情況……”何之山猶豫著。
“步家和鐘鼎人家勢必會對上，陶安兩人的底細我們也都清楚，如果起了正面衝突，你勝了他們理所應當，也沒什麼優勢。”步微淡淡地說，“你去做現在該做的事吧，反正你總會回來的，對吧？”
“我，擔心只有小黎，應付不來。”
“真以為我這把老骨頭就徹底沒用了？”呂大師傅佯怒。
何之山連忙搖頭，“我不是這個意思……”
“好了，步家還有凡妮和我呢，你別太擔心。”步微安慰道。
“可我不想這麼落荒而逃。”何之山有些動搖，畢竟能去歐洲遊學3個月的機會真的是可遇不可求，行程單上密密麻麻預定的將要訪問的餐館，每一個都盛名雷動，吸引著無數食客，能向那些為真正的貴族服務的廚師學習交流，實在太令人心動了。
“難道全國大賽的冠軍還不能證明你嗎？別太鑽牛角尖了，你就放心吧！”步微抬手下了結論，“你快去做準備吧，到了法國去凡妮老家玩。”
90
90、39 …
幾天之後。
“什麼？”黎向榮吃驚地指著自己的鼻子，“這，這太誇張了吧！”
步朗尼揪著他的手肘放下，“我不是給你打過招呼了嗎？怎麼還大驚小怪的。”
“哪裡打過招呼啊！”黎向榮焦躁地來回踱了兩步，“你只說要正面對決，沒說要我上場啊！”
“不讓你上，讓誰上啊？”步朗尼好整以暇地雙手一攤，“何之山的出發日期都訂好了，呂大師傅的身體狀況你也知道，現在只有你了啊。”
“我我我，”黎向榮鬱悶地大喊，“我不行啊！”
“你不行？”步朗尼繞著他轉了個圈，眼神故意掃視著他的腰部，舔著嘴唇笑道，“我覺得你挺行的啊。”
黎向榮臉色一紅，“流氓！”
步朗尼抱住他的腰笑，“好啦，老爸待會兒過來正式跟你說，我們都看好你哦！”
幾分鐘後，步微夫婦、鄭浩、呂大師傅、白媛媛、學徒們，把整個客廳都坐得滿滿當當。
由於鐘鼎人家最近推出的燕翅席，正是從前步家的原樣菜譜，這不僅是挑釁，簡直就是蔑視，步家要維護自己的百年名聲，當然要反擊，在鄭浩的運作下，一場喧鬧的美食對決即將開場。
“每家出兩名廚師，在規定時間內完成指定的菜品，為了保證評判，將有蓉城餐飲界出面邀請全國知名的美食家來做評委，雙方也會參與到評委選擇之中，這個倒不用擔心……”鄭浩笑了笑，“只要場面夠大規格夠高，結果重不重要都沒關係了，這個活動本身就是最好的宣傳。”
“什麼預感？”
“說起來也不算是預感，”步朗尼嘆口氣，“而是一場不可避免的戰鬥，鐘鼎人家的挑釁，步家不可能裝縮頭烏龜，姓許的這樣做，本來就是要和我們一決勝負。”
“那我們怎麼做？”黎向榮問。
“鄭浩的意思是正面對決，管他陰謀還是詭計，我們要堂而皇之地主動反擊才行，所以……”步朗尼笑得平和，“我想我們大概真的是背水一戰了。”
“背水一戰？”被步朗尼自信的笑容所迷惑，黎向榮不禁又反問了一句。
“嗯，勝了，步家重新開業，重回頂峰；敗了，敗了就關門大吉，除了老媽的西點店。”步朗尼說得輕鬆，“要是敗了，我大概得把這片地都賣給鄭浩還債啦。”
“啊？”
“到時候，步家再也不會立足於餐飲界了，我就去找別的工作，或者再去念點書，”步朗尼聳聳肩膀，“你別緊張啦，就算到時候你去別的餐館工作，我也不會和你分手哦。”
“什麼別的餐館……”黎向榮咬著牙，“是誰說要我一直呆在步家的？步朗尼，我可不是那麼輕易就能打發走的。”
“哈哈哈哈，”步朗尼笑倒在床上打了半個滾兒，無辜地狡辯，“我不會讓你離開我的，所以幫我好好守住步家吧。”
“還有，在你心中，到底我比較重要還是步家重要啊？”步朗尼似乎抓住了一個隱約的漏洞，“你喜歡的是步朗尼這個人，還是這個少東？”
黎向榮撿起一個抱枕扔到他身上，轉身往門外走，不答反問，“你喜歡的是黎向榮這個人，還是這個廚師？”
第二天黎向榮去廚房的時候發現何之山早就到了，已經做了好幾碟菜放在灶台上，一臉深思熟慮。
“你來了，快嘗嘗吧，”何之山指著菜餚，黎向榮看到那些雞鴨魚肉，苦著臉道，“何師兄，你知道我現在只吃素菜的，對這些菜也品評不來啊。”
“你又沒出家，別裝模作樣啊，”何之山微微嘲諷道，“這些可是我最拿手的步家菜，鐘鼎人家竟然都敢寫到他們菜譜上去，唉。”
何之山作為主廚，肯定對這件事更加鬱悶，黎向榮只得寬慰道，“反正我們才是正宗嘛。”
“正宗，什麼才是正宗？一直嚴格遵守食譜，很少出新品，也幾乎不對工藝做任何的改進，這樣堅持下去，難道不會過於迂腐嗎？”何之山提高了聲音，“古法上要求的材料越來越少，不要說那些稀有的駝峰猴腦，就拿烤辱豬來說，現在取哪裡找用米粥伴上小魚再加上花生餅餵出來的小豬，還要讓它放養野外，長到30天正好六斤重？現在從農家買來的小豬，你怎麼敢用炭火炙烤三五個小時？況且這炭，也不能完全保證是蘋果樹山楂樹燒出來的木炭，這樣的東西，也算正 宗嗎？”
黎向榮唯有點頭應著，何之山自己夾了筷雞肉，“土雞沒有我小時候吃過的那種嫩滑的口感，就連用棒子骨熬的高湯油都腥味難除，如果不加大量的料酒幾乎遮擋不住，對了，這料酒，我記得從前的料酒放一兩個月都會長白花，現在半年也不可能變質，可想而知放了多少防腐劑。”
“燕窩魚翅，幾乎難買到真貨，鮑魚海參，也只能買人工養殖用飼料催大的，再說現在環境污染，野生的恐怕更不敢吃，去年的鮑魚全是從日本進口，運價就高昂得嚇人，若是以後買不到貨，這菜也做不來了。”何之山轉身掏出個罐頭，“這是大連那邊的湯鮑，大師傅說質量還是差一些，現在的渤海被漏油嚴重污染，以後也用不了吧……”
黎向榮拿起罐頭看，透明的玻璃罐中隱約能看到元寶狀的鮑魚浮動著，想了想說，“遇到這些問題的也不只是我們啊，鐘鼎人家也會遇到吧，之前還聽說他們的菜價雖然也很貴，到底還是比步家便宜了些，他們恐怕也很艱難。”
何之山沉吟了一會，“如果他們用了價格便宜，但是質量差的原料來降低成本……”
黎向榮正要說什麼，何之山又揮揮手， “但是飲食之妙，多是虛談，尤其是這種奢侈的食材，一般人在盛名之下也嘗不出來好壞。”
“除非有切實的證據證明他們使用了受污染的食材，否則說這些都沒有用。”何之山嘆息道，“步家當年的食譜何止八百道，現在能保證原汁原味的已不到一半，而鐘鼎人家重金聘來那麼多名廚，各種菜式應有盡有，現在所為不過是惡意打壓步家而已，我們就算有鄭浩的資金支持，想東山再起也不是那麼容易的。”
“罷了，你不吃先放著，等學徒來了讓他們熱熱當早飯，總不能浪費。我還有事，先走了。”
他的樣子看起來心思重重，黎向榮以為是他在擔心步朗尼說的關於背水一戰的事，卻沒想到……
“老闆、大師傅，我現在不能走。”何之山站在步微和呂永面前，低著頭。
步微端起茶杯吹了一口，“這麼難得的機會，你要珍惜才是。”
“我並不是衝著獎品才去參賽的！”
“我明白，但是獎品是你應得的，你沒道理浪費。”步微寬容地笑了，“能去歐洲遊學，去各個國家的頂級餐廳考察，提高眼界擴大胸懷，對你未來的發展再好不過，你不領獎金，不去做大廚都沒什麼，可這樣的機會也只有那家跨國企業才能提供給美食天下大賽的冠軍得主。”
“去吧，之山，”呂大師傅也勸道，“以前我不願意你們參加這些比賽，怕你們為虛名多累，但你既然得到了第一名，理應獲得獎勵，你是代表步家參賽的，也就代表著步家出去見見世面吧。”
“可現在的情況……”何之山猶豫著。
“步家和鐘鼎人家勢必會對上，陶安兩人的底細我們也都清楚，如果起了正面衝突，你勝了他們理所應當，也沒什麼優勢。”步微淡淡地說，“你去做現在該做的事吧，反正你總會回來的，對吧？”
“我，擔心只有小黎，應付不來。”
“真以為我這把老骨頭就徹底沒用了？”呂大師傅佯怒。
何之山連忙搖頭，“我不是這個意思……”
“好了，步家還有凡妮和我呢，你別太擔心。”步微安慰道。
“可我不想這麼落荒而逃。”何之山有些動搖，畢竟能去歐洲遊學3個月的機會真的是可遇不可求，行程單上密密麻麻預定的將要訪問的餐館，每一個都盛名雷動，吸引著無數食客，能向那些為真正的貴族服務的廚師學習交流，實在太令人心動了。
“難道全國大賽的冠軍還不能證明你嗎？別太鑽牛角尖了，你就放心吧！”步微抬手下了結論，“你快去做準備吧，到了法國去凡妮老家玩。”
90
90、39 …
幾天之後。
“什麼？”黎向榮吃驚地指著自己的鼻子，“這，這太誇張了吧！”
步朗尼揪著他的手肘放下，“我不是給你打過招呼了嗎？怎麼還大驚小怪的。”
“哪裡打過招呼啊！”黎向榮焦躁地來回踱了兩步，“你只說要正面對決，沒說要我上場啊！”
“不讓你上，讓誰上啊？”步朗尼好整以暇地雙手一攤，“何之山的出發日期都訂好了，呂大師傅的身體狀況你也知道，現在只有你了啊。”
“我我我，”黎向榮鬱悶地大喊，“我不行啊！”
“你不行？”步朗尼繞著他轉了個圈，眼神故意掃視著他的腰部，舔著嘴唇笑道，“我覺得你挺行的啊。”
黎向榮臉色一紅，“流氓！”
步朗尼抱住他的腰笑，“好啦，老爸待會兒過來正式跟你說，我們都看好你哦！”
幾分鐘後，步微夫婦、鄭浩、呂大師傅、白媛媛、學徒們，把整個客廳都坐得滿滿當當。
由於鐘鼎人家最近推出的燕翅席，正是從前步家的原樣菜譜，這不僅是挑釁，簡直就是蔑視，步家要維護自己的百年名聲，當然要反擊，在鄭浩的運作下，一場喧鬧的美食對決即將開場。
“每家出兩名廚師，在規定時間內完成指定的菜品，為了保證評判，將有蓉城餐飲界出面邀請全國知名的美食家來做評委，雙方也會參與到評委選擇之中，這個倒不用擔心……”鄭浩笑了笑，“只要場面夠大規格夠高，結果重不重要都沒關係了，這個活動本身就是最好的宣傳。”