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“還有這蓮花鴨簽……”小姐轉向了另一道菜，“應該是用上好的活鴨脯肉生炸，這樣口感才能焦脆，你們竟然用的是死鴨肉，為了趕時間用的火力也旺些……難道不知道這樣會把焦脆的口感破壞掉嗎？”
“可、可我們這鴨子都是為了方便一起殺的，剛剛殺了才一個時辰不到……”店小二試圖辯解。
“提前一個時辰殺的和現殺的，能一樣嗎？”小姐挑挑眉，不耐道。
她的筷子在每道菜上都只停留了片刻，點了那麼多東西一口氣嘗下來，得出的結論是沒有一個能吃的。
“看來這青州城內最好的酒樓八仙樓也不過如此。”小姐斬釘截鐵。
酒樓的老闆聽小二說來了個難伺候的客人，連忙施施趕來，剛到雅間門口就聽見這小姑娘把他引以為傲的酒樓批了個半文不值，登時氣就不打一處來。
強忍怒意賠笑道：“客人這可就說笑了……誰不知道咱八仙樓的廚子那是一頂一的好，只是客人您未免太強人所難了。
就拿那刀工來說，有誰能把肉切成蟬翼那般薄？三根頭髮絲的厚度旁的人見了都得豎個大拇指，您這不是為難咱嗎？
您要能找出一個切成那樣厚度的，我保證甘拜下風，這麼著——從此只要您來咱酒樓，不管吃什麼，全都免單，如何？”
護衛沉聲喝道：“難不成你以為我們是故意的？”
老闆心道：不是故意難不成還是有意的？
他是當然不信有人能做到這樣的地步。
誰知那小姐聽了酒樓老闆的話，撇撇嘴，眼裡透出絲絲鄙夷，看起來根本就藏不住心事，脆聲道：“我能！”
酒樓老闆一愣。
“有的青蛙在井裡待久了，真的不知道外邊的天有多廣。”小姐輕哼一聲，“誰稀罕你那免單的銀子啊……我就是看不慣你們這種覺得自己的廚子就是天下第一的態度。”
“你儘管帶我去廚房，我倒要讓你見識見識，什麼才叫真正的刀工！”小姐站了起來，示意酒樓老闆帶路。
老闆心裡暗笑現在的世家孩子真是不懂天高地厚茶米油鹽，只怕又是個像城內那些紈絝子弟一樣被家裡寵壞的小輩。
難得出一趟門，就覺得自己身負通天之能，普天之下哪裡都可去得，便是縱馬江湖，都能成為一代英雄！卻不知在旁人看來，都是笑話罷了。
酒樓老闆這麼想著，便帶著這找茬的二人進了後廚。
黏膩的油煙味瞬間傳來。
後廚里的溫度比外面高了不止一星半點，主廚、幫傭……
總共加起來上十來號人擠在狹小的屋子裡，大火高燎，即便裡邊的人都身穿短衫，還是汗流浹背。
“來來來，大伙兒都讓讓，給這位客人騰個地兒。”老闆肚子裡也是有火的，說話難免陰陽怪氣了幾分。
其中一個主廚騰出了個灶台。
小姐看著滿是油污的灶台，眉頭更加緊皺，長長地嘆了口氣，終於忍不住從懷裡掏出一塊手帕，系在頭上擋住口鼻。
示意護衛把灶台用內力給刮掉幾層油塊，才勉強站在灶台前，小心捲起袖子避免袖口沾到了檯面上的灰，拿起砧板上的菜刀。
……一手的黏油。
小姐的心情更加不好了，語氣不免沖了幾分，“這百味羹是誰做的？”
剛才讓出灶台的主廚舉臂應了聲。
小姐的視線往他身上一掃，嘴愈發毒了，“刀工這麼差還敢出來當主廚，這懷菜的老蘇頭是怎麼讓你出師的？”
九州四十八郡共分十、八、大菜系，每道菜系在選料、刀工、口味等方面各有千秋。
而懷菜出身江南的一個小地方，結合了南疆的香料，自成一派。現在的懷菜掌門傳言是個姓蘇的怪老頭，尋常人難得見面。
那主廚一愣，“你怎麼知道我是懷菜系的？”
小姐更加不悅了，“看切口啊……十、八、大、菜系只有懷菜才會不管什麼都切成略帶捲曲的鋸齒狀……連這種都不知道你真的是老蘇頭教出來的？”
主廚被嗆得說不出話來，但那小姐顯然也沒有給主廚繼續說話的機會，不耐煩道：“你的刀太慢，太猶豫，所以切片才會這麼薄厚不一。”
她說著，洗淨手拿起一旁的剛宰殺的豬肉，手裡的菜刀往空中一拋，飛速旋轉了好幾圈，刀柄落在手心的時候，左手的豬肉就跟著餵到了刀鋒之上！
看起來纖細的手臂登時爆發出了驚人的力量！
只在呼吸間，那凡鐵的菜刀就貼著肉來回走了不下十次！
一個字，快！
旁人眼裡只能看見那平淡無奇的菜刀在空中劃出無數道亮光！看得人眼花繚亂，仿佛街頭雜耍的人，那刀和肉自成韻律，刷刷作響。
甚至次次切斷了旁邊蒸鍋上冒著的蒸汽！
小姐收手，菜刀在空中掄了一圈，刷地一下往砧板上一滑——定在最右手邊！
那肉塊從空中一下沉到砧板中央！
一氣呵成！
“這……這……這……”老闆看呆了，忍不住走近幾步，細看了起來。
“……方才，菜刀……真的有切到肉上嗎？”
老闆觀察了許久，震驚的話語在喉嚨里愣愣轉了個彎。
因為這肉塊看起來一點變化都沒有。
“不……”主廚下意識地反駁。
小姐聽了老闆的話，冷哼一聲，不是很想跟這種外行人說話。
但還是控制不住自己內心的小得意，伸手一碰——
那肉塊轟然倒塌！
落在砧板上，每一根肉絲，真的薄如蟬翼——或許正是因為太薄太快，所以沒有外力的作用，看起來仍然契合得紋絲不動！
仿佛是故意刺激老闆的，小姐特地擰出一撮肉絲放在老闆眼前——仿佛一個模子裡倒出來的，甚至連長短都無二差！
老闆咽了咽口水。
“這，才叫做菜，懂？”小姐眉毛一抬，清脆的聲音落在蒸籠般的後廚里，擲地有聲。
作者有話要說： 我寫這段的時候……還沒吃飯……我很絕望……
我就說有糖吧！西川辱糖也算糖對不對【滑稽】
順便，菜名出自《東京夢華錄》，很多菜都百度不到做法（知網也查了，並沒有，不過這個不重要反正我也不是學這個的），我就現編了
……這個裡面的□□菜系是我根據現實的八大菜系改編的……沒啥好考據的……
注釋，那個茶酒飯博士就是指的廚子，廝波就是沒事做，專門在酒樓或者jì院裡侍奉客人的閒漢……為什麼不好好寫廚子一定要用這種神奇的稱呼，純粹只是為了讓小姐和護衛裝下逼而已……
（突然覺得我廢話好多→_→）