第229頁
史如意輕咳一聲，掩去嘴角的笑容，好歹要給自家師傅留點面子。
梁婆婆探頭過來看幾眼，「讓我老婆子先瞧瞧，喲，酥脆合宜，餅身金黃如鱗片，二月食之，百病懼龍體外跑，故起名為』龍鱗餅『——了不得，真是好俊的名！」
梁翁對梁婆婆敢怒不敢言，只得借著點心名冊的由頭撒氣，「山藥與板栗各切成片，加羊汁，煮熟至酥爛成羹。因盛在碗中，黃白兩色交相輝映，又取名為』金玉羹『。」
他眯眼讀到這裡，眉頭皺得更緊，負手道：「這不就我教你的那道山藥板栗糕麽？好好的，取這般花里胡哨的名作甚。」
史如意還沒說話，梁婆婆先急得跺腳，「害，你這老頭子，每日淨曉得鑽廚房了，對外頭經營買賣之事真是一概不通。」
「起個好聽名，你曉得能省多少口舌事？便如相看人家郎君，未得見人，先叫大名來聽聽，若是起得有水準，心下便先愛了三分，知曉人家底蘊豐厚，不是那等粗俗大漢可比的。」
史如意聽得猛猛點頭，連聲贊道：「婆婆說的正是！」
梁翁被她們倆噎了一下，又板起臉道：「都是花架子，有沒有真本事，一嘗味道就知。」
史如意笑眯眯的，趕忙在這邊也順毛捋幾下，「名呢，是負責吸引新客的；味呢，是負責留住熟客的。二者缺一不可，盡善盡美，做生意才能長久。」
梁翁從鼻孔里「哼」一聲，這才不情不願承認，「也有兩分理，只是為何把做法也寫得那麼詳盡？」
這算問到點子上了，史如意忙正襟危坐，清清嗓子，把將來開分店、訓練廚子的想法揀著重點交代了。
「兩家分店開業，如今人手斷然不夠，招新廚子前把方子總結出來，也是為了方便後頭統一口味，以免出現客人出了東家鋪子，隔幾日心心念念，到西家來嘗，卻發現味道遠遜於之前的情況。」
此時難出現後世之類的連鎖店，史如意琢磨著，除去路程遙遠，大部分人都留戀*故土人情，不願離鄉以外。從事庖廚一途者又多為市井小民，大字不識一二，做吃食全靠「玄學經驗」。
分身乏術，子承父業卻技藝不精，以致門店沒落的情況屢見不鮮。
史如意心頭覺得惋惜，從古到今，有多少美食記載在詩詞中被人傳頌，其技藝做法卻被遺忘在歷史長河之中，讓人只能遙想其美味。
梁翁一聽，越發擰起眉頭，嗤她異想天開，「原料大小不一，切片厚薄不一，要蒸煮烤制時間也因之不同，做起來全靠日常功夫經驗，哪是這麼幾句便能概括完全的？」
「說的這麼簡單，要是人人看著方子就能做得出來，咱家這鋪子也不用開了。」
史如意志向不小，但梁翁總心有顧慮，當年再辛苦，他和老婆子也把「祥和齋」的名聲守了幾十年。
能把分店開到大江南北固然是好事，光是聽著都讓人心潮澎湃，但若是砸了自個兒招牌，還不如就這般守著老鋪子過。
史如意早料到梁翁會這般說，胸有成竹笑道：「若像師傅當年帶我那樣，從頭到尾，手把手教出來，還不知要費幾年的功夫……但如果細細分工下來，揉麵團發酵由一批人，裝飾花樣是一批人，蒸調烤制又是另一批人，要學的東西少了，見成果也快。」
這個模式若是管用，史如意打算將來在酒樓食肆中也有樣學樣。
至於管事和跑堂，梅師傅帶的安陽女子學堂里便有現成的好人選，授學多年，先生學生彼此都知根知底，人品能力一問便知。
這個年代，小娘子要自食其力，在外尋到活計養活自己，總有這樣那樣諸多不易，史如意盼望著自個兒酒樓開大做大，也有「達則兼濟天下」這層意願在。
她嗓音不疾不徐，自帶著一股溪水般安撫人心的力量，就連憑空畫出的大餅也讓人信服。
梁翁緊皺的眉頭慢慢鬆開，若有所思。
梁婆婆更是直接拍手叫好，「老頭子，我看小如意這個點子要得！每個廚子只學自己手頭半截，便是回頭泄露到對家去也不怕。」
在兩人灼灼目光注視下，梁翁摸摸鼻子，到底露出一點笑容來，咳嗽兩聲道：「算了、算了——我一個老頭子懂什麼，反正這鋪子交給你跟羅兒，你們年輕小娘子，愛怎麽折騰就怎麽折騰去罷！」
話是這麼說，梁翁眼裡也不由得透出幾分自豪來，看到後繼有人，他哪怕是現在閉眼都覺欣慰。
人老了越是不能閒下來，心頭要有事惦念著、忙碌著，身子骨才能硬朗。
史如意心頭一咯噔，忙伸手抓住梁翁的衣袖，故意不依道：「好哇，被我發現了罷，師傅你想偷懶可不行！要說這做點心手藝還屬師傅功力深厚，徒兒最多學到九牛一毛……我看吶，這《花點經》還是拜託師傅來寫才好！」
梁婆婆也做出嚴肅神情，「如意你放心，從今個兒起我督著老頭子寫，每日寫不完一篇，不讓他上榻睡覺。」
梁翁瞪她們一眼，半晌，自個兒也忍不住笑了。
第124章 藤蘿餅
史如意來祥和齋里，從沒有一回是空著手走的。
梁婆婆和梁翁待她如待羅娘子一般，平日裡見著什麼吃的玩的，自個兒總捨不得用，只好好地收在櫃裡，等史如意從京城回來。
「還有這盒子藤蘿餅——也是你師傅親手做的！如意你帶回去，跟你娘一塊兒吃。」梁婆婆將最後一個沉重的竹盒塞到她手裡，環顧一圈確保沒有遺漏，這才滿意地點點頭。< ="<hr>
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梁翁對梁婆婆敢怒不敢言，只得借著點心名冊的由頭撒氣，「山藥與板栗各切成片，加羊汁，煮熟至酥爛成羹。因盛在碗中，黃白兩色交相輝映，又取名為』金玉羹『。」
他眯眼讀到這裡，眉頭皺得更緊，負手道：「這不就我教你的那道山藥板栗糕麽？好好的，取這般花里胡哨的名作甚。」
史如意還沒說話，梁婆婆先急得跺腳，「害，你這老頭子，每日淨曉得鑽廚房了，對外頭經營買賣之事真是一概不通。」
「起個好聽名，你曉得能省多少口舌事？便如相看人家郎君，未得見人，先叫大名來聽聽，若是起得有水準，心下便先愛了三分，知曉人家底蘊豐厚，不是那等粗俗大漢可比的。」
史如意聽得猛猛點頭，連聲贊道：「婆婆說的正是！」
梁翁被她們倆噎了一下，又板起臉道：「都是花架子，有沒有真本事，一嘗味道就知。」
史如意笑眯眯的，趕忙在這邊也順毛捋幾下，「名呢，是負責吸引新客的；味呢，是負責留住熟客的。二者缺一不可，盡善盡美，做生意才能長久。」
梁翁從鼻孔里「哼」一聲，這才不情不願承認，「也有兩分理，只是為何把做法也寫得那麼詳盡？」
這算問到點子上了，史如意忙正襟危坐，清清嗓子，把將來開分店、訓練廚子的想法揀著重點交代了。
「兩家分店開業，如今人手斷然不夠，招新廚子前把方子總結出來，也是為了方便後頭統一口味，以免出現客人出了東家鋪子，隔幾日心心念念，到西家來嘗，卻發現味道遠遜於之前的情況。」
此時難出現後世之類的連鎖店，史如意琢磨著，除去路程遙遠，大部分人都留戀*故土人情，不願離鄉以外。從事庖廚一途者又多為市井小民，大字不識一二，做吃食全靠「玄學經驗」。
分身乏術，子承父業卻技藝不精，以致門店沒落的情況屢見不鮮。
史如意心頭覺得惋惜，從古到今，有多少美食記載在詩詞中被人傳頌，其技藝做法卻被遺忘在歷史長河之中，讓人只能遙想其美味。
梁翁一聽，越發擰起眉頭，嗤她異想天開，「原料大小不一，切片厚薄不一，要蒸煮烤制時間也因之不同，做起來全靠日常功夫經驗，哪是這麼幾句便能概括完全的？」
「說的這麼簡單，要是人人看著方子就能做得出來，咱家這鋪子也不用開了。」
史如意志向不小，但梁翁總心有顧慮，當年再辛苦，他和老婆子也把「祥和齋」的名聲守了幾十年。
能把分店開到大江南北固然是好事，光是聽著都讓人心潮澎湃，但若是砸了自個兒招牌，還不如就這般守著老鋪子過。
史如意早料到梁翁會這般說，胸有成竹笑道：「若像師傅當年帶我那樣，從頭到尾，手把手教出來，還不知要費幾年的功夫……但如果細細分工下來，揉麵團發酵由一批人，裝飾花樣是一批人，蒸調烤制又是另一批人，要學的東西少了，見成果也快。」
這個模式若是管用，史如意打算將來在酒樓食肆中也有樣學樣。
至於管事和跑堂，梅師傅帶的安陽女子學堂里便有現成的好人選，授學多年，先生學生彼此都知根知底，人品能力一問便知。
這個年代，小娘子要自食其力，在外尋到活計養活自己，總有這樣那樣諸多不易，史如意盼望著自個兒酒樓開大做大，也有「達則兼濟天下」這層意願在。
她嗓音不疾不徐，自帶著一股溪水般安撫人心的力量，就連憑空畫出的大餅也讓人信服。
梁翁緊皺的眉頭慢慢鬆開，若有所思。
梁婆婆更是直接拍手叫好，「老頭子，我看小如意這個點子要得！每個廚子只學自己手頭半截，便是回頭泄露到對家去也不怕。」
在兩人灼灼目光注視下，梁翁摸摸鼻子，到底露出一點笑容來，咳嗽兩聲道：「算了、算了——我一個老頭子懂什麼，反正這鋪子交給你跟羅兒，你們年輕小娘子，愛怎麽折騰就怎麽折騰去罷！」
話是這麼說，梁翁眼裡也不由得透出幾分自豪來，看到後繼有人，他哪怕是現在閉眼都覺欣慰。
人老了越是不能閒下來，心頭要有事惦念著、忙碌著，身子骨才能硬朗。
史如意心頭一咯噔，忙伸手抓住梁翁的衣袖，故意不依道：「好哇，被我發現了罷，師傅你想偷懶可不行！要說這做點心手藝還屬師傅功力深厚，徒兒最多學到九牛一毛……我看吶，這《花點經》還是拜託師傅來寫才好！」
梁婆婆也做出嚴肅神情，「如意你放心，從今個兒起我督著老頭子寫，每日寫不完一篇，不讓他上榻睡覺。」
梁翁瞪她們一眼，半晌，自個兒也忍不住笑了。
第124章 藤蘿餅
史如意來祥和齋里，從沒有一回是空著手走的。
梁婆婆和梁翁待她如待羅娘子一般，平日裡見著什麼吃的玩的，自個兒總捨不得用，只好好地收在櫃裡，等史如意從京城回來。
「還有這盒子藤蘿餅——也是你師傅親手做的！如意你帶回去，跟你娘一塊兒吃。」梁婆婆將最後一個沉重的竹盒塞到她手裡，環顧一圈確保沒有遺漏，這才滿意地點點頭。< ="<hr>
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