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☆、第18章油潑辣子面
?“苜蓿？記得《唐摭言》上曾言：朝旭上團團，照見先生盤。盤中何所有苜蓿長闌gān。莫非就是這個？”男子的聲音頗賦磁xing,從他嘴裡念出這幾句來,很有幾分韻味。
安然看過這個典故,大概意思是說窮的盤子裡只有苜蓿,苜蓿本是牲口吃的東西,隨處可見,於野糙無異,後世便常用來比喻居官清廉,東坡居士也曾有詩句云：“久陪方丈曼陀雨,羞對先生苜蓿盤。”後來給爺爺再做苜蓿餅,安然都稱苜蓿盤,被爺爺收錄到安記的新食單中,用以告訴安家後代子孫知足常樂。
倒是不想這男人竟隨口便能說出來,可見不是只識字這麼簡單,那麼，這男人是誰？這時候跑到大廚房來做什麼？安然打量猜疑的目光相當明顯,男人卻仿佛絲毫也不在意,邁步走過來,站在窗外,沒看安然，卻盯著盤子裡的苜蓿餅看了一會兒,忽然伸手捏了一角吃起來,一角苜蓿餅吃完,又拿了一角。
當他的手第三次伸向盤子,安然蹭一下把盤子拿到了一邊兒：“我說你也太不拿自己當外人了,我費了半天勁才做好的,也只吃了一角,你倒好，打算包圓啊,還有,你是誰啊？這時候跑大廚房來做什麼？便你是府里的管事,大廚房也不能隨便進來的,這是府里的規矩。”
安然見他衣著打扮平常，就猜他是哪兒的管事,不過，若是管事半夜跑這兒做什麼？聽gān娘說過，安府里大大小小的管事有十幾位呢,有能撈上油水的,也有gān巴巴什麼都撈不著的,這位難道是跑來偷嘴的？
想到此，聲音不免大了起來：“想來你也知道大廚房的規矩,不許外人進來……”安然話沒說完就見男人噓一聲,神秘秘的道：“小聲點兒,我不過是餓了來找點兒吃的,這大廚房的規矩再大,這裡只有你我,這會兒又是半夜三更,只你不大聲喊叫,誰知道我在這兒,更何況……”說到此卻並未往下說,目光落在裝苜蓿餅的盤子上,那意思是,你不也偷吃了？
安然不禁翻了白眼,自己是大廚房的幫廚,一天都沒吃飯,鼓搗個苜蓿餅能算偷吃嗎,沒好氣的道：“廚子不叫偷吃懂不懂？這叫嘗。”
男人上下打量她一遭：“你是大廚房的廚子？”
安然咳嗽了一聲：“那個,目前還不是,不過，很快就是了。”
安然覺得，憑自己的手藝,怎麼也能在大廚房混個二火三火的吧,不可能永遠幫廚,不想，男人嗤一聲笑了：“那就是說現在還不是,所以，你也是偷吃,你我半斤八兩,彼此彼此。”
這男人白瞎了一副好模樣兒,竟是個刁嘴不饒人的,一點兒男人的氣度都沒有,激的安然脾氣上來：“我就偷吃了,你管得著嗎,你有本事就自己做,這是我的,沒你什麼事兒。”說著，也不走門,撐著窗台跳到了外頭,抱著苜蓿餅,靠在廊子上吃了起來。
琢磨刁嘴男自己沒趣,肯定就走了,便用餘光盯著他,不想，男人並未離開,反而走了進去,從缸里舀了麵粉開始和面。
安然愣了愣,這男人的手法相當熟練,麵團在他手裡甩上甩下,花樣百出,安然不禁撇撇嘴,賣弄個屁啊,當誰不會呢,不過，他這一手露出來,安然倒更疑惑起來,這是哪兒的管事啊,瞧和面擀麵的利落勁兒,倒像面案上的？
正想著，刁嘴男已經擀好了麵條,正在切蘿蔔絲,青蒜,姜,蔥白切碎,然後開始煮麵,面煮好，過水，尋了兩個大海碗裝起來,放到一邊兒,安然見他找出辣椒碾碎放到面上,暗道,莫非這兒男人想做油潑辣子面,倒真是個會吃的。
油潑辣子面是西安最著名的麵食,好吃易做,省時間,以前在外廚房自己還想過呢,可惜外廚房沒有辣椒,也只能作罷,倒真想不到,這刁嘴男會做,而且，看他撥開灶火,鍋里燒油的手法,頗為地道,真有兩下子。
一陣撲鼻的辣香飄過來,安然忍不住吸了一口氣,真是異常懷念的味道啊,聞見這沖鼻子的香味,頓覺嘴裡的苜蓿餅有些不是滋味兒了。
正想一會兒等這男人走了,自己也做一碗解解饞,不想，男人卻開口招呼她：“用一碗麵換你一半苜蓿餅，還算公平吧？”
安然側頭看了他一會兒,忽覺這男人還算有那麼點兒風度,人家都給自己台階了,就別端著了,更何況，這男人說的是,這裡就他們倆,半夜三更,能找到個一起吃東西的食友，也算緣分,遂點點頭。
兩人也不用桌子,一邊一個坐在廊子兩頭,吃苜蓿餅配油潑辣子面,這種吃法著實不搭,可配上今晚的月色跟漫天星光,竟也覺美味非常。
不得不說，這男人做的面相當地道,油潑辣子面,除了麵條要勁道之外,最重要的便是油溫,油溫過高，則容易有焦糊味,油溫過低,激發不出辣子的香味兒,所以，要不高不低剛剛好才行,做碗油潑辣子面不難,要做好卻並不容易,這男人倒是個內行,莫非也是廚子？
想到此，安然抹了抹嘴,看著他道：“你在府里當差？”
男人搖了搖頭：“我不在府里,我在外頭的安記酒樓。”
安然恍然,怪不得這傢伙手藝不差呢：“你是安記酒樓的廚子？瞧著可不像。”
男人笑了起來,目光灼灼的打量她一遭：“你瞧著也不像個廚娘。”
安然搖搖頭：“你眼光有點兒差,我真是廚子。”安然不禁側頭看了看,天上群星閃耀,璀璨如晶亮的鑽石,鋪滿整個夜空,如此美麗，卻也如此陌生,不知安記如何了？安家的烹飪學校如何了？還有她那些親人,朋友,同事,學生,還有，損友林杏兒,失去自己這個讓她沒事兒就吐槽幾句的閨蜜,是不是異常寂寞。
這裡是大燕,穿來這麼久,昨兒聽gān娘說才知道,而這個大燕是哪兒？安然在腦子裡過了無數遍,也只知道戰國七雄里有個燕國,而這裡是冀州,冀州就是河北唄,古稱燕趙之地是不就是這裡？自己的地理歷史知識實在匱乏,就一個大燕,一個冀州就把自己的腦子整成了一鍋糨子,自己就是個廚子啊,非讓她想這麼專業的東西,也太qiáng人所難了。
忽聽對面男人開口：“想什麼呢,怎麼不說話了？”
安然不禁白了他一眼,虧自己剛才還被他的模樣兒氣韻，唬了一下子,原來是個大俗人,如此夜色說什麼話啊,懂不懂此時無聲勝有聲啊。
男人卻仿佛頗有聊天的興致：“你是新來的？以前怎沒見過你？”
安然看了他一眼：“看來你以前也沒少進來偷吃。”
男人笑了起來：“作甚說的如此難聽,興之所至順便果腹罷了。”
安然嗤一聲：“算了吧,就你剛才的熟悉的樣兒,可不是來了一兩次能做到的,而且,照你這麼說,若這府里人人都興之所至順便果腹,恐怕這大廚房早成大食堂了。”站起來把碗收進去洗了放好,出來看了他一眼：“我要回去了,你若不走,回頭讓人抓了，可沒我什麼事兒。”說著，轉身往角門走去。
感覺男人也站起來，在自己後頭跟著,安然暗暗鬆了口氣,說是沒她什麼事兒,真要這傢伙讓人抓了現行,回頭把自己招出來,也是麻煩。
兩人一前一後出了角門,安然把門鎖上，看了男人一眼：“你不走？”男人目光一閃，仿佛有一絲期待：“你不怕？”
安然疑惑的看著他：“怕什麼？”
“鬼啊,半夜三更到處黑漆漆的，你就不怕有鬼。”
安然切一聲：“這世上哪來的鬼,不過都是自己嚇唬自己罷了,便真有鬼,我也未做虧心事，怕他做什麼。”說完，也不管他,逕自去了。
都走出十幾步了,眼瞅就跨過前頭的小門,忽聽身後男人說了句：“我是安記酒樓的管事安子和。”人家都報上大名了,貌似自己也不能太吝嗇,想到此，安然回身簡單說了句：“我叫安然。”撂下話便過小門走了。
安然回到自己小院的時候，隱約聽見外頭已經敲了三更鼓，屋門外兩隻帶蓋的木桶，想來是劉喜兒提過來的熱水，讓她洗澡用的，如今早已冷了，有心不洗，可自己今兒忙活了一天，渾身黏膩膩的不舒服，還有股子油煙子味兒，這麼著躺下哪能睡不著。
也不好再去麻煩劉喜兒，便湊合著用冷水洗了戰鬥澡，頭髮只能明兒再說了，雖說chūn天了，夜裡也涼，安然又用的涼水，洗完了鑽進被窩，半天才暖和過來，卻忽想起今兒大廚房遇上的男人，他說是安記酒樓的管事，叫安子和，一個管事會有這樣的氣韻，會隨口便說出苜蓿盤的出處嗎？
剛不覺得，這一躺下來細想，便覺有些不對勁兒，忽想起gān娘說二哥就在冀州府安記酒樓當跑堂，定然知道管事的底細，明兒去問問gān娘便知真假了。
安然胡思亂想，越發睡不著，迷瞪了一會兒，天就蒙蒙亮了，想著昨兒回來的晚，未去外廚房跟gān娘說說話兒，不定gān娘多擔心呢，索xing起來洗了臉，收拾好自己，去了外廚房。
半截正遇上gān娘遣來叫她的劉喜兒，兩人一道便一道來了，柳大娘心裡惦記著安然，這一宿也是沒睡好，這會兒見安然來了，忙問：“劉喜兒給你提水過去的時候，已過了亥時，說你還沒回來，怎回來的這麼晚？”
安然：“昨兒收拾灶房，等收拾完已經半夜了，便回來的晚了。”
柳大娘摸了摸她的臉心疼的道：“瞧這眼底的黑青，總這麼熬著，身子要壞了，早知如此，還不如就留在外廚房呢，好歹能睡個囫圇覺。”
安然笑道：“娘別擔心，府里宴客的時候大廚房才會忙，平常日子格外清閒呢，昨兒是我剛去想收拾gān淨些，往後不會這麼晚了。”
柳大娘這才鬆了口氣：“你也不用事事要qiáng，能進大廚房給趙大廚幫廚已是了不得的本事了，比你兩個哥哥可qiáng遠了呢。”
提起兩個哥哥，安然想起安子和來低聲道：“娘，昨兒您說二哥在咱們在冀州府的安記酒樓里當差，那娘知不知道安記酒樓的管事？”
柳大娘點點頭：“提起這位安記酒樓的管事可不尋常呢，聽說是個有學問的秀才，以前進京趕考過幾回，後來落了第，因跟咱們老爺同宗同族沾著親，大老爺惜才，便成了咱們安記酒樓的管事。”
安然：“gān娘可見過他？”
柳大娘：“倒是見過兩回，生的儒雅清俊，好個稱頭的模樣兒呢，有學問，有模樣兒，有本事，可就是直到如今，都沒娶媳婦兒，滿冀州府的媒婆都盯著呢，不知說了多少好姑娘，可就是不應，耗到如今都二十五了吧，可把媒人婆急壞了，都說他這是要等天上的仙女下凡呢。”
gān娘說的跟自己昨兒見的是一個人嗎，gān娘嘴裡的人是個孤冷清高的讀書人啊，昨兒那個安子和雖說也有些學問，模樣也不差，可那個xing子，怎麼想也跟孤冷清高沾不上邊，或許一開始有點兒這意思，接觸的時候長些，便覺那人有些說不出的痞氣，還是說自己先入為主，對他有偏見的緣故：“gān娘可知這位管事叫什麼？”