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見著杭昌是真心想要蘇岑好,謝懷安難得道:「病了這次,下次呢?你這滿月樓不要開了?更何況,她要去參加比賽,總是會見得到的。」
杭昌聽了謝懷安的話,頓時像泄了氣的皮球,癱坐在椅子上,雙手抱頭,喃喃道:「那你說怎麼辦?」
謝懷安踱步走到窗前,背著手站在那兒,望著窗外的庭院,沉思片刻後道:「如今也只能兵來將擋水來土掩了,若是他真的起了別的心思,那也就別我不客氣。」
謝懷安難得第二日休假,陪著蘇岑一道去了滿月樓。
剛到便聽著夥計傳來豐登樓里的消息:「聽說今兒豐登樓里說改良了文思豆腐的口味,想來應該是方子用上了。」
蘇岑點著頭,看來今晚有好戲看了。
不過也沒有時間多想,蘇岑便開始準備今兒招待的菜品,既然是招待貴客,也要準備些新菜品就是。
蘇岑打算做五道菜,翠玉鮮蝦盞、牡丹翡翠雞、香酥玫瑰卷、金銀雙絲燴、八珍福滿盅。
另外再加兩道鵝肝和文思豆腐,這兩樣廚房裡面都備著,不用另外單獨準備。
裡面最複雜的便是八珍福滿盅,用魚翅、鮑魚、海參、乾貝、魚肚、鴿蛋、花菇、豬蹄筋製作。
花菇泡發後,蘇岑用刀在頂部劃傷十字花刀,然後依次在小盅內放入準備好的食材。
蘇岑一共準備了五盅,也不知道今晚到底有幾個人來。
每個小盅內加入適量的蔥段、薑片、鹽、香料和幾塊冰糖,然後加入水沒過食材。
然後再用三層紗布將盅口給封住,蘇岑將小盅放入已經燒開了的蒸鍋中,小火慢燉一個時辰。
第74章
精緻的亭台樓閣錯落有致地分布其間, 琉璃瓦反射出耀眼的光輝。
蜿蜒的小徑旁,翠竹修長,百花齊放。
陽光如同璀璨的金紗, 洋洋灑灑地鋪滿了整個御花園。
「皇兄今日這般好氣色, 是有什麼好事?」
趙晗執著圓潤的白色棋子笑問著坐在對面趙釗。
趙晗人生的美,眉如遠黛, 目若繁星, 雙眸流轉間,恰似一灣清泉, 澄澈而又深邃, 不經意間便能勾人心魄。
趙釗看著趙晗, 微微一笑, 將手中的黑色棋子放入棋盤當中:「沒甚什麼特別之事,御花園中景色宜人,心胸自然開闊。」
趙晗輕笑道:「御花園景色確實不錯, 聽母后說, 這段時日皇兄常不在宮中, 想來還另有景色不錯的地方。」
趙釗知道, 這些事情都瞞不住她。
趙釗無奈地搖頭,嘴角仍掛著微笑:「皇妹聰慧,朕這段時日的確經常出宮, 這汴京城裡的市井繁華,別有一番趣味。」
趙晗眼中閃過一絲好奇:「哦?市井之中有何趣事, 能讓皇兄如此著迷, 連這宮中美景都可暫且放下?」
趙釗靠在椅背上, 抬頭看著天空,思緒似乎有些飄遠:「市井之中, 人來人往,但最讓人覺得特別的,便是這滿月樓,經常推出的新菜色。」
「滿月樓?」趙晗倒是聽說過。
「我聽聞這是汴京老店,已是開了許久,怎的以前不見皇兄出宮?」趙晗疑惑道。
趙釗笑道:「以前也就那樣,最近他們樓里來了一位新廚子,手藝倒是不錯,做出來的菜色比宮裡的還要好,人也趣得很。」
「哦,」趙晗看了趙釗一眼,隨即將手裡的棋子道,「那倒是可惜了,比宮裡的手藝還要好,我竟是沒有機會嘗嘗了。」
趙釗看了趙晗,眼中閃過一絲寵溺:「你想去也不是沒有辦法,我去同母后去說聲,今晚帶你一起去。」
滿月樓中,蘇岑準備著其他的菜色。
金絲菇和銀絲筍,蘇岑將它們切成細絲,絲絲分明,火腿和雞肉也切成均勻的細絲,雞肉放入碗中,加入調料醃製稍許時間,讓雞肉更加的滑嫩。
熱鍋起油,小火燒熱油後,放入火腿絲,再加入醃製好的雞肉絲倒入鍋中,快速滑炒,讓雞絲瞬間變色。
隨後放入金絲菇絲和銀絲筍絲,翻炒均勻,加入高湯沒過食材,大火燒開後小火收汁,最後調味即可。
然後再準備玫瑰卷。
玫瑰花瓣是精心挑選過曬乾的,切成絲後與豆沙,杏仁碎和核桃碎混合在一起,加入白糖,餡料就做好了。
將揉好的糯米麵團擀成薄薄的圓片,每個麵皮上放入適量的餡料,蘇岑的手指靈活地將麵皮的一端提起,向另一端折去,像包春卷一樣的手法將餡料包裹起來,兩端捏緊,再輕輕一卷,一個玫瑰卷便成型了。
然後用中小火慢慢炸制,只見玫瑰卷的外皮逐漸變得金黃酥脆,待外觀成了金黃撈出瀝油。
蘇岑將一個雞蛋打散,用刷子在玫瑰卷表面輕輕刷上一層蛋液,再油鍋中復炸一遍,復炸後的顏色更加的金黃,外皮香酥,內陷軟糯香甜。
等著玫瑰卷做好,蘇岑接著做牡丹翡翠雞,雞肉已經被處理過,蘇岑將冬瓜去皮後,再將冬瓜切成薄片,一部分的冬瓜片,切成葉子狀,其余冬瓜放在一旁備用。
蒸鍋中的水燒開後,蘇岑將醃製好的雞放入蒸鍋中,大火蒸熟,等雞肉熟透,蘇岑小心地將雞肉取走,盤中瀝出湯汁盛出備用。< ="<hr>
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杭昌聽了謝懷安的話,頓時像泄了氣的皮球,癱坐在椅子上,雙手抱頭,喃喃道:「那你說怎麼辦?」
謝懷安踱步走到窗前,背著手站在那兒,望著窗外的庭院,沉思片刻後道:「如今也只能兵來將擋水來土掩了,若是他真的起了別的心思,那也就別我不客氣。」
謝懷安難得第二日休假,陪著蘇岑一道去了滿月樓。
剛到便聽著夥計傳來豐登樓里的消息:「聽說今兒豐登樓里說改良了文思豆腐的口味,想來應該是方子用上了。」
蘇岑點著頭,看來今晚有好戲看了。
不過也沒有時間多想,蘇岑便開始準備今兒招待的菜品,既然是招待貴客,也要準備些新菜品就是。
蘇岑打算做五道菜,翠玉鮮蝦盞、牡丹翡翠雞、香酥玫瑰卷、金銀雙絲燴、八珍福滿盅。
另外再加兩道鵝肝和文思豆腐,這兩樣廚房裡面都備著,不用另外單獨準備。
裡面最複雜的便是八珍福滿盅,用魚翅、鮑魚、海參、乾貝、魚肚、鴿蛋、花菇、豬蹄筋製作。
花菇泡發後,蘇岑用刀在頂部劃傷十字花刀,然後依次在小盅內放入準備好的食材。
蘇岑一共準備了五盅,也不知道今晚到底有幾個人來。
每個小盅內加入適量的蔥段、薑片、鹽、香料和幾塊冰糖,然後加入水沒過食材。
然後再用三層紗布將盅口給封住,蘇岑將小盅放入已經燒開了的蒸鍋中,小火慢燉一個時辰。
第74章
精緻的亭台樓閣錯落有致地分布其間, 琉璃瓦反射出耀眼的光輝。
蜿蜒的小徑旁,翠竹修長,百花齊放。
陽光如同璀璨的金紗, 洋洋灑灑地鋪滿了整個御花園。
「皇兄今日這般好氣色, 是有什麼好事?」
趙晗執著圓潤的白色棋子笑問著坐在對面趙釗。
趙晗人生的美,眉如遠黛, 目若繁星, 雙眸流轉間,恰似一灣清泉, 澄澈而又深邃, 不經意間便能勾人心魄。
趙釗看著趙晗, 微微一笑, 將手中的黑色棋子放入棋盤當中:「沒甚什麼特別之事,御花園中景色宜人,心胸自然開闊。」
趙晗輕笑道:「御花園景色確實不錯, 聽母后說, 這段時日皇兄常不在宮中, 想來還另有景色不錯的地方。」
趙釗知道, 這些事情都瞞不住她。
趙釗無奈地搖頭,嘴角仍掛著微笑:「皇妹聰慧,朕這段時日的確經常出宮, 這汴京城裡的市井繁華,別有一番趣味。」
趙晗眼中閃過一絲好奇:「哦?市井之中有何趣事, 能讓皇兄如此著迷, 連這宮中美景都可暫且放下?」
趙釗靠在椅背上, 抬頭看著天空,思緒似乎有些飄遠:「市井之中, 人來人往,但最讓人覺得特別的,便是這滿月樓,經常推出的新菜色。」
「滿月樓?」趙晗倒是聽說過。
「我聽聞這是汴京老店,已是開了許久,怎的以前不見皇兄出宮?」趙晗疑惑道。
趙釗笑道:「以前也就那樣,最近他們樓里來了一位新廚子,手藝倒是不錯,做出來的菜色比宮裡的還要好,人也趣得很。」
「哦,」趙晗看了趙釗一眼,隨即將手裡的棋子道,「那倒是可惜了,比宮裡的手藝還要好,我竟是沒有機會嘗嘗了。」
趙釗看了趙晗,眼中閃過一絲寵溺:「你想去也不是沒有辦法,我去同母后去說聲,今晚帶你一起去。」
滿月樓中,蘇岑準備著其他的菜色。
金絲菇和銀絲筍,蘇岑將它們切成細絲,絲絲分明,火腿和雞肉也切成均勻的細絲,雞肉放入碗中,加入調料醃製稍許時間,讓雞肉更加的滑嫩。
熱鍋起油,小火燒熱油後,放入火腿絲,再加入醃製好的雞肉絲倒入鍋中,快速滑炒,讓雞絲瞬間變色。
隨後放入金絲菇絲和銀絲筍絲,翻炒均勻,加入高湯沒過食材,大火燒開後小火收汁,最後調味即可。
然後再準備玫瑰卷。
玫瑰花瓣是精心挑選過曬乾的,切成絲後與豆沙,杏仁碎和核桃碎混合在一起,加入白糖,餡料就做好了。
將揉好的糯米麵團擀成薄薄的圓片,每個麵皮上放入適量的餡料,蘇岑的手指靈活地將麵皮的一端提起,向另一端折去,像包春卷一樣的手法將餡料包裹起來,兩端捏緊,再輕輕一卷,一個玫瑰卷便成型了。
然後用中小火慢慢炸制,只見玫瑰卷的外皮逐漸變得金黃酥脆,待外觀成了金黃撈出瀝油。
蘇岑將一個雞蛋打散,用刷子在玫瑰卷表面輕輕刷上一層蛋液,再油鍋中復炸一遍,復炸後的顏色更加的金黃,外皮香酥,內陷軟糯香甜。
等著玫瑰卷做好,蘇岑接著做牡丹翡翠雞,雞肉已經被處理過,蘇岑將冬瓜去皮後,再將冬瓜切成薄片,一部分的冬瓜片,切成葉子狀,其余冬瓜放在一旁備用。
蒸鍋中的水燒開後,蘇岑將醃製好的雞放入蒸鍋中,大火蒸熟,等雞肉熟透,蘇岑小心地將雞肉取走,盤中瀝出湯汁盛出備用。< ="<hr>
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